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首先聲明一下，本人是一位餐飲操盤手，有著近6+的餐飲經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)營過各種行業(yè)！輔助過的餐飲老板過千家！！

接下來給大家分享一下店鋪的進(jìn)階內(nèi)容!!比基礎(chǔ)內(nèi)容深入很多！

大家都知道，學(xué)會使用后臺，是外賣運(yùn)營需要掌握的第一步。那么接下來，就是最基礎(chǔ)的內(nèi)容認(rèn)識！！

掃盲帖 | 外賣常用詞匯含義解釋

在外賣行業(yè)中，會有很多專有的詞匯，在這邊給大家做一個簡單的匯總。

人物篇（BD）

商務(wù)拓展經(jīng)理（ ），這邊泛指與市場門店對接的市場經(jīng)理。外賣門店運(yùn) 營中遇到任何問題都可以找他。

美團(tuán)BD主要操作的幾件事情：

1.更改門店頭像和名稱；

2.上/下超級紅包活動；

3. 門店申請，補(bǔ)貼申請；

4.調(diào)整門店起送價格；

5.平臺流程對接中遇到的其他疑問。

騎手

外賣門店經(jīng)營打交道最多的對象。主要負(fù)責(zé)門店產(chǎn)品的配送工作。

跟騎手打交道需要注意的幾點(diǎn)：

1.保障出餐速度，不然騎手很容易急眼；

2. 出餐給騎手之前要檢查，不要拿錯或者漏產(chǎn)品；

3.跟騎手打好關(guān)系，你的顧客會享受更好的服務(wù)。

站長

每個商家所在的區(qū)域都有對應(yīng)的配送站，站長是負(fù)責(zé)調(diào)度區(qū)域內(nèi)的騎手接單的工作人員。 站長可以幫你解決以下問題：

1.劃定配送范圍

2.餐損賠付

2.配送所有突發(fā)情況的溝通

客服

當(dāng)門店經(jīng)營過程中出現(xiàn)一些 站長都無法解決的問題，就可以跟客服聯(lián)系。

客服可以幫你解決 一切問題，但是有的時候電話會繁忙。

餓了么客服：1010 5757

美團(tuán)客服：1010 9777

商圈篇

商圈

是指商店以其所在地點(diǎn)為中心，沿著一定方向和距離擴(kuò)展，吸引顧客的輻射范圍。在外賣門店中 一般以 3km 為一個單位。

品類

泛指某一個細(xì)分的菜品種類，比如奶茶，炒菜，蓋澆飯，燒烤等等。

頭部商家

指某一商圈內(nèi)銷量最高的前十名商家。實(shí)際操作中可以在app 中新手送外賣最快辦法，選擇銷量排序查看。

客單價

指的是顧客在門店下單的時候，結(jié)算所有優(yōu)惠和附加費(fèi)用之后，實(shí)際需要支付的價格。 買單價公式：

買單價=菜品價格-活動優(yōu)惠+餐盒費(fèi)+配送費(fèi)

商圈客單價區(qū)間

指的是某一商圈內(nèi)，大部分用戶可以接受的買單價區(qū)間。如果高于這個區(qū)間，會導(dǎo)致下單率變低。

一量四率篇

曝光量

曝光量指的是門店在餓了么或者美團(tuán)外賣 app 上展示給不同用戶的次數(shù)。

進(jìn)店率

進(jìn)店率指的是看到門店的顧客中點(diǎn)擊進(jìn)入門店的概率。

進(jìn)店率公式：

進(jìn)店率=進(jìn)店人數(shù)/曝光次數(shù)

下單轉(zhuǎn)化率

下單轉(zhuǎn)化率指的是在進(jìn)店人數(shù)中，實(shí)際下單的人數(shù)所占的比例。

下單轉(zhuǎn)化率公式：

下單轉(zhuǎn)化率=下單人數(shù)/進(jìn)店人數(shù)

復(fù)購率

復(fù)購率指的是單位時間內(nèi)，在所有下單的顧客中，重復(fù)購買的人數(shù)所占的比例。 復(fù)購率公式：

復(fù)購率=重復(fù)購買的人數(shù)/下單人數(shù)

下單跳出率

下單跳出率指的是顧客進(jìn)入訂單付款界面之后，選擇退出的人所占的比例。

下單跳出率公式：

下單跳出率=跳出人數(shù)/進(jìn)入支付界面人數(shù)

推廣篇

點(diǎn)金推廣/搜索推廣

美團(tuán)外賣中按照進(jìn)店次數(shù)收費(fèi)的一種門店推廣活動。

一般會在訂單高峰期使用，以此獲取更多的進(jìn)店人數(shù)，轉(zhuǎn)化更多訂單。

攬客寶

美團(tuán)外賣中按照曝光次數(shù)收費(fèi)的一種門店推廣活動。

展現(xiàn)在顧客打開app 的彈出窗口，一般會搭配大額度優(yōu)惠紅包，提高顧客點(diǎn)

擊的概率。

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鉆石展位

美團(tuán)外賣中按照曝光次數(shù)收費(fèi)的一種門店推廣活動。

展現(xiàn)在 app 首頁頭部的橫幅廣告新手送外賣最快辦法，一般配合大力度的優(yōu)惠活動圖片，提高顧客點(diǎn)擊的概率。

活動篇

滿減活動

外賣平臺上優(yōu)惠活動形式的一種。

以滿 XX 元-XX 元的形式展現(xiàn)在門店主頁，商家列表等頁面中。大力度的滿減活動和進(jìn)店率息息 相關(guān)。

折扣商品/超值換購

外賣平臺上優(yōu)惠活動形式的一種。

以折扣商品的形式展現(xiàn)的一種活動形式，主要展現(xiàn)在門店主頁菜單欄中。合理的折扣商品可以提 升下單率。

精準(zhǔn)營銷/下單返券/進(jìn)店領(lǐng)券

外賣平臺上優(yōu)惠活動形式的一種。

主要是以紅包的形式儲存入用戶的紅包賬戶，同時具備提升消費(fèi)頻次，提升客單價，提升復(fù)購率 多種作用。

門店裝修篇

菜品分類

位于門店主頁左側(cè)部分，按照既定規(guī)則對菜品進(jìn)行分類的合集。

下單邏輯

指的是用戶在進(jìn)入門店了以后，根據(jù)顧客下單的順序和流程，優(yōu)化對應(yīng)的菜品順序排放。

門店海報

指的是外賣門店主頁中展現(xiàn)的橫幅廣告。

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