如果說餐飲業(yè)在2021年的關(guān)鍵詞是“不可預(yù)測(cè)”,那么在2022年就是“萬事無常”。自2020年全球疫情爆發(fā)以來,餐飲行業(yè)似乎也在經(jīng)歷著一場(chǎng)“百年未有之大變局”。經(jīng)濟(jì)高通脹、食品價(jià)格上漲、全球供應(yīng)鏈危機(jī)、工人短缺、氣候危機(jī)等現(xiàn)狀,讓全球食品體系深陷危機(jī),也讓餐飲業(yè)備受沖擊。變危機(jī)為契機(jī),是眾多餐飲人正在探索的方向,專注于為北美亞洲菜餐廳解決餐飲難題的以在線點(diǎn)餐為餐館賦能。
今年年初,《福布斯》雜志便預(yù)測(cè)了2022年全球食品政策創(chuàng)新和投資趨勢(shì),指出食品生產(chǎn)業(yè)的工人維權(quán)和環(huán)保問題將是矛盾爆發(fā)的集中點(diǎn)。眨眼之間,2022年即將過半,盡管在疫情逐漸形成常態(tài)化之后,堂吃逐漸開放,越來越多的食客選擇回到餐廳重溫線下就餐的快樂與美好,但疫情帶來的勞動(dòng)力不足問題依然制約著餐飲行業(yè)的發(fā)展。
由于移民政策放緩,工會(huì)對(duì)員工工作場(chǎng)所的條件和工資提出挑戰(zhàn),疫情又增加了餐廳服務(wù)人員暴露在病毒之中的風(fēng)險(xiǎn),不少員工干脆辭職。人員減少意味著剩下的人需要干更多的活,最低工資也已經(jīng)無法滿足員工的基本需求,加之招工難,眾多餐廳經(jīng)營(yíng)者們不得不尋求新的解決方案。
比如ESOP(員工持股計(jì)劃)作為替代解決方案,可以讓工人享有公司所有權(quán),共同建立更多財(cái)富。ESOP為工人爭(zhēng)取到了更多的權(quán)益,卻依然無法從根本上減輕勞動(dòng)負(fù)擔(dān),如果能夠配合點(diǎn)餐大師一起為餐館助力,就更完美了。
自助點(diǎn)餐系統(tǒng)可通過Kiosk自助點(diǎn)餐機(jī)、掃描二維碼等形式進(jìn)行自助點(diǎn)餐,減輕前端服務(wù)人員工作壓力,其在線點(diǎn)餐平臺(tái)更為餐館降本增效提供了新的機(jī)遇。疫情改變了顧客的消費(fèi)習(xí)慣,“得外賣者得天下”逐漸成為餐飲行業(yè)的共識(shí),相較于美國(guó)主流平臺(tái)收取30%傭金的外賣成本,在線點(diǎn)餐平臺(tái)每單只需一美元的服務(wù)費(fèi)就相當(dāng)親民了。
在點(diǎn)餐高峰期遇到爆單時(shí),在線點(diǎn)餐后臺(tái)還能夠開啟限流模式,有效避免了餐館勞動(dòng)力不足忙不過來造成的客戶滿意度下降問題。據(jù)全球知名咨詢公司麥肯錫估計(jì),到2030年,將有7300萬份工作因自動(dòng)化而被淘汰,其中不乏服務(wù)性崗位。可見,餐館服務(wù)從人工化走向自動(dòng)化或?qū)⒊蔀楸厝悔厔?shì),而 在線點(diǎn)餐的推出也推動(dòng)著眾多餐館實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化升級(jí)。返回搜狐，查看更多
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