一家飯店想要長遠發展，食客的評價是不容忽略的重要一環。大量、有效的老饕評價除了就能幫助飯店改善服務、提升品質，也能作為餐飲老總設置職工考評的主要根據美食好評模板50字，倒逼管理。作為餐飲人，你真的了解“食客評價”這個重要環節嗎？下面就談談“食客評價與管理”的這些“小心機”吧！
食客評價的類型
按照評價是否對外進行展示界定為：對外評價和對內評價。簡單說：美團、點評等平臺型網站上的評價為對外評價；erp軟件有的老饕評價，只有商戶管理者可以看見的評價為內部評價。
食客評價與管理
因為大多數的erp軟件評價都要求老饕先注冊，這樣更好的給老饕進行積分或券的獎勵，所以，評價的一個考評標明是會員消費筆數的占比：一般要求50%或則更高。關于評價的回復自然要求是100%的回復。
▌下面我們通過一組數據來瞧瞧評價對提高客單價的益處：
評價的會員消費客單價335.8元，比活動期間內沒有評價的顧客的客總價327.9元高出7.9元。一段時間的統計774個評價中美食好評模板50字，消費1次的會員232人，占比29.9%。消費2次以上的會員536人，占比69.2%，消費以后給店家評價的會員，更容易形成二次消費。
▌餐廳為何要注重評價管理？其實這是一場“心理戰”！我們可以從老饕的消費心理出發，分析一下。用餐后給飯店作出評價的老饕，大致有以下幾種心理活動：
歸屬感的心理：食客對飯店有一定的情結，希望飯店更好。
占便宜的心理：因為想要店家給的積分或則優惠券，就評價了一下。
吐吐槽的心理：確實碰到了問題，跟服務員反映沒有解決，就當伸冤了。
小結
無論什么樣的目的和心理，這個老饕給到了評價（特別是內部評價），對于店家都應當正視對待每一位顧客，畢竟口碑營銷最終影響的是品牌本身。
引導老饕有效評價的內容模板
餐廳應當怎樣引導老饕作出真正對飯店改善服務、打造口碑有幫助的評價呢？以下評價內容的模板可以參考：
模板1
對飯店的整體評價：1-5星，系統外置了不同評價對應的內容。
是否愿意把飯店推薦給同學：A、非常樂意 B、愿意 C、一般
請對本次用餐說點哪些（簡答題）
模板2
對飯店的整體評價：1-5星，系統外置了不同評價對應的內容。
對飯店的服務的評價
對食材的口味的評價
對食材的價錢的評價
模板3
對飯店的整體評價：1-5星，系統外置了不同評價對應的內容。
你平常通過哪些途徑了解到飯店的活動：A、公眾帳號 B、短信 C、店面
你希望飯店給給您發哪些內容：A、最新活動 B、菜品介紹
模板4
對飯店的整體評價：1-5星，系統外置了不同評價對應的內容。
對我們的上菜速率的評價
對我們的菜肴口味的評價
對我們的飯店服務的評價
小結：
評價的內容不僅按照飯店的SQC來進行評價之外，還可以降低一些想讓老饕了解的內容的評價，例如：
是否曉得我們的飯店1積分抵用1元使用；
對飯店老饕自己點的招牌菜的評價；
是否曉得我們的小米辣要七上八下就可以食用；
是否曉得我們明蝦配麻油碗味道最佳。
免責聲明：部分文章信息來源于網絡以及網友投稿，本站只負責對文章進行整理、排版、編輯，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性，如本站文章和轉稿涉及版權等問題，請作者在及時聯系本站，我們會盡快為您處理。
