餐廳
你們請記住，一個餐飲店火不火，重點不在于你便不實惠，好不好吃，而是你的產品組合，價錢組合合不合理，讓顧客一進店就曉得吃哪些，哪些好吃，具備消費復購性。
說到消費復購性，熊貓常常給同事講的一句話就是。
好多培訓課程上還會拿，年青男孩，美女，兒子，奶奶，寵物，中年女人做事例。
這個反例說，年青男孩最具消費能力。
然而熊貓有一個不同見解，應當算是全網首發，就是萬事都須要兩面來看。
熊貓也拿這個事情舉例，中年女人，奶奶，兒子，美女，年青男孩中。
按消費忠誠度來講，剛好和消費能力成正比。
作為日常消費的剛性需求，中年女人一但認定了某家店口味不錯，消費合理，吃的合適。
那這家店就具備了超級復購屬性。好多人定點消費，很難改變。
所以，線下邏輯就是，構建超級復購模式，鎖死中年/老年/寶寶客流。
至于這些美女少女們，對不住，頂多他們是附送客流，何必在乎他們。
中年女人注意的是哪些？絕對不是太實惠，太實惠意味著東西不正經。
也不是多大的量。
而是你的餐廳面品的詮釋方式和主材的搭配合理智。
也就是，吃飽，吃好。和哥們來吃不難堪，產品有轉介紹點，就能跟老哥們能夠喝上一杯。
滿足這幾個基本條件，就具備了社區周邊或寫字樓周邊開店起盤的基礎特色。
換位思索，中年女人喝水是很節制的，并且能讓她們在有限的預算中，和同學能小聚而且不丟面子的消費。
你這個小店就具備了讓她們復購的理由，哪怕就是排隊，她們也樂意等一等。
外賣
下邊我們來說線上模式。
不由得大家不信，線上店和線下店完全是兩個體系。
線上店面對的顧客主體，基本都是18-38歲這個年紀段、
她們愈發的具備理智思維，會比價，會團飯，會一切耗盡手段的領券白嫖。
她們的確是消費的主力，然而她們也是最精打細算的一群人。
但是，E了么和美団這兩個平臺，面對的群體也不一樣。
E了么由于在學院環境中具備絕對的統治性，在學院生脫殼成為白領之前，基本覆蓋了全面的學院生點餐市場。
美団由于在白領中間的普及率，基本可以親政了。
所以，作為俺們這個案例中的面體系，我們就具備了很清晰的方向。就是單打美団。
由于學院生群體，她們有飯堂，她們有各類渠道可以吃到各類實惠的面，但是她們旁邊并不友好。
而白領群體，她們選擇就沒這么艱深，價錢敏感度也沒有這么高，吃飽吃好即可配送費0元外賣員怎么賺錢，這一點逐步向中年女人過度。
參考周邊競品，選中間點定價，滿減跟風即可，一定要做好表格統計一下周邊鋪面的收藏有禮/滿減/下單即送/返紅包/集點反券等活動。
做好表格，就曉得哪一家力度大，哪一家力度小。倘若從高到低有10家，你就選擇第三家的模式進行復制活動即可，
假如便捷就每家定一單，順便瞧瞧她們好評反券的力度怎么。這個反券最終是要進行私域建設的。
綜合以上元素，就可以進行定價定位定套餐。
外賣送餐
接著，我們要考慮推廣費的運算邏輯。這個須要進行一個系統化的推流模式，美団賺的就是這個錢。
比如，每晚下午10:20開始推廣，12:00結束，晚上18:00開始，19:20結束。推流根據美団推薦金額上浮0.1元，基本就可以保證每晚你的店鋪在前三頁或則前四頁了。其實，前幾天可以稍稍多燒一點，后期的時侯打算差不多范圍就行了。毋須燒的太多。
假如你想玩五爺拉面模式也行，首先每位月打算三十萬置于后面，各類補助全上，就為了刷單量搞加盟也行。最后大燕麥做元嬰-----赤棗藥片。
接著就是產品的呈現方式，30分鐘內面坨不坨？是否拉面分離？外賣盒子是否要精致一點？面碗是否用密封膠來一圈？贈品方式是哪些？
這種都須要店家好好思索一下。定型后就具備了出餐基礎了。
餐飲這行里，沒有孤膽英雄，只有團隊作戰。
老總須要是思索，職工須要的是標準、客戶要的是實際。
明天把這篇補齊，你們有不明白的可以留言，搜集一下會給你們再寫一個補充。
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