一、外賣餐飲如何做？
謝謝邀請，餐飲人來回答！題主的問題是：外賣餐飲如何做？我又看了一下題主的問題描述。是想不要實體店，專門做外賣！我的回答是：這樣不行的！一定要有實體店。
我在深圳，真正跟外賣接觸，有三年吧。之前自己店里面也有做外賣，后來店沒做之后，幫別人也送過外賣，所以對這個外賣行業(yè)特別了解。其他城市我不敢妄加評論。至少在深圳，專門做外賣是無利可圖的，甚至是不允許的。因為國家明文規(guī)定，2018年起，外賣店必須要有實體店為基礎(chǔ)。
我那時候開臺式餐廳的時候，廚房是全透明式的，然后客人過來直接可以看的到廚房里面。我做美團，百度餓了么的外賣，也是直接把店里面的圖片，傳上去，然后有許多客人就覺得很放心，所以單子還是可以的。
但后來我就沒做之后去幫別人送外賣，有些小巷子里面的黑作坊，的確是不敢恭維。做的都是料理包啊，速凍食品為主，衛(wèi)生環(huán)境也是特別差，感覺國家這樣嚴格要求這個外賣行業(yè)，還是有它一定的道理吧，保障了消費者的基本食品安全衛(wèi)生吧。
題主既然在問這個問題，我就好好回答一下。
你可以開個比較小一點的店面。實體店與外賣相結(jié)合。
其實我們這個行業(yè)特別不好做。我在深圳，深有感觸。一單外賣，客人只需要付十多塊錢，就可以吃一頓很實在的外賣。這單十多塊錢里面，美團外賣要提抽成（傭金），好幾塊，然后商家還要付配送員6,7塊錢一單的配送費，到商家手里面就真沒有了。外面平臺里面水特別深，全靠單量來說話，你的單量越高，銷量越高，他就給你排名排到前面，客人才看到，不然的話你降到后面單都沒有；當然你想排名也可以，花錢買排名，一天幾百塊錢都很正常的。
所以凡是說重點發(fā)展外賣，我都是直接潑冷水，因為我也是商家，都是過來人。現(xiàn)在做任何事情，不能光依賴一樣?xùn)|西。實體店比較穩(wěn)定，要以實體店為主，外面平臺也要做，但是不能依賴一個平臺，三個平臺都要做，滴滴、餓了嗎、美團。
配送也不能全部依賴配送平臺，有時候可以自配送。高峰期的時候，就讓平臺配送，不忙的時候自己店去配送。長期下來可以省很多錢。
另外要搞自己的外賣平臺，比如說用微信推廣誰都可以，還有小卡片傳單，都可以放到餐盒的那個里面。盡量讓客人微信下單，而不要通過外賣平臺。
說到外賣的產(chǎn)品。不要做太復(fù)雜了。做簡單的，利于保管的，才行。還要便于配送，比如湯汁太多了，就不適合做外賣，綠色的菜也不是個做外賣。炒飯也是個不錯的選擇吧，品類。
蛋炒飯的消費太低了，一單才十來塊錢。之前我在深圳送外賣，看到有幾家的店，外面是特別好的。他是提前把牛腩、豬蹄之前全部做好了，放那里保溫，來個單直接就打包。出餐效率高、配送方便、客人收到手配送小程序，品質(zhì)有保證。現(xiàn)在來總結(jié)一下。外賣餐飲怎么做？注意以下幾個方面：
1，外賣平臺的選擇。以餓了嗎、美團、滴滴外賣為主，自己的微信外賣為輔。重點發(fā)展后者。脫離外賣平臺的約束。
2,配送平臺的自由。一定要選擇自配送，而不要專送。高峰期，可以發(fā)配送，平常不忙的時候，自配送。長期以來可以節(jié)省大筆的開支。
3,菜品的選擇和操作。選擇便于保存，便于運輸，不容易變色。不容易干疤的食品，最好是能提前批量的加工出來，放那里來單出餐快、配送速度快，實效提高，口碑自然就好。
最后我還是要提醒餐飲同仁。做外賣不要過于依賴平臺。平常多多推廣自己的微信。讓周邊的新老顧客，多用微信，找你預(yù)定餐。
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二、除了美團外賣和餓了么，在大中型城市中，還有什么點外賣的APP用的比較多？
以前還好，現(xiàn)在沒有了，都被其他的公司合并了，要不就是取代了或者是倒逼了，建議你不要做外賣了，現(xiàn)在的外賣生意不好做，而且費用還高，
三、餐飲類小程序如何解決配送問題？
謝邀，這個問題我們已經(jīng)解決。目前我們給出的是兩個解決方案，第一個解決方案是商家可以選擇自己配送，因為商家一般自己也會有一些人手，因為方圓幾百米，可能也有一些老客戶會點外賣，那么可以選擇自己的人工派送。
第二個解決方案是第三方的派送平臺派送。目前我們接入的是達達派送，一般來說，在大中型城市都會有達達覆蓋，還在達達沒有覆蓋的范圍內(nèi)，可能商家自己的人手就已經(jīng)能夠滿足需求。
同時，我們還在不斷優(yōu)化，下一步還會接入更多的第三方派送公司。
這一波新零售，我們是來真的。
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