前言
互聯(lián)網(wǎng)提供了一個(gè)新的做生意方式，最好做的自然是剛需市場。
衣，食，住，行，都是剛需市場。
1、衣的問題基本是淘寶解決。
2、食的問題基本是美團(tuán)和餓了么解決。
3、住目前還沒有好的平臺出現(xiàn)（估計(jì)是成本高） 。
4、行的問題基本是滴滴解決。
近期都在說美團(tuán)的抽傭比例提高，最高到了26%，到底真相是不是如美團(tuán)所說：外賣平均每單利潤不到2毛錢？
美團(tuán)騎手
美團(tuán)外賣收取商家20%—25%的菜品價(jià)格提成，也就是說一份19.9元的外賣，
商家要給美團(tuán)4塊錢，還要扣商家每一份2元的快遞費(fèi)，到商家手里不到14塊。
除去成本賺不到3元，商家累死累活還沒有美團(tuán)抽成賺的多。
商家的心聲
哪怕看到很多月售上千份的商家換算下來一天就賣個(gè)三四十份，
一份賺3塊一個(gè)月賺就3000多，比找個(gè)工作上班賺得還少。
真相到底是怎么樣的？
1、從傭金上來看，商家有怨氣也無可厚非。
美團(tuán)財(cái)報(bào)顯示，餐飲外賣業(yè)務(wù)的整體傭金率已經(jīng)從2015年的1.1%增至2019年的12.6%。
盡管一季度美團(tuán)也相應(yīng)的出臺了傭金返還等舉措，但對比餓了么的直接減免傭金，美團(tuán)則是將傭金補(bǔ)貼到在線廣告等服務(wù)上。
美團(tuán)業(yè)務(wù)占比
2、美團(tuán)目前在新型經(jīng)濟(jì)體的占比在第一梯隊(duì)美團(tuán)外賣工資怎么結(jié)算的，第二梯隊(duì)的餓了么基本沒有反超的可能，入住的商家沒得選，才有了今天美團(tuán)漲價(jià)，各大商家也無反手之力。
外賣市場份額占比
3、美團(tuán)于2018年9月20日正式在港上市，有一定的財(cái)報(bào)壓力。
目前，美團(tuán)外賣占中國外賣份額的59%甚至更多，尤其在三四線城市更是有壟斷的趨勢，
這種巨大的流量使得提升外賣商家抽成成為盈利最直觀有效的方式。
美團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層
整體來說，這種外賣商業(yè)模式是四輸局面
平臺要壟斷滲透，運(yùn)營成本過高
商家被平臺抽傭，毛利下降薄利
顧客只能被加價(jià)美團(tuán)外賣工資怎么結(jié)算的，消費(fèi)越來越貴
騎手會僧多粥少，工作環(huán)境惡劣
美團(tuán)2015-2019抽傭比例圖
總結(jié)來說，美團(tuán)平臺確實(shí)也沒有掙到多少費(fèi)用，除了支付最多的400萬的騎士工資，
還要分?jǐn)偡?wù)器、研發(fā)、營銷等各種費(fèi)用。
扣完這些剩下的錢，才是美團(tuán)能拿到的利潤。
反正不可能是美團(tuán)所說的外賣平均每單利潤不到2毛錢，
但是也不會比這個(gè)多出來多少。
各大商家怎么在這個(gè)時(shí)期度過難關(guān)？
現(xiàn)階段苦的不止是商家，美團(tuán)自己也是陷于水深火熱之中。
傭金對美團(tuán)來說是救命的“稻草”,
但對餐飲商家來說卻是壓在駱駝上的重?fù)?dān)。
各大商家可以從以下幾點(diǎn)來渡過這個(gè)難關(guān)：
1、把外賣平臺當(dāng)跳板，建立自己的“客群庫”
凡是通過外賣平臺下單的顧客都會收到一張邀請進(jìn)群卡，
進(jìn)群后他會時(shí)不時(shí)的給顧客發(fā)紅包，
建立自己的私域流量，擺脫平臺的影響。
私域流量
2、擴(kuò)大線下門店的營銷，多做促銷活動。
一個(gè)十幾平米的小店，只要能把周圍500戶以上的客戶穩(wěn)定住了，服務(wù)好了，營收不成問題。
線下促銷活動
3、利用新型互聯(lián)網(wǎng)直播模式，例如抖音、快手，擴(kuò)展線上的營銷模式，
說不定下一個(gè)網(wǎng)紅餐廳就是你們！
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