一、外賣APP抽成比例較高，商家陸續轉戰餐飲小程序，對此你怎么看？
我以個人見解來分析下這是什么原因造成的！
起初美團剛上市的時候跟眾多App一樣是送補貼而迎取商家和客戶。許許多多的商家在初期確實賺到錢了！但是外賣app也是為了盈利而創造的，所以后期開始慢慢的收緊補貼提高抽成！
現在商家抱怨賺不到錢，美團抽成高！外賣小哥也在抱怨一單子沒多少錢，還擔風險跟路上出現的意外，起初我也以為外賣app挺黑的抽成那么高，后來我認識一個做app的朋友跟我說他們這些大型app維護費用很高，還有人員工資跟軟件維護等等，在他看來美團也是不怎么賺錢的，現在開始提高抽成來彌補點前起公關點錢！
到底是什么造就了商家不賺錢，小哥不賺錢，官方也是不怎么賺錢還背罵名的，在我個人看來這是因為這個模式的問題！打個比方來說我開店一個月一個月可以賺一萬在多兩個人的話這一萬就是三個人分了！一分餐二十塊錢官方要維護費，商家要成本要房租，外賣小哥要配送費！等于客戶買一分餐里面有配送費，平臺服務費，商家成本費！前兩年全國房價暴漲，房租也跟隨上漲，外賣平臺也在提高抽成！所以現在商家真的很難做！
二、為什么越來越多的飯店開始掃碼點餐了，有些甚*只支持掃碼點餐？
樓下飯店老板告訴我，掃碼點餐救活了一大批即將倒閉的飯店，一年下來*少可以多賺6萬塊錢，甚*還有許多大家不知道的額外好處。
現如今，掃碼點餐越來越普遍，就拿我家樓下那一條全是做飯店的街來說。
不論是大店還是小店，路過的時候你都會發現，門口的前臺早已經成為了擺設，長期無人坐在那里，只有一臺電腦和一些菜品的招牌價格掛在上面。
每一個進店吃飯的人，都早已習慣了自己進去隨便找張桌子坐下，再拿出手機掃下桌面上的二維碼，想吃哪個就下單，付款以后，稍坐幾分鐘，就會有人從廚房端出飯菜送到你的桌前。
這個過程中，老板與客人之間沒有任何交流，菜是哪位客人點的，老板也不需要詢問，只需要按照訂單上對應的餐桌號送過去就可以了。
而客人吃完以后，也是靜靜地離開，前臺已經沒有人了，沒人向你收錢，也沒有人對你說慢走，下次光臨之類的話，一切就是這么沉默的進行著。
前段時間，我常常光臨的那家餐館出了點小事。一位70多歲老大爺掃碼點餐小程序多少錢，站在門口跟老板吵起來了。
事情的原因是，這位老大爺前來用餐，站在前臺上說自己要一個“紅燒牛腩飯”可當時前臺沒有人，老板和另一位員工一個在炒菜，另一個在給外賣打包，忙不過來，就對老大爺說桌子上可以掃碼點餐。
老大爺沒有說自己不會掃碼，又說了一遍自己要一個“紅燒牛腩飯”后來老板又堅持讓他自己在桌子上掃碼。
這會兒老大爺生氣了，一直站在前臺吵鬧，說開飯店的不招待客人還開飯店干嘛啊，你們就是欺負我們老人家不會用手機，之后便一直在那里鬧了好久才離開。
幾天以后的一個晚上，我去店里點了一份宵夜，當時用餐高峰期已經過了，老板閑來無事來到了前臺。
因為經常在他家吃飯，所以我跟老板也挺熟的，聊著聊著說起了掃碼點餐這個事情。
我問老板為什么不多招一個前臺小妹，這樣一來就可以避免有人不會掃碼點餐的麻煩事。
老板說，兄弟啊，這兩年的餐館生意不好做啊，你沒發現整條街都是掃碼點餐了嗎，掃碼點餐雖然有利有弊，但對于我們這些商家來說，整體還是更有利的。
如果全部都用掃碼點餐，一年下來我*少能多賺6萬塊錢，還有許多的補貼，只有這樣，我的店才算能有點盈利，勉強活下來。
并且對于大部分客人來說，他們其實反而更喜歡掃碼點餐，而不是站在前臺選。
后來在跟老板的詳細交流中，我才明白了為什么越來越多飯店都開始采用掃碼點餐的模式了。
主要還是處于以下幾種原因：
掃碼點餐對“飯店”的好處
01.節約人工成本
現在的客人進店普遍都有掃碼點餐的意識，不需要他人的引導，*少可以節約出兩名服務員的人工成本，假如1名服務員的薪資是3000元，2名服務員的工資一年下來*少可以節約6萬塊錢。
02.提高服務效率，節省時間
顧客點餐后，后廚可以直接收到訂單，并且可以根據下單的時間順序來準備餐飯，以免客人等的太久，提高了翻臺率，大大提高了餐廳的就餐效率和運作效率。
03.了解客人喜好
掃碼點餐，一個月下來可以很直觀的看到店里，哪一款菜比較受客人歡迎，客人普遍接受什么價位的菜。
后續可以有針對的多準備一些客戶喜歡菜品的原材料，避免過多浪費。
04.防止有人逃單
掃碼點餐都是采取先付后吃的形式，所以很難存在有客人吃完飯不給錢的現象，同時因為是在手機上直接付款。
還能減少有些客人吃完飯后，要求老板抹掉零頭以及減少餐費等現象。
05.商家的廣告補貼
掃碼支付，一般都是小程序或者公眾號下單，而這些小程序在顧客點餐付款完成的同時，會有一些小廣告推送給客戶，商家會根據廣告的展現量給與網絡公司一定的補貼。
所以有很多小程序并不是飯店老板花錢找人做的。
而是網絡公司主動上門免費給老板安裝，并且答應每個月會給到飯店老板一定的廣告分潤。
如果飯店人流量大的話，這也是一筆不菲的利潤。
掃碼點餐對“客人”的好處
01.點餐付款方便，節省排隊的時間。
很多飯店一到用餐高峰期，光是站在門口排隊點餐的隊伍數量就讓許多人望而卻步，但掃碼點餐普及以后，顧客都是直接進去先坐下來，再掏出手機。
需要吃什么，直接在上面選擇就行。
02.給不喜歡社交的朋友帶來了便利
生活中，有許多人是害怕與他人社交的，即使是簡單的跟服務員點餐也會讓人很不自在。
同時許多都市上班族，在*的忙碌以后也存在著只想靜靜，不想過多講話的狀態。
對于這種情況掃碼點餐小程序多少錢，掃碼點餐的優點就體現出來了，客人靜靜地坐下來掃碼點餐。
首先可以化解許多人站在前臺不知道該選擇什么菜品的尷尬，其次客人自己想要哪種份量，什么口味也可以自由的選擇。
掃碼點餐除了好處以外，還存在著哪些“弊端”
掃碼點餐雖然方便了商家也方便用戶，給大家都帶來了不少的好處，但凡事都有兩面性，掃碼點餐除了優點以外，還存在著以下幾種弊端。
01.對老年人不太友好
許多老年人不說掃碼點餐了，就是智能機都可能不會使用，這些人讓他們掃碼點餐，幾乎是不可能的。
另外，即使是一些年輕老人有使用智能機和微信的習慣，但許多掃碼點餐的小程序步驟太多，過于繁瑣。
即使掃碼進去了，也很難找到下一步操作的方法。
掃碼點餐對于部分老年人來說，就跟讓他們拿著銀行卡去ATM上取錢一樣，看的見，拿不著，只能干瞪眼。
02.缺少客人與飯店之間的互動。
飯店說到底還是服務行業，如果缺少了客人和店員之間的交流，就少了點人情味在里面，變的冷冰冰的，客人每次吃完就走了，除非店里的菜好吃又實惠，不然很難吸引回頭客。
因此，掃碼點餐更多只適合小飯店和一些連鎖餐廳，高檔飯店其實是不適合用掃碼點餐的。
03.隱私泄露
有些飯店的二維碼在掃描以后，會有讓你確認信息授權才能登陸的要求，這些信息包括你的昵稱，頭像，年齡，性別。
甚*更夸張的還會有讓你填寫手機號，身份證等信息來進行實名認證注冊要求。
因此，這樣一來，消費者的個人信息幾乎全都暴露了，極容易受到大數據殺熟等行為。
更可怕的是，有些不法分子還可能會使用APP或者小程序獲得消費者的照片，家庭住址，以及其他親戚朋友的信息，從而行使詐騙的行為。
*后總結
掃碼點餐確實是時代的一大進步，這也是一種趨勢，比較適合當下許多小餐館，連鎖餐廳持續經營的模式。
但掃碼點餐有時候也是一把雙刃劍，大家在享受便利的同時，商家應當尊重客人的隱私，客人也要注意保護好自己的個人信息。
三、為什么有的餐館只能掃碼點餐？
如果不是因為我表哥是做餐飲的，我怎么也想不到因為掃碼點餐這一個舉動，竟讓他每年多賺30萬，也讓我知道為什么有的餐館只能掃碼點餐，真的是讓我又一次大開眼界。
三、付費
掃碼點餐成功，意味著把本次消費結賬支付了。商家后臺看到信息后，根據信息準備，這等于是把主動權掌握在自己手里，先收錢后辦事，不用擔心個別逃單。餐后，商家可以考慮贈送果盤、或者小菜算是答謝。因此，越來越多像火鍋店這樣的餐飲店，形成了以掃碼點餐為主。
四、廣告宣傳
掃碼點餐，一般是顧客進入一個小程序，頁面里加載了廣告，如果有顧客進行額外消費，商家后家就會有分傭，當然顧客可得到優惠券，廣告商獲得了宣傳，消費商家也有傭金。每年這一塊雙方獲利不少，利潤多了，自然開心，這是雙贏。
以上是點餐的種種好處突顯，也就是為什么有些餐館只能掃碼點餐，而不愿意人工點餐了。因為這項服務既幫商家節省了成本、同時也增加了利潤，難怪老板們舍棄人工點餐，慢慢的約定俗成也就是有些餐館只能點餐了。
免責聲明：部分文章信息來源于網絡以及網友投稿，本站只負責對文章進行整理、排版、編輯，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性，如本站文章和轉稿涉及版權等問題，請作者在及時聯系本站，我們會盡快為您處理。
