這些看似不搭界的業態，常常最具顛覆力。成功學有句俗話，擊敗柯達膠片的不是富士膠片，而是數碼單反。
2021年中國在線外賣市場規模已達1萬萬元，美團和餓了么“二分天下”合計市占率超90%。多年以來毫無波瀾的外賣市場，抖音出其不意地與餓了么合作，猶如一條鲇魚，攪亂了一池春水。
外賣其實只是前哨，抖音早在2020年上線團購和心動飯店，再到試水外賣和開辦藥店，抖音本地生活的一盤大棋，已逐漸成形，而這正是美團的基本盤。背靠8億日活用戶，抖音“流量換市場”的打法，美團該怎么應對？
1公里內僅5家店可外賣
與抖音創新業務一貫做法，外賣沒有首頁的直接入口，須要通過“同城頻道”的附近小吃步入，大瀑布式信息流的頁面設計與大眾點評類似，點開店家詳情頁即可發覺“到店團購”和“外賣到家”兩種選擇。
記者同時勾選“附近1公里”和“可外賣”兩個條件篩選，僅有5個店家，遠遠高于美團和餓了么，但是抖音可提供外賣的店家大多是品牌連鎖或是店面規模較大的餐飲店家，幾乎沒有“純外賣”業態的店面。另外，客均價也較高，即使有折扣，價錢也多在百元以上，與美團、餓了么有較大的價錢差別。
試用以后，抖音的外賣與常規外賣最大的差異是僅提供套餐，不能單點菜品。以陶陶居為例，記者選擇一份外賣單人套餐后，可選擇“立即配送”或“先囤再送”，同時明晰了配送形式為“商家自配”，配送費為3.2元，餓了么和美團外賣上的同一家店并不提供套餐，且均為外賣專送模式并免配送費。假如想單點小米腸等食材，則須要步入“餓了么抖音小程序”點單，流程幾乎與餓了么一致。
記者從抖音了解到，不僅套餐外賣和餓了么小程序外，抖音本地生活還容許店家自建品牌小程序，選擇自有履約配送體系，但要求店家具備一定的技術開發能力。
盡管外界稱之為“抖音外賣”，但實際上抖音內部拒絕這一說法，她們在回應媒體時聲稱是“團購配送”而非外賣。
抖音本地生活團隊向記者解釋稱，“團購配送”在今年疫情背景下迎合店家需求推出的，和嚴格意義的外賣的區別是，用戶不能自由點單，只是團購套餐可以送到家。目前，“團購配送”試點還在進行本地外賣系統，只會逐漸推廣，不會一下子全省都上，并且逐漸推廣也沒有明晰時間點。
定下1500個“小目標”
盡管抖音對這一新業態的誕生十分高調，但捋一捋時間線不難發覺，這是一場打算爆棚的“戰斗”。
2020年3月，抖音漸次上線團購功能，不僅最常見的團券到店消費并收匯的模式外，也提供了外送團購的選擇，主要由合作外賣平臺負責配送。經過疫情期間的業務高速發展期，抖音染指外賣的意圖日益顯著。抖音“心動外賣”于2021年7月舉辦公測，在北上廣吸引了300多家合作店家參與試點，不過最終仍然沒有順利上線。
今年上半年，抖音迎來了外賣的爆發期，受疫情影響，全省各地暫停堂食，好多餐飲企業以社區團購為抓手，在抖音直播賣貨，并通過自有貨運全程送貨，讓抖音嘗到了外賣的甜頭。今年8月，抖音宣布與餓了么達成合作，餓了么將基于抖音開放平臺，以小程序為載體，為抖音用戶提供從內容拔草、在線點單到即時配送的本地生活服務。
“抖音+餓了么”的配置，一度讓業界引起了不少猜測。有意思的是，阿里巴巴與抖音是電商場上的勁敵，而阿里巴巴旗下的餓了么卻是抖音本地生活上的伴侶。
不僅餓了么全省百萬級別外賣小哥的基本盤，抖音還與圓通同城、閃送、達達快送等第三方配送平臺達成合作。有了這種“雇傭軍”傍身，抖音總算有膽氣與美團正面備戰了——2023年，抖音本地生活KPI定為1500萬元GMV（商品交易總值），這一數字是今年KPI的3倍。
近日公布數據顯示，今年抖音生活服務覆蓋城市超過370個，合作分店超100萬家，超過28萬個中小店家通過抖音生活服務實現產值下降。其實最終的GMV數據沒有透漏，但有媒體預測約為770萬元。
美團的膽氣和還擊
盯牢外賣這塊面包的企業，抖音不是惟一一家，甚至不算投入最狠的一家。
早在2018年，嘀嘀將“補貼大戰”燒至外賣行業，在上海上線外賣平臺領取二三十元的讓利券，與美團和餓了么占領市場，不過價錢戰被監管部門喊停后，嘀嘀也急劇退出外賣業務。
闊別多年后，易迅和快手也在今年宣布了外賣的試水計劃。今年初，快手宣布本地生活服務業務與圓通同城合作，前者將提供即時配送服務。易迅零售CEO辛利軍今年6月表示，易迅正在考慮外賣業務的可能性，外賣店家會在易迅到家APP上線，并由達達負責配送。
面對來勢洶洶的援軍，度過了“千團大戰”的美團，在“高筑墻廣積糧”同時，也企圖來個“包抄”。
美團的護城河主要就兩樣：到店業務和外賣業務。按照交銀國際研報數據顯示：美團到店業務2022年GMV約2360萬元，是抖音本地生活今年目標的4倍以上，美團CEO王興對此也很有膽氣：“短視頻平臺在本地服務方面取得快速的下降，而且她們的銷售額同美團的銷售額沒有可比度，我們的服務基于商家和搜索結果，能滿足消費者最為直接的需求，也能滿足商家穩定的日常營運需求。”
同時，美團外賣搶占全省50%以上市場份額，強有力的外賣配送隊伍是其核心競爭力之一。2021年美團財報顯示，美團平臺騎手約有527千人。而抖音缺乏自有配送團隊，合作方中通同城和達達配送投入在抖音“團購配送”的人數很難超過500萬。
抖音手握流量，美團勝在客群。與其等著抖音逐漸蠶食外賣市場，美團也企圖動一動抖音的基本盤。
早在2020年6月，美團上線“Mlive直播”小程序，店家可直播帶貨推廣團購，但其實目前起色不大。2022年4月，“美團直播助手”的出現，鼓勵店家和達人免費播出，同時還公測了“看視頻掙錢”的項目，與抖音急速版類似，用戶可以通過瀏覽視頻來獲取一定的獎勵。
為了盡快填補自身弱項，美團和快手達成互聯互通戰略合作，快手上線美團小程序，餐飲類店家率先進駐，快手則為店家提供套餐、代金券技術支持和線上售后服務。
這樣一看，也有幾分“抖音+餓了么”的身影了。
本地生活還是一片藍海
“抖音說‘不做外賣’或許是不做餐飲外賣，抖音殺入本地生活服務市場應當是大勢所趨，并無懸念。”上海交通學院安泰經濟與管理大學院士陳宏民覺得，你們常說的“外賣市場”的特點是以即時配送為標志，是本地生活服務平臺的關鍵門檻，餐飲外賣只是其中之一。與傳統電商相比，本地生活對配送時間更敏感，要求也更高，因而抖音在電商領域的成功，不一定可以復制在本地生活。
他表示，本地生活服務市場的發展本地外賣系統，配送速率是個困局，有如何的配送速率，才能有如何的店家進駐。因而，美團、餓了么憑著龐大的外賣團隊，更容易變革為本地生活服務平臺，例如易迅和淘寶商場等傳統電商都在大力提高各自配送速率，朝著近場電商方向變革，“像日本的（Uber旗下外賣平臺）能成功破圈，正是由于其配送能力的價值小于聯接商戶的能力。”
作為電商的升級版，本地生活創造了新的一片藍海，但因其涉及行業極其分散、規模小、重營運，大鱷無法掌控全局，易觀咨詢數據顯示，本地生活整體線上滲透率僅為12.7%，還有巨大的空間有待開發。“天貓易迅等電商是對供給端即店家的資源整合，本地生活是對需求端即市民的需求整合。”陳宏民表示，目前吃喝玩樂到衣食住行仍分布在不同平臺，用戶和流量成了本地生活市場新的護城河，“一手抓流量規模，一手抓配送速率，借以吸引更多店家進駐，是快速建立本地生活服務平臺的創新模式，很值得抖音嘗試。”
以流量換市場的做法，盒馬也在驟然嘗試。其實流量與8億日活用戶的抖音不可同日而語，但依托生鮮這一高頻需求，盒馬的生活服務業務已囊括居家保潔、家電清洗、衣物護發等，其中“隔日凈”服務于2020年末開始試營運，提供免費上門取送、72小時送回的衣服清洗服務。
“除了一日三餐，整潔的家裝環境、干凈的衣服帽鞋同樣是美好生活的一部份。”盒馬生活服務部門負責人胡龍君表示，在一二線城市，人們生活節奏快，有較強家政保潔、衣物清洗等服務的需求，平臺積累一定用戶量后，從提供生鮮商品到提供生活服務已成為趨勢，盒馬生活服務目前也覆蓋上海、上海、深圳、青島等11個城市。
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