首先，水果配送應確保合理的價位。
水果是季節性產品。有些水果只有在個別季節才有，但有些水果全年都有。水果的價錢隨著季節的變化而變化，有些水果在供不應求時會更貴。這就要求水果流通企業合理制訂水果價錢，并按照市場的變化進行合理調整，最好在通常價錢范圍內浮動。盡量優化配送模式，降低資源浪費，保證供應鏈穩定，根據飯堂要求按量完成配送食堂配送系統，保證價錢合理公正。
第二，水果配送要保證水果的衛生安全。
從某種意義上說，禽蛋配送是為了節省成本，為飯堂提供更豐富的食材。但是，水果與其他工業產品有很大不同。水果的營養成本大多以水的方式儲存在水果中。從農田到市場，再到飯堂，從運輸到加工食堂配送系統，水果的水分流失會因蒸發等誘因引起，尤其是一些易腐的水果。假如采摘后處理不當，很容易變質霉爛。因而，在水果配送運輸過程中，水果配送公司要保持水果新鮮，盡可能減短運輸時間。
要想有效解決生鮮乳品的存儲問題，首先要注重生鮮乳品的來源，尤其是收獲和運輸環節使用的所有工具和器具都要清潔衛生，運輸汽車在使用前必須清洗消毒。源頭被污染了，下一步做哪些保護也是徒勞。當心輕放，不要對新鮮水果導致太大傷害。新鮮水果的冷凍必須是氣調冷凍，包裝必須是氣調包裝。請參考有關可控氛圍的相關文獻。各類二氧化碳對水果的保護作用也不同。惰性二氧化碳的作用是抑制水果的生長，使水果在運輸過程中保持新鮮和香濃，如同剛才收獲的一樣。還有好多其他的細節。
第三，水果流通要做好質量管理。
做好相關過程的質量控制。
1.配送質量管理流程圖:供應商考評、評估、進貨檢驗、入庫、點驗、配送、發貨、運輸、客戶初驗、售后服務、客戶簽收。
2.不合格品質量控制流程圖:質量檢驗→不合格品→退貨→跟蹤改善。
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