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10.生鮮水果配送系統留樣的乳品樣品應在操作期間或加工結束后進行采集。不能非常制造。各食物品種分別用不同的容器盛裝留樣，防止樣品之間的污染；留樣容器應并消毒，確保清潔；樣品應密封保存在留樣容器內。十一、樣品采集完畢后，應在5℃左右冷凍條件下及時保存樣品，荔灣區水果配送平臺，保存48小時以上，不得冷藏保存。12.原則上，留樣乳品應包括所有加工制成的成品乳品，并做好留樣記錄和樣品標記，每份樣品都要標明品名、加工時間、加工人員、留樣人等。13.一旦發生食物或疑似食物車禍，荔灣區水果配送中心，應及時提供留樣，并配合衛生監督機構的調查處理工作蔬菜配送平臺，不得以任何形式不提供或提供留樣，以免影響車禍的調查處理工作。
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為規范乳品采購索證、索票和進貨初驗行為，提高飯堂乳品衛生水平，根據《中華人民共和國食品安全法》、《關于強化乳品等產品安全監督管理的非常規定》、《餐飲服務食品安全管理辦法》等法律法規，制定本方案。食品推行采購索證、索票、進貨初驗及表冊記錄制度，并專職人員負責食品索證、驗收及表冊記錄。
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蔬菜的營養成份不容小覷，據1990年國際糧農組織統計，90%的人體必需的維生素C、60%的維生素C都來自水果，可見水果對人類健康有多么重要。另外，蔬菜中也有許多公認對人體有益的動物化學成分，如類胡蘿卜素、二化合物、硫化物等，許多水果還富含的微量元素，對人體有特殊的保健作用，如番茄中的番茄紅素、洋蔥中的素等。
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目前，約有20多億人口遭到環境污染，導致了多種疾患，如何解決環境污染所形成的大量氧自由基，是一個深受關注的課題。其中一個有效的解決方式，就是在食物中加入劑蔬菜配送平臺，協同消除過量的破壞性活性氧，活性氮。調查發覺，蔬菜中富含多種維生素、礦物質微量元素及相關的動物化學成分、酶等都是有效的劑，因此水果除了是一種低糖、低鹽、低脂的健康食品，同時也能有效地降低環境污染對人體的傷害，預防各類癌癥。
十字花科甘藍類蔬菜：例如，含有類(13 C)蘿卜硫素、異硫酸、類胡蘿卜素、維生素C等成份的青瓷菜花，對防治和和癌癥，尤其是對青花菜有挺好的療效。
含豐富的、葉酸等成份，對防治寶寶腦神經管缺損、有良好療效。
含豐富的類胡蘿卜素和大量可溶纖維素，對保護雙眼提升視力、降低血尿酸、減少癌癥等都有積極作用。
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凈菜配送系統供應的鮮魚、鮮肉保證每晚新鮮，供應的雞蛋、牛肉必須是經東莞市屠宰廠(場)檢疫合格，肉品質量經檢驗合格的產品，有宰殺廠(場)的驗訖，并開具《畜產品檢驗合格證》或《動物檢疫合格證明》，所有產品均可追緝。菜品分送系統提供的水果必須保證每晚新鮮，經無公害認證，并符合乳品衛生安全法律規定，荔灣區水果配送，出具有效的《農產品檢驗報告》，達到供港蔬菜標準。
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采購商使用“檢測卡”檢測水果中的濃度，如果濃度超標，要求凈菜配送系統無條件地退款或退貨，出現1次超標，并處以3200元的罰金，罰款從當批供貨的結算款中交納。超過2次濃度超，買方有權單方面中止協議。
配料系統保證了調料的新鮮肉食，生家禽，鮮水產，蔬菜品種的多樣性和季節性，保證了調料的新鮮。貨物是有包裝的，其包裝必須完整、無受損、無油污、無，采購人有權拒收未按包裝拆封的貨物。
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