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1、外賣產品（餓了么、美團外賣、百度外賣）競品分析隨著O2O市場在中國的發展，外賣服務從傳統外賣過渡到互聯網外賣。互聯網外賣的核心功能是外賣服務，線上訂餐、在線支付，線下送餐。在各大餐廳、飯館經常看到餓了么、美團外賣、百度外賣的廣告；在微信中，常能收到好友發來的外賣紅包。為了吸引用戶，紅包的口號也格式各樣，借紅包打廣告，通過小伙伴發來的紅包吸引大家線上訂餐。餓了么利用王祖藍和跑男的人氣來吸引用戶，美團外賣“金秋進補好時機、美食紅包兩相宜”，百度外賣盛京特價菜品來襲，帶“特”字活動優惠更大。三家競爭激烈，優惠、紅包各種方式吸引用戶。一、市場概況總體情況2015年4月26日，易觀智庫發布了中國互聯網餐
2、飲外賣市場專題研究報告2015。報告顯示，2014年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模持續攀升，已突破150億元，訂單規模達到3.7億單。易觀智庫預測，未來餐飲外賣將是萬億以上規模的市場。在互聯網巨頭紛紛涌入互聯網外賣市場之時，餓了么、美團外賣、淘點點、百度賣四家就占據近80%的市場份額，其中餓了么在市場份額以及細分市場方面均居行業第一。據易觀智庫報告顯示，2014年中國互聯網餐飲外賣市場訂單份額方面，餓了么以30.58%位居外賣行業第一，在餐飲外賣細分市場方面，餓了么分別以35.6%、28.8%、18.5%的市場份額全面領跑校園、白領、家庭三大市場。中國餐飲O2O市場規模來源：品途咨詢總結：中國
3、餐飲行業的線下市場規模非常大，這為餐飲O2O市場發展提供了廣闊的前景。品途咨詢數據顯示，2012年中國餐飲O2O市場規模為386.6 億，比2011年增長87.1%;2013年市場規模將增長61.1%，達到622.8億。預計到2015年中國餐飲O2O市場規模將達到1200億左右。餐飲O2O較高的市場規模反映出餐飲商戶對O2O模式較高的認可程度，在這一基礎上，外面O2O得以在前期快速發展，而如何持續提升餐戶的外賣效率，用戶的外賣體驗則將成為相關企業之后需要解決的問題。2014年中國互聯網餐飲外賣細分市場訂單份額來源：易觀智庫總結： 餓了么、美團外賣、淘點點、百度外賣四家平臺瓜分外賣市場規模的近八
4、成。 餓了么、美團外賣兩者瓜分外賣近六成市場，持續領跑，優勢明顯。 餓了么份額破三成，占據明顯優勢，但與美團旗下的美團外賣差距不大，兩者競爭激烈。? ?2014年中國互聯網餐飲外賣細分市場訂單份額來源：易觀智庫總結： 在白領和校園市場中，餓了么和美團外賣雙巨頭優勢明顯，占據了半數以上份額。 家庭市場可挖掘空間巨大。在家庭市場中，餓了么、美團外賣、淘點點和百度外賣份額差距并不大，四家總計也只占據了不到七成的市場。二、體驗環境測試機型：vivo?X5V操作系統：測試網絡：WiFi+3G網絡測試版本： 餓了么v5.4 美團外賣V3.8.3 百度外賣v3.1.1三、需求分析3.1 用戶畫
5、像餓了么數據來源：百度指數美團外賣百度外賣總結 餓了么的用戶主要集中在北京、上海、廣東、浙江等地；美團外賣的用戶主要集中在北京、廣東、浙江、江蘇等地；百度外賣的用戶主要集中在北京 餓了么和美團外賣有多達70%的用戶在20-29歲之間，主要是以大學生為主的學生群體，這類群體接受新事物快，需要在外面吃飯，追求方便、便宜 百度外賣有約51%的用戶在20-29歲之間，有約48%的用戶在30-39歲之間餓了么和美團外賣哪個好，以學生和白領為主 三款APP的男性均多達80%，女性用戶較少，男性群體不喜歡出門、飯量大，對外賣的需求更大3.2 用戶需求資料分析來源：企鵝智酷 隨著外賣市場狂飆式的增長餓了么和美團外賣哪個好，相應的問題也開始浮出水面。首先
6、是最讓用戶擔心的食品安全問題。一批存在于外賣平臺的“黑作坊”先后被曝光，環境臟亂差，衛生不達標，無照經營，這些問題成為外賣平臺缺乏監管和審核的佐證 根據企鵝智酷的調查，用戶對于網上叫外賣，最關心的問題仍是食品衛生和安全，比例高達5%。其次是送餐速度，有19.5%的用戶最關心這一項。飯菜是否好吃僅排第三，占比18.3%解決方案要解決食品安全這一問題，應該加強對加入的商戶的身份證、執照等相關證件的認證，在線上商家頁面上顯示商家的環境、實體餐廳的圖片，而不僅僅是顯示菜品。針對白領用戶，可以增加視頻認證功能，通過視頻展示商家實體店信息，由于視頻更具真實性，一個十秒的視頻就可以從多個維度展示商家情況。可
7、以在一線城市選取幾個試運營點，看視頻認證能否提高用戶量。相較于學生群體，白領人群對價格并不敏感。根據企鵝智酷的調查，在讀高校生使用外賣補貼的比例最高。78%接受調查的高校生表示使用過補貼，而在工作1-5年的人群中，這個比例不足40%，工作6年以上人群中，只有不到30%的人使用過補貼，但企鵝智酷的這個數據也存在缺陷，工作6年及以上的大多數人群都在30歲以上，而根據百度指數的數據顯示30-39歲之間使用外賣的人群數不到10%，所以這部分人群數量少。但這個調查可以反映一種趨勢，大學生因為每個月要合理分配生活費，大多數大學生沒有收入來源，所以在意價錢和外賣補貼。白領有穩定的收入來源，對于小的補貼不是很
8、在意。使用外賣平臺訂餐不滿意的問題調查，部分用戶的回答如下：根據調查問卷顯示好多用戶認為送餐速度慢，特別是冬天送來的菜都涼了。用戶需要快的送餐速度、熱乎的飯菜。解決這個問題要提高送餐速度，并將飯菜包裝好，注意保暖。筆者偶爾會在寢室樓下觀察送來的外賣，很多都是用一次性的泡沫餐盒盛裝的菜品，有的類似麻辣燙、雞公煲等帶湯且量多的菜直接用塑料袋裝著，筆者覺得應該提高盛菜器具的質量，不要是簡單的塑料袋或一次性泡沫餐盒，把飯和菜都混在一起。要解決這個問題可以統一給商家發放餐具，并在餐具上打上外賣平臺的logo或名字。如果考慮成本，可以在付款時增加選項，特殊餐盒和普通餐盒的選擇，用戶根據自己的需要選擇，選擇
9、特殊餐盒增加費用。總結學生需求 不用出門 便宜的價格 快的送餐速度 便捷的支付方式 熱乎的飯菜白領需求 食品安全 高的食物質量 好的送餐服務 便捷的支付方式 優質的盛菜器具 方便、省時四、競品選擇來源：360手機助手入選條件：是目前比較火熱，下載量和用戶量較多的外賣APP，目前已有多家商家加入。餓了么是中國最大的餐飲O2O平臺之一，也是同類產品中下載量最多的。美團外賣和百度外賣憑借美團網和百度網積累的人氣，用戶數量不斷攀升。餓了么和美團外賣競爭激烈，值得分析！五、盈利模式餓了么在線訂餐月流水超過某個額度收取入駐商家一定管理費用；平臺商家競價排位；促銷活動收取增值收費；商家廣告美團外賣抽成，商家
10、排名費，廣告費百度外賣尚不明確六、競品分析戰略層大學生作為未來白領的儲備人群，這里離范圍層功能對比主要從大學生需求角度分析范圍層餓了么? ? 雖然三款APP都可以訂早餐，但餓了么的早餐是在首頁上顯示的，而美團外賣和外度外賣是在線下推廣，用戶在線上輸入早餐自己搜索，不是很方便，有些在線下沒有看到的用戶不知道有早餐這個功能。這是餓了么的一個特色，可以提前預定，滿足了用戶不愛起早、上班上學沒時間做早餐，但又想舒服的吃早餐的需求 夜宵也是一個特色，晚上好多線上商家都休息，好多實體店鋪也關門了，這個功能解決了用戶晚上想要吃東西又不想自己做的問題 夜貓店是其它兩款app沒有的，主要針對大學生而制定的功能，
11、只在21點-23點之間開放，商品是來自學生寢室開的店，主要是一些以泡面和香腸為主的小零食，配送方便，從一個寢室送到另一個寢室。也給大學生提供一個兼職開店的機會 餓了么可以拼單，有些美食是夠一定錢數才給送，拼單好處是不夠錢數和其他人拼單也可以買。但拼單功能的位置不明顯、按鈕小，不容易被用戶發現，切沒有明確的提示。美團外賣? 甜點飲品是一個特色，有很多像咖啡、奶昔這樣的飲品，讓用戶不出門就可以享受到美味 美團外賣的特色并不多，基本上沒有突出的特色百度外賣 百度外賣的吃啥是一個特色，根據你的喜好為你推薦高質量的美食，解決用戶餓了但不知道吃啥的問題，推薦也引起用戶購買的欲望 下午茶也是一個特色，是其他
12、兩款app沒有的，休閑、時尚，滿足了用戶下午休閑的需求美團外賣和百度外賣都有送藥的功能，但目前加入的商家少，大多數商品都是已售0份，使用率很低，送藥這個功能有待研究，與產品定位不符三款app都有送水果的功能，這個功能是個不錯的想法，但目前加入的商家少綜合總結：餓了么在大學生市場中，水果店鋪少，應該增加水果商家，很多高校校園里水果店不多且比外面市場價格貴，如果可以為大學生提供更多的水果的選擇，會在大學生中增加一定的用戶數和訂單數。在一些二線城市的高校中夜貓店的效果不明顯，可以對大學生入駐平臺多給予技術上的指導和資金的支持。對于餓了么未來拓展白領市場，可以適當向百度外賣學習，現階段百度外賣的白領用
13、戶在三款APP中是最多的，謹慎的試水來試探市場。還要研究白領人群的喜好，提高中、高端餐飲數量和種類，增加品牌餐飲數量。結構層餓了么美團外賣百度外賣框架層交互表現 三款app?每個頁面都是tab導航，分布均勻，功能清晰，可快捷切換界面 首頁展示商家可以向下拉，下拉會源源不斷的加載更多的內容，高效且具有吸引力，用戶能夠在短時間內了解更多的信息，更激發用戶想要拉到底的渴望 三款app購買流程相似，選擇是商家進入商家頁面選擇商品確認下單付款表現層主頁餓了么VS美團外賣百度外賣 在首頁界面上方，都出現廣告。廣告下方，采用宮格導航，對外賣類型進行分類，易于用戶根據需求進行搜索與篩選
14、。 都利用列表導航展示外賣餐廳的基本情況。餓了么更加細致，不僅多顯示了餐廳評價數和餐廳距離，而且以橙色標注了起送價格，方便用戶直觀地獲取價格信息。美團外賣使用菜品圖片作為餐廳的icon，而餓了么使用凸顯餐廳名字和特色的icon作為圖標，更有利于餐廳進行宣傳，打造品牌效應。 餓了么的菜的列表圖案是商家店鋪圖案，主打是藍色，沒有多樣的商品的顏色，不容易造成視覺疲勞，但在首頁看不到商品的樣子，臨場感差，直觀性差，吸引力不大，需要用戶自己想象商品是什么樣子。 百度外賣主要是食物的圖案，且圖案清晰明亮，像素高，直觀，容易勾起用戶購買的欲望，特別是吃啥的頁面食物排序整齊，食物圖案豐富。缺點是容易造成用戶眼
15、暈，時間長容易造成視覺疲勞，因此要定期更換圖片，給用戶帶來新鮮感。 美團和百度外面主打的是粉紅色，沒有餓了么清新，看起來沒有餓了么整潔、簡單。 三款app列表中都展示起送費、配送費、配送時間、好評星、銷量、活動詳情，餓了么多一個與商家的距離。商家頁面餓了么美團外賣VS百度外賣 三款APP都顯示商家地址、支付方式、優惠活動、起送價、配送費、平均送達時間、活動、營業時間 餓了么在商家頁面上顯示商家是否開發票，這是許多白領會關注的問題，還在商家地址后地圖定位，可以讓用戶直觀的感受到商家的存在 百度外賣增加一個商家的電話，可以隨時聯系到商家，方便咨詢 美團外賣有一個舉報商家作弊，可以舉報反映情況總結外
16、賣O2O滿足了人們不出門、不用自己做就可以吃到美食的需求，餓了么、美團外賣、百度外賣的頁面設計、功能有很多相似的地方。目前來看，餓了么的下載量是最多的，餓了么也有自己的特色和優勢，學生群體多，有早餐、夜宵、夜貓店等特色功能，這些都值得繼續保留和完善。餐飲O2O要做的是提高20-29歲之間用戶的忠誠度，挖掘以白領為主30-39歲之間的用戶。可以完善獎勵機制，根據用戶訂餐的種類研究用戶喜歡吃什么類型的美食，然后在特定的節日送給用戶一道特色菜，并附上祝福，增加用戶與產品之間的感情，為用戶創造一段屬于她和產品之間的一段美好的回憶。未來大學生步入社會會從學生轉向白領，留住現在的大學生用戶，就是擴大將來的
17、白領用戶數。還要研究白領人群的喜好，提高中、高端餐飲數量和種類，增加品牌餐飲數量。還要提高盛菜器具的質量，不要用簡單的塑料袋或一次性泡沫餐盒，把飯和菜都混在一起。要解決這個問題可以統一給商家發放餐盒，并在餐具上打上外賣平臺的logo或名字。如果考慮成本，可以在付款時增加選項，特殊餐盒和普通餐盒的選擇（普通餐盒為塑料盒，特殊餐盒為特制餐盒），用戶根據自己的需要進行選擇，選擇特殊餐盒時要增加費用。高的質量和好的服務也有利于吸引白領，誰愿意把裝在塑料袋、一次性泡沫餐盒里的飯菜帶進辦公室！要讓他們發自內心覺得在定外賣是一件高大上的事。要真正讓用戶體驗到如實體餐廳般豐盛、干凈、美觀的美食，這應該是外賣的更高的追求，不僅僅是用戶的追求，也應該是每一個與產品有關的人的追求！努力不僅僅改變餐飲行業，還在改變著人們的生活方式和質量，在改變著世界！
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