想要吃飯，需要點(diǎn)餐；想要點(diǎn)餐，就得注冊、關(guān)注公號(hào)和授權(quán)昵稱、生日、手機(jī)號(hào)、年齡和性別，甚至收入……掃碼點(diǎn)餐逐漸成為人們出外就餐的日常動(dòng)作，然而隨著授權(quán)內(nèi)容越來越多，人們對(duì)此感覺到“被侵犯”“被營銷”，這直接讓掃碼點(diǎn)餐變成“很煩很煩”，甚至“吃完取關(guān)”。這些遭遇你都碰過嗎？
采寫 | 南都周刊記者 王琦璋編輯 | 何童
方玟發(fā)現(xiàn)，“很多餐廳食肆都開始掃碼點(diǎn)餐了。” 她認(rèn)為這種“無接觸掃碼點(diǎn)餐”的功能，對(duì)于象她這樣自詡“有社恐癥”的上班一族來說，下班后帶著耳機(jī)就進(jìn)入了放空狀態(tài)，進(jìn)小餐館掃碼下單、上菜、付款，邊吃邊刷綜藝，最大限度與服務(wù)員的交流和接觸，直至離店都可以一言不發(fā)，“省時(shí)省力還衛(wèi)生。”
一個(gè)人的無聲就餐（受訪者供圖）
她同時(shí)也覺察到，一些點(diǎn)餐系統(tǒng)要求顧客授權(quán)收集消費(fèi)信息的行為，“跳轉(zhuǎn)頁面太多了，不知道個(gè)人隱私有沒有泄露。”
在3月18日和25日，新華社和中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)相繼發(fā)表“掃碼被會(huì)員，信息遭收割——掃碼點(diǎn)餐‘強(qiáng)制關(guān)注’該管管了”、 “掃碼點(diǎn)餐”不應(yīng)成為“單選題”等文章，指出：快速普及的掃碼點(diǎn)餐，暗藏“強(qiáng)制關(guān)注”的陷阱，引發(fā)過度收集信息、存在信息泄露風(fēng)險(xiǎn)、侵害消費(fèi)者公平交易權(quán)等討論。
微博截圖
一次次掃碼點(diǎn)餐之后，越來越多的數(shù)據(jù)正在被泄露和利用嗎？
掃碼點(diǎn)單，吃完取關(guān)？
眼下，走進(jìn)各大餐廳和食肆，餐桌上的“點(diǎn)餐二維碼”已經(jīng)見怪不怪。記者發(fā)現(xiàn)，在廣州289藝術(shù)園區(qū)的美食街上 ，幾乎所有餐廳都已標(biāo)注“掃碼點(diǎn)餐”字樣。
而在更多的快餐店、小吃店里，“掃碼點(diǎn)餐”成了標(biāo)配，在象麥當(dāng)勞、肯德基等國際連鎖快餐店里，“小程序掃碼下單”的標(biāo)牌放置于柜臺(tái)的顯眼處，附近還有自助點(diǎn)餐機(jī)和人工點(diǎn)餐收銀機(jī)器。顧客在各式電子終端下單——從取餐提示屏上可以看出，自助點(diǎn)單和外賣訂單占了絕大多數(shù)。
盡管快餐店員表示，“無接觸點(diǎn)餐更適合疫情需要”，不過也有消費(fèi)者吐槽，“點(diǎn)餐和取餐的屏幕字號(hào)都很小，遠(yuǎn)不如看紙質(zhì)菜單舒服”，60多歲的市民唐梅對(duì)記者說，她正在一家快餐店帶著孫子準(zhǔn)備點(diǎn)餐。
這種全電子化的點(diǎn)餐讓唐梅不習(xí)慣，“快餐店要效率可以理解，一些茶樓、餐館也在推廣掃碼下單。”她覺得，這讓本來可以慢慢品嘗的過程，變成一件速戰(zhàn)速?zèng)Q的事，“沒有那種寒暄與問候”。
除了操作麻煩，掃碼點(diǎn)餐還因隱私問題受到消費(fèi)者的質(zhì)疑。“以前是連Wi-Fi要關(guān)注公眾號(hào)，現(xiàn)在是掃碼點(diǎn)餐也要關(guān)注公眾號(hào)，不然就無法使用在線點(diǎn)餐，甚至要提供地理位置、頭像和手機(jī)號(hào)碼。點(diǎn)個(gè)餐而已，太麻煩了。”在深圳從事美術(shù)設(shè)計(jì)的小謝說。
據(jù)21網(wǎng)調(diào)實(shí)驗(yàn)室在4月份的一項(xiàng)調(diào)查顯示，僅48.8%的網(wǎng)友表示喜歡掃碼點(diǎn)餐，超過51%的網(wǎng)友希望保留人工點(diǎn)餐。但實(shí)際上，人工點(diǎn)餐正在被逐步取代。調(diào)查顯示，近9成網(wǎng)友曾遭遇必須掃碼點(diǎn)餐的情況。
但在掃碼點(diǎn)餐的實(shí)際過程中，后臺(tái)索要用戶數(shù)據(jù)卻是十分常見——服務(wù)商會(huì)向消費(fèi)者要求提交手機(jī)號(hào)，或者是通過微信授權(quán)登錄。消費(fèi)者必須選擇上述其中一項(xiàng)，才能下單。
就餐前的“授權(quán)”博弈（受訪者供圖）
常在全國各地出差的小謝說，“我甚至養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，除去常去吃飯的飯館，不然就點(diǎn)餐吃完馬上取關(guān)。”
他的疑惑還在于，在不斷按屏幕，被“同意獲取”之后，數(shù)據(jù)最終流向了哪里。
“居然有人黑進(jìn)我的餐廳后臺(tái)”
于消費(fèi)者而言，掃碼點(diǎn)餐帶來的一系列隱私“被侵犯”、信息“被推廣”，苦不堪言；而對(duì)于商家來說，交了“托管費(fèi)”，店鋪信息和點(diǎn)餐記錄被竊取甚至擅改，同樣“防不勝防”。
黃禹在廣州經(jīng)營著一家西餐廳和一家快餐店。他透露，客單價(jià)在兩三百左右、消費(fèi)相對(duì)高的餐廳，人們更喜歡看菜牌和與服務(wù)員溝通，了解當(dāng)天的菜式和佐餐酒類，“這樣更有儀式感”；而消費(fèi)額度較低的快餐店則使用掃碼點(diǎn)餐小程序。他統(tǒng)計(jì)過，使用掃碼點(diǎn)餐后，本來雇傭約18人的快餐店可以省大概3人的人力成本。
據(jù)他介紹，因?yàn)樯婕白庥梅?wù)器和維護(hù)，基本上餐廳買了收銀機(jī)，就會(huì)送（掃碼點(diǎn)餐）這項(xiàng)定制的服務(wù)，系統(tǒng)收費(fèi)價(jià)格根據(jù)需要提供的服務(wù)內(nèi)容而定，一般一千多元到十來萬元的年費(fèi)，收費(fèi)幅度很大。而餐飲店面利用掃碼點(diǎn)餐的程度也會(huì)受制于客流、客單價(jià)等因素影響。
黃禹指出，除了大型餐飲機(jī)構(gòu)舍得花七八位數(shù)開發(fā)出自己的點(diǎn)餐系統(tǒng)之外，絕大部分餐飲店鋪會(huì)依托專業(yè)公司的外包服務(wù)。“如果店面不夠體量，租用這一完整的系統(tǒng)是血虧的。”
還有一點(diǎn)令商家頭疼的事，網(wǎng)絡(luò)安全。黃禹說，去年他就曾遭遇過黑客攻擊事件，“居然有人黑進(jìn)了餐廳的收銀系統(tǒng)，遠(yuǎn)程修改IP地址，改動(dòng)了后廚出單。”
經(jīng)過幾天排查，黃禹發(fā)現(xiàn)了這個(gè)安全漏洞。他坦言心有余悸，“至今也不知道是市場調(diào)研公司、同行還是其他人黑進(jìn)來的。但這樣他們就知道店鋪的營業(yè)額了。”
掃碼背后的江湖
黃禹的擔(dān)心并非沒有道理。在天眼查搜索“掃碼點(diǎn)餐”關(guān)鍵詞，記者發(fā)現(xiàn)目前全國總共有84家關(guān)聯(lián)備案的公司。
其實(shí)“掃碼點(diǎn)餐”在三四年前已經(jīng)出現(xiàn)，2017年11月，阿里巴巴旗下的口碑平臺(tái)就宣布開放智慧餐廳技術(shù)，隨后美團(tuán)、餓了么通過推廣和補(bǔ)貼爭奪線下流量入口，掃碼點(diǎn)餐、外賣到家的覆蓋率得到進(jìn)一步提高。
掃碼打開小程序，顧客可以選擇堂食、自提或者外賣（受訪者供圖）
掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)服務(wù)商屬于餐飲SaaS（-as-a-縮寫），有單體公司提供基礎(chǔ)的下單流程，也有拿到融資或者被互聯(lián)網(wǎng)巨頭收購的企業(yè)。
隨著餐飲SaaS行業(yè)競爭越來越激烈，剩下巨頭在搶占地盤，象美團(tuán)、嘩啦啦、客如云、二維火、美味不用等、屏芯科技、天子星等等，就是“頭部玩家”。“掃碼點(diǎn)餐”只是點(diǎn)餐軟件系統(tǒng)的其中一項(xiàng)業(yè)務(wù)，記者發(fā)現(xiàn)，包括在單店版和多店版本中，服務(wù)端、收銀端、后廚端、后臺(tái)大數(shù)據(jù)、C端、庫存端等內(nèi)容架構(gòu)。
一家掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)服務(wù)商可提供的服務(wù)（網(wǎng)頁截圖）
在訂單和收入統(tǒng)計(jì)中，數(shù)據(jù)包括顧客用戶年齡、用戶性別和訪客統(tǒng)計(jì)等；而在外賣配送系統(tǒng)中，顧客的頭像、地址等也會(huì)一覽無遺。餐飲SaaS通過數(shù)據(jù)分析提供的“用戶畫像”更精準(zhǔn)，營銷推廣也出盡法寶：節(jié)日營銷、消費(fèi)送贈(zèng)、滿百減十……有餐飲SaaS聲稱“通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、商家信息化的方式，為店鋪提供營銷、運(yùn)營、管理等工具和服務(wù)，幫客戶優(yōu)化用戶體驗(yàn)、提高經(jīng)營效率。”
而這也許正是店家們在獲取了消費(fèi)者信息之后所希望的“用戶沉淀”，特別是大品牌機(jī)構(gòu)的“營銷觸達(dá)”。不過黃禹說，作為消費(fèi)者，他也會(huì)去餐廳嘗鮮，也很討厭“被推廣”二維碼點(diǎn)餐系統(tǒng)，但是否取消關(guān)注，具體還會(huì)看店家和光顧程度而定——“畢竟你不會(huì)因?yàn)楹笈_(tái)要你的信息，而取消麥當(dāng)勞星巴克的關(guān)注吧。”
掃碼關(guān)注、下單成為不少餐飲食肆的服務(wù)常態(tài)（受訪者供圖）
然而為了下館子，我們就得提供更多數(shù)據(jù)與隱私嗎？
根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)安全法》第24條中就規(guī)定了實(shí)名制的要求：
網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營者為用戶辦理網(wǎng)絡(luò)接入、域名注冊服務(wù)，辦理固定電話、移動(dòng)電話等入網(wǎng)手續(xù)二維碼點(diǎn)餐系統(tǒng)，或者為用戶提供信息發(fā)布、即時(shí)通訊等服務(wù)，在與用戶簽訂協(xié)議或者確認(rèn)提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)要求用戶提供真實(shí)身份信息。
中國人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海認(rèn)為，掃碼點(diǎn)餐涉及顧客的選擇權(quán)和隱私權(quán)，餐廳提供掃碼點(diǎn)餐服務(wù)時(shí)不應(yīng)強(qiáng)制關(guān)注公號(hào)、強(qiáng)迫提供信息，部分技術(shù)公司宣稱顧客信息儲(chǔ)存在“云端”，但仍可能引發(fā)隱私泄露憂慮。
“人性點(diǎn)餐”，各有所強(qiáng)
《人民日?qǐng)?bào)》繼2月發(fā)表報(bào)道指出，掃碼點(diǎn)餐應(yīng)是可選項(xiàng)，而不是由商家“一刀切”。時(shí)隔兩個(gè)月，在4月14日又發(fā)表“別讓掃碼點(diǎn)餐成為‘單選題’”一文，呼吁“餐廳在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中，應(yīng)采用現(xiàn)場點(diǎn)餐與掃碼點(diǎn)餐相結(jié)合的方式，滿足不同消費(fèi)者的需求，在推廣掃碼點(diǎn)餐的過程中，應(yīng)將自主選擇權(quán)交給消費(fèi)者。”
《人民日?qǐng)?bào)》在4月14日發(fā)表“別讓掃碼點(diǎn)餐成為‘單選題’”一文
交給消費(fèi)者決定，因?yàn)閽叽a點(diǎn)餐并非對(duì)所有人來說都是便捷的。
根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2020年3到6月，我國 60歲及以上的老年網(wǎng)民占比從 6.7% 上升到 10.3%，意味著在3個(gè)月間就約有 3400 萬老人開始 “觸網(wǎng)”，而“掃碼困境”的問題也日益暴露。
在廣州經(jīng)營墨西哥餐廳的聯(lián)合創(chuàng)始人Rob 在采訪中表示，掃碼點(diǎn)餐的確可以節(jié)省人力成本，提高效率和準(zhǔn)確度，而缺點(diǎn)也在于“一些不懂中文的外國人和不使用二維碼的客人就對(duì)掃碼點(diǎn)餐感到困擾。”
他認(rèn)為，在餐廳里應(yīng)該同時(shí)提供這兩種服務(wù)，因?yàn)椤翱腿撕头?wù)員之間的直接溝通是非常重要且必要的。當(dāng)你什么都不想說，不妨直接掃二維碼快速下單；當(dāng)你需要友善的微笑和服務(wù)，以及對(duì)菜單菜式有所反饋交流，你可以找我們的服務(wù)員。”
Rob 認(rèn)為，掃碼點(diǎn)餐和人力下單都應(yīng)該是餐廳所需（受訪者供圖）
2021年伊始，全國餐飲業(yè)正加速回暖。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至4月12日，我國共有餐飲相關(guān)企業(yè)1005.8萬家，今年一季度新注冊62.6萬家，同比增長113.3%。目前我國餐飲相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多的省份為廣東，數(shù)量達(dá)112.4萬家，山東、江蘇分列二三位。
廣東卓建律師事務(wù)所律師余剛等法律專家建議，行業(yè)主管部門應(yīng)根據(jù)法律的原則性規(guī)定制定行業(yè)管理細(xì)則，督促餐飲等行業(yè)優(yōu)化服務(wù)，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范，同時(shí)設(shè)立掃碼消費(fèi)的數(shù)據(jù)安全“邊界”，拓寬消費(fèi)者的侵權(quán)投訴渠道。
記者在4月初就“掃碼點(diǎn)餐”一事聯(lián)系廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)，曾書面詢問有關(guān)“掃碼點(diǎn)餐”的推進(jìn)和指導(dǎo)工作等事宜。截止發(fā)稿時(shí)止，未得到相關(guān)人士聯(lián)系或書面回復(fù)。
然而越來越多的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，除了餐飲業(yè)，需授權(quán)才能消費(fèi)的情況已經(jīng)越來越普遍。
網(wǎng)友對(duì)掃碼的討論（微博截圖）
以深圳為例，在今年三一五期間，深圳市消委會(huì)法律部負(fù)責(zé)人何寶媚透露，近期當(dāng)?shù)亟M織志愿者走訪調(diào)查了36個(gè)大中型商超、26個(gè)連鎖餐飲品牌共計(jì)260個(gè)門店，有97.02%的商家采用了掃碼消費(fèi)，其中95.64%的商家在掃碼后仍須關(guān)注或授權(quán)才可進(jìn)行消費(fèi)。
吃喝穿消費(fèi)升級(jí)，吃得好、享受到服務(wù)，心情也就更好。為了這頓飯，你至少“被消費(fèi)明白了”。
恐怕咽下的這口不是飯，而是“氣”。
（應(yīng)受訪者要求，方玟、黃禹、唐梅為化名）
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