?近幾年，互聯網下的各個行業都呈現高速發展，餐飲外賣的蓬勃發展尤其引人注目。雖然2020年餐飲業市場因為受疫情有所影響，但餐飲企業全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長25.5%。
此外，餐飲整體線上訂單量也快速恢復并持續增長，全年實現同比增長107.9%。外賣平臺、小程序、餐飲平臺與品牌自建訂單協同等線上點單方式，進一步打開了餐飲品牌企業數字化發展想象力，加速向線上轉移。
餐飲外賣對收入總額的貢獻率逐年增長，正在改變著餐飲企業利潤格局，使餐飲企業在堂食以外，又打造了一個新的利潤增長引擎。
外賣平臺之外的選擇
如今，點外賣成為消費者高頻次消費場景之一，餐飲行業整體也從粗放走向精細。做自營外賣品牌的商家也逐漸多了起來。
餐飲品牌自營外賣并不是新鮮事。在移動互聯網尚未普及的時候，不少餐廳就提供電話訂餐、專人配送這類服務。而在外賣O2O逐漸興起之后，以大平臺為代表的第三方平臺逐漸壟斷了商家的外賣入口。
根據相關數據顯示：截至2020年年底，我國的外賣總體單量達到了驚人的171.2億單，外賣市場交易規模達8352億元，用戶規模接近5億人，80、90后是外賣的主要消費力量。
在整體市場向好的狀況下，部分品牌的外賣訂單規模也水漲船高，已經可以滿足企業自行運營的收支平衡點。
自營外賣平臺商家掌控權擴大
除了市場整體因素的原因，品牌自營外賣也有經營層面的考慮。去年年末至今，關于外賣平臺抽傭變高的消息層出不窮。不少商家反映，外賣平臺的抽傭比例已經增長至20%以上。
可以說，平臺抽傭比例的提高使得商家本來就不高的利潤空間再度被壓縮。與其按照外賣平臺的規則制定優惠且繳納傭金，轉向微信小程序平臺不失為一種掌控力更強的選擇。
做自營外賣平臺可以擺脫控制，避免向大平臺繳納高額傭金，擁有更多話語權，用戶不需要通過美團、餓了么等第三方平臺點單，而是通過自己外賣品牌公眾號(+小程序)或APP下單，將品牌獨立出來，自主經營。
外賣平臺的專業化運營
在如今的外賣中，最重要的不是產品的好吃與否，而是外賣平臺的運營好壞，外賣需求的上升，讓本就依靠大數據支撐的外賣平臺在運營這一環節顯得更加的重要。
好的運營意味著高流量，在外賣平臺上自營配送模式，高流量才可能帶來高的轉化率以及利潤，如何讓線上店鋪擁有自己的流量池，以便任何時間都可直接接觸到用戶，比如：品牌公眾號、社群、微信、會員體系等自營配送模式，這樣的渠道與流量都可以對店鋪形成巨大的效益和轉化為利潤。
這時一個優秀的外賣平臺運營團隊就顯得尤為重要，云快賣餐飲外賣系統致力于互聯網餐飲品牌的打造，提供一整套的外賣自營化、獨立化、品牌化的解決方案，為國人打造更健康、更美味的外賣美食。在外賣平臺的線上運營具有極高的專業性，可以幫助加盟合作者在線上平臺流量這一塊占據一定優勢。
最后：
在外賣成本日趨增高的情況下，餐飲品牌們自營外賣可以看作是增強對自身品牌掌控的一個舉措，同時也是更加貼近消費者的方式。
外賣的趨勢已經勢不可擋，現在如果你是一名準備開店的老板，那么你最應該追求的是能夠為你的店鋪提供一整套獨立化的解決方案和運營的幫助。因為只有這些，才能夠真正讓你的線上店鋪賺錢、盈利。
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