筷農科技：酒店食堂食材配送怎么做？有哪些管理技巧？
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2022-06-29 14:46·廣東
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不知道大家有沒有在酒店食堂吃飯的經驗，酒店食堂大多數是自助餐，食物種類繁多，很多食材的品質和新鮮度都很不錯，可以說有時候酒店食堂也是吸引顧客的重點之一，有的酒店食堂不僅僅是酒店住戶，很多不住酒店的人也會去酒店吃飯。酒店食堂的食材挑選非常重要，那么酒店食材配送應該怎么做呢？酒店食材配送需要考慮哪些方面？
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一般來說，酒店每一次采購的食材數量是比較大的，所以食材供應商的食材一定要有充足的食材，供應鏈上有一定的優勢，才能吸引酒店的采購商。同時需要利用生鮮配送系統去進行信息化、數字化管理，這里推薦筷鏈SaaS系統，能夠解決訂單、采購、分揀、倉儲、配送等各個環節的管理難題。
至于酒店食堂食材配送怎么做？有哪些管理技巧？我們主要聊聊以下幾個方面：
首先是采購。
蔬菜配送的本質是供應鏈，酒店食堂的供餐必須把握食材采購的源頭。在采購生鮮蔬菜、肉蛋禽等食材時，應該細分每個類別，涉及哪些供應商，清楚地記錄每種產品。此外食堂配送系統，食材的價格每天都在變化。不同時期的價格也不同。因此，采購這一塊是非常重要的。如果酒店能在早期階段解決這個問題，在保證食材質量的前提下，它可以有效地降低成本。筷鏈SaaS方案能夠更好的管理生鮮價格，做到智能定價，根據采購價定價。
其次是配送方式。
對于酒店來說，物流配送是十分關鍵的一點，它影響著服務品質和成本。有些酒店是自營配送，也有酒店是外包配送，關鍵點便是配送的時效性食堂配送系統，需要在要求的時間將食材送至顧客就餐的地點。另外，食材的包裝和保溫，也是側邊反映酒店配送服務的重要因素。而針對源頭生鮮食材的配送，筷鏈SaaS系統能解決生鮮配送端的智能排車、排線、配送軌跡監測、客戶驗收等的信息化管理。
再次是財務。
當配送服務進行后，可能會產生一定的規模，這也會涉及到許多供應商的對賬和第三方的賬目，所以在這個過程中不會出現任何差錯，所以財務部門在這個過程中起著至關重要的作用。做好財務工作會對應收賬款、應付賬款進行明確記錄，嚴格分析每一筆賬目，仔細觀察配料的價格變化，只有精細化的財務運作才能使酒店配送行業越來越專業化。筷鏈SaaS系統的能夠智能采集訂單、分揀、采購數據，形成多維度的數據報表，經營數據一目了然。
最后是信息化管理。
首先非常重要的是倉庫的管理，一些大型的酒店蔬菜配送可能會有專門的食品儲存場所，這個場所要做到干凈、整潔、衛生，出入庫和庫存管理信息化，這里就可以選擇筷鏈農產品供應鏈SaaS系統去進行管理，能夠有效的幫助企業降本增效，同時牢牢把住食材質量關，做好食品安全溯源工作。此外，還需要進行專門的相關人員的內部管理，并有一系列完善的管理制度。
總的來說，酒店配送食品的秘訣就是供應鏈，當然這只是其中一種，僅供您參考。除了供應鏈，最重要的就是客源和貨源，前期做好才能讓雙方都有更好的利潤，而酒店配送食品的利潤是非常大的。至于能不能做好，那是另外一件事情，除此之外，想要做好食品配送，一定要確定食品配送的運營模式。
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