杭州改革消息 2月18日，省委召開全省數字化改革大會，吹響全面部署我省數字化改革工作的號角。杭州市也以爭當頭雁的精神融入到這場數字化改革的洪流中。近期，我們推出“我們身邊的數字化改革”專題，今天杭小改帶大家去看看，桐廬如何守護消費者舌尖上的安全。
隨著互聯網的不斷發展，外賣行業也借助互聯網東風得到了飛速發展。雖然外賣給消費者帶來了極大便利，但食品安全問題層出不窮。市民如何吃得放心？桐廬有“妙招”！
桐廬縣依托城市大腦平臺，打造了網絡訂餐“全程可視放心”數字監管應用場景。系統上線以來，外賣食品安全、配送安全等風險隱患大大降低，真正形成“經營主體責任壓實，政府協同高效監管、社會多元共治共贏”的食品安全現代化治理體系，有效營造放心消費環境，助推餐飲業復蘇發展。
圍繞“整合+歸集”
建設集成式監管平臺
桐廬整合現有的陽光廚房、食安慧眼等4個硬件系統，對接眾食安、政務網、浙政釘掌上執法、城市大腦數據中樞等30個軟件應用和數據庫，實現綜合性場景應用。
同時，歸集散落在各職能單位、第三方平臺關于食品供應、加工、生產、經營等數據資源，統一標準，預留端口，實現數據綜合利用。
截至目前，已與市場監管、衛健、電力、交運、美團等8個政企單位實現數據互通5000余條。
圍繞“全鏈條+全自動”
構建智慧化監管閉環
信息自動比對，確保主體合法。自動比對政企數據，破解無證經營、證照租借等問題。將證照登記信息（登記地點）、外賣平臺商戶信息（公示地點）、騎手取餐位置信息（實際地點）三者進行比對，水電用量數據輔助印證，數據匹配異常則自動預警。
數據自動抓取，確保人員健康。多渠道采集信息，破解食品接觸者無證（健康證）上崗問題。接入配送平臺和商家人員基本信息、衛健系統健康證信息，自動采集打包臺系統每日晨檢數據和健康碼數據，智能比對顯示人員健康狀態，出現異常立即警示經營者主動叫停外賣訂餐系統，確保餐飲從業人員及配送人員健康。
AI自動抓拍，確保出餐規范。通過AI智能抓拍系統，破解后廚環境臟亂差，操作不規范等問題。拓展“陽光廚房”區域，在出餐口、打包臺等關鍵區域安裝視頻監控，發現違規行為第一時間推送給商家要求整改，24小時內未整改的列入監管預警，設立外賣紅黑榜，通過系統公示、微信公眾號推送、視頻直播等形式進行曝光外賣訂餐系統，倒逼商家落實規范要求。
封簽自動預警，確保配送安全。開發封簽加貼預警功能，防范配送過程食物被開封風險。通過打包臺抓取封簽圖片，采集封簽數，并與訂單數進行對比，對于數據不一致存在未加貼食安封簽情形的，自動向商戶發出風險預警，保證配送過程食品安全。
圍繞“線上+線下”
打造全覆蓋監管模式
線上全面覆蓋。通過可視化地圖，全景化動態展示全縣所有外賣商家具體位置、基礎數據，配送人員軌跡等情況，每5秒刷新一次，后臺可實時監測生成關鍵指標和預警信息。監管人員利用“眾食安”、“掌上執法”等常用APP開展各類檢查，檢查結果實時交互共享，納入動態數據庫，為線上監測提供分析信息。
線下快速處置。系統生成的預警信息，需要現場核查的可直接地圖鎖定，直連相應區域監管人員手機端，短信+浙政釘通報預警內容、詳細位置、導航路線和負責人聯系方式等，監管人員必須在時限內完成核查，未完成的生成記錄，內部績效督查定期跟進。平臺目前已生成預警核查任務116件，平均處置時間13分鐘/件，實現“顯示精確到點、預警精確到秒、核查精確到分、督查精確到時”。
平臺運行后，首批試點商戶總訂單量增長10%，外賣平臺的傭金增長5%，消費者對試點商戶網上訂餐評價滿意率100%，釋放了個體餐飲業活力，提升了餐飲業服務質量，守護了消費者舌尖上的安全，真正實現了“小投入大撬動”。
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