日本餐飲行業的空間很大,餐飲定位精準會更有優勢。對于北美華人餐廳主來說,拿國外的模式套用在美國的餐飲行業里,是不一定行得通的。而假如飯店主花大量的時間在實質性的工作上時工廠食堂點餐系統,是很難兼具網路營銷的。手機點餐系統的出現,為餐廳主提供線上營運服務,推動餐廳主開拓市場。
湘粵人家自2016年開張至今,早已有十年的時間了。作為一家地道的川飯店,湘粵人家這幾年積累了屬于自己的顧客群。但隨著疫情暴發,不能堂食,一度引起傳統的餐飲形式深陷窘境。
首先是不能堂食,在疫情前期的外賣平臺也并不健全,當時的老饕也不習慣網上點餐,包括湘粵人家在內的許多飯店主對此也沒有做好充分的打算,造成當時的營業額極速增長,前三個月營業額降到正常營業額的1/3。
因為營業額增長,相應的,飯店工作人員也必須調整。餐飲業人員流動很大,不管是服務員還是后廚。湘粵人家對此的應對方法為統一要求飯店的服務人員合規,以保證防疫安全和食材質量。因為規則嚴格,湘粵人家的臥室職工減了一半,前臺職工減一半。確定人員后,飯店采用休戰制,盡可能保證留出來的所有職工有工作,不待業。
在開張時便選擇了與團隊合作的川湘人家,于疫情期間啟用了在線點餐系統。疫情剛暴發時,特別快速地啟動響應預案,聯系飯店主做網站、在線點單和二維碼無接觸點餐,并提供外賣服務,幫助餐廳主穩定生意,降低外賣產值。
現在,與微軟達成了戰略合作,開啟在線一鍵訂餐服務,更緊貼時下老饕的訂餐形式。通過微軟,可以直接搜索到飯店信息,點擊“在線訂餐”,可直接跳轉頁面。而且在線即可選擇食材并付款,無需再跳轉第三方工廠食堂點餐系統,無需登陸和下載。
對在北美開餐廳的華人餐廳主來說,保證飯店菜肴的質量是基礎,拓展平臺、客流及服務,都可以交給手機點餐系統。
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