隨著我國外賣行業的迅速發展，外賣所使用的一次性塑膠飯盒廚具越來越成為塑膠污染的“重災區”。2020年，全省餐飲類外賣訂單量達到137億。其中，
所用的飯盒及包裝袋中約80%為塑膠材質，且常見為“用完即棄”[1-3]。
據調查，消費者對于外賣廢棄物的分類認識率較低，同時，因為西餐含油的特點，致使一次性飯盒無法回收[4]。
為應對一次性外賣塑膠飯盒“用完即棄”帶來的塑膠污染問題，一種新的外賣循環飯盒模式開始在國外市場出現。循環飯盒生產商提供可重復使用的外賣
飯盒給餐飲店家進行打包使用，消費者吃完后，可將飯盒放進附近的回收箱，循環飯盒生產商將進行回收和清洗消毒，因而再度投入使用。
目前，外賣循環飯盒模式已在我國部份院校場景得到應用。2020年6月，爽提循環飯盒模式在北方醫科學院佛山學校施行試點；截止2021年12月，爽提循
環飯盒平均循環使用次數已達63次。
圖|爽提智慧飯堂一次性飯盒模式（上）與循環飯盒模式（下）運作流程
隨著“3060雙碳目標”的明晰，各大城市也陸續頒布“無廢城市”實施方案，外賣行業的包裝紅色變革勢在必行。相較于一次性飯盒，循環飯盒作為新
型包裝減塑減碳解決方案，究竟能夠在兼具環境效益的基礎上實現經濟效益的下降，真正做到“叫好又叫座”？
甩掉塑縛聯合北京學院土木與交通工程大學院士段華波、北京培思紅色科技發展中心王華博士團隊發布《外賣循環飯盒經濟與環境效益研究報告——基
于爽提循環飯盒·南方醫科學院佛山學校案例》（后稱《報告》）。
《報告》基于外賣循環飯盒應用的實際案例進行系統剖析，進一步呈現了該模式的環境和經濟效益，為關注循環飯盒模式的各方提供專業意見。獲悉，這
是國外首份關于外賣循環飯盒應用的綜合性研究報告。
《報告》指出，循環飯盒若能在全省范圍內推廣應用校園外賣推廣，達到在2025年取代一次性飯盒在快餐外賣中實現10%的使用比列，即可降低2.6萬噸甲烷排放。
《報告》作者、表示，循環飯盒外賣模式是促使外賣經濟紅色變革的重要途經。通過加大營運管理，循環飯盒外賣模式除了可以降低黑色垃圾的形成，而
且可以給各參與方帶來正的凈利潤。假如有更多的校園采用這些外賣模式，將會帶來可觀的環境、經濟和社會效益。
未來，隨著外賣循環飯盒模式的日漸成熟和建立，院校中的大量一次性外賣包裝廢棄物問題將很有可能成為過去式。
環境效益表現出眾
外賣飯盒“越循環越降耗”
研究發覺，單個循環飯盒在生產和使用（如回收、清洗和消毒處理）階段降低了環境負荷，但若循環次數能達到6-8次，即可與同等功能或尺寸的一次
性塑膠飯盒因降低廢棄物形成在綜合環境影響上表現相當。
圖|不同使用次數下單份外賣循環飯盒環境效益（對比一次性飯盒環境影響）
在目前使用63次的情境下，循環飯盒每次使用可減低0.09gSO2當量酸化潛勢（AP）、0.03gPO43-當量富營養化潛勢（EP）、91gCO2當量全球變
暖潛勢（GWP）、0.03g乙烯當量光物理臭氧生成潛勢（POCP）、2兆焦耳中級能源消耗（PED）。
循環飯盒若能在全省范圍內推廣應用，在2025年取代一次性飯盒在快餐外賣中達到10%的使用比列，可降低26噸SO2當量酸化潛勢（AP）、9噸PO43-
當量富營養化潛勢（EP）、2.6萬噸CO2當量全球變暖潛勢（GWP）、9噸乙烯當量光物理臭氧生成潛勢（POCP）以及1270萬億焦耳當量中級能源消耗（PED）。
圖|2020-2025年全省循環飯盒以不環比例取代一次性外賣飯盒的降耗效益
未來隨著循環飯盒使用率的提高，以及循環飯盒自身生產和使用所形成的環境影響的持續增加，該模式將會形成更明顯的降耗療效。
外賣循環飯盒的環境效益研究由上海學院的段華波院士率領團隊完成。段華波院士強調，該模式在保證飯盒、自提柜等產品性能的基礎上，可適當增加
原材料的消耗。按照應用場景的實際使用需求和外賣訂單情況，合理規劃自提柜、回收點的位置分布，提升自提柜的使用效率，將會進一步降低該模式
對資源的消耗，達到更優的降耗療效。
經濟效益提高空間大
價錢合理調節是關鍵
在循環飯盒影響主要利益相關方成本和利潤的誘因中，循環飯盒的需求量（訂單量）對各利益相關者的凈效益均有影響校園外賣推廣，設備和飯盒購置價錢影響企業
的營運成本，飯盒租賃費影響爽提的利潤和店家的成本，循環飯盒打包費影響店家的利潤和消費者的成本，歸還餐盤的時間成本影響消費者的成本。
圖|循環飯盒模式主要利益相關方的成本利潤核算框架
經濟效益方面，從凈利潤（循環飯盒模式相比于一次性飯盒模式的利潤變化）來看，基于實際案例的測算結果顯示，在目前實際運行場景的循環飯盒訂
單量、餐盒租賃費、餐盒打包費等條件下，外賣循環飯盒模式的綜合經濟利潤仍未實現。
隨著循環飯盒的整體使用率的提高，通過價錢合理調節（如循環飯盒租賃費、循環飯盒清潔費和循環飯盒打包費），優化凈效益在主要利益相關方間的
分配，各相關方有望在該模式下獲得正的凈利潤，以實現經濟可持續。
對于該模式的未來發展，作者表示，循環飯盒外賣模式是促使外賣經濟紅色變革的重要途經。通過加大營運管理，循環飯盒外賣模式除了可以降低紅色
垃圾的形成，并且可以給各參與方帶來正的凈利潤。假如有更多的校園采用這些外賣模式，將會帶來可觀的環境、經濟和社會效益。
實現可持續發展
循環飯盒模式任重而道遠
通過各環節的進一步優化，在院校場景中，循環飯盒模式的環境和經濟效益將會得到進一步提高。隨著該模式的日漸成熟和建立，在院校，大量一次性
外賣包裝廢棄物將很有可能成為過去式。
但面對院校場景以外的，訂單量巨大的不同社會場景，循環飯盒模式須要的資源更多，面臨的挑戰更大。隨著新政對傳統一次性塑膠包裝禁限程度的不
斷增強，“什么取代方案才是外賣包裝的未來？”困擾著餐飲店家、消費者等相關方。
“3060雙碳目標”已經明晰，各城市也在陸續頒布“無廢城市”實施方案。外賣行業的包裝紅色變革已經在路上，其實最優的包裝代替方案仍不清晰，但
可以肯定的是，通過該案例，循環飯盒模式將值得新政制訂者、餐飲企業等相關方進行更多的探求、暢想、構筑和嘗試。
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