這幾年，借助互聯網蓬勃發展的勢頭，電商經濟迅速竄紅。尤其對90后80后年青人來說，經營淘寶已不是哪些新鮮事兒。網路上、朋友圈里，時常傳出某甲人開淘寶日進斗金、做微商一夜暴富的故事。
于是有好多年青人同事便想涉足這個行當，開淘寶、做電商實現創業夢想。而且外賣代運營公司，對網路技術和電商運作知識，每位人把握和了解的程度有很大差別，所以另外一個行業便應運而生了外賣代運營公司，這就是代營運。
外賣代營運主要是取代店家營運線上店面，讓店家獲利更多。主要操作是依據外賣商戶市場商圈去針對店面問題去做一個店面的優化調整，來取悅消費者，順應市場提高店面的整體權重單量和營業額。好多店家和外賣代營運公司之間的另外一個矛盾點就是后收費模式或則提成模式。店家的中單下期望是降低自己線上門店的權重并提升收益。而與代營運達成了績效考評卻是單量多少的提成模式。代營運者為了達成好的業績，一定會想盡一切可能提升店家單量并且對店家的收益不問不顧，這樣的考評機制也是很大的問題，須要餐飲店家自己審視。
餐飲企業和外賣代營運商本身也存在著一種矛盾。企業希望構建品牌、賣高價獲取收益，而代營運則更希望企業才能優價促銷，促使銷售，獲得提成。于是她們只管引流、沖單、做滿減。
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