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長(zhǎng)城網(wǎng)記者張曉明劉夢(mèng)妍

“我也不想把剩飯菜倒掉，錢也花了，但不好吃，沒有辦法?！?/p>

“食堂奶奶給的量太大了，根本吃不完?！?/p>

“要是能像外賣一樣在飯?zhí)命c(diǎn)餐高校點(diǎn)餐，那我就更愛飯?zhí)昧??！?/p>

……

湖南科技學(xué)院飯?zhí)?。湖南科技學(xué)院/供圖

連日來(lái)，隨著“堅(jiān)持厲行節(jié)省、制止餐飲浪費(fèi)”行動(dòng)深入推動(dòng)，省內(nèi)院校也開始行動(dòng)上去，采取多種舉措阻止餐飲浪費(fèi)行為。

日前，記者走訪省內(nèi)多家院校深入了解情況，探究各院校怎樣將“光盤行動(dòng)”進(jìn)行究竟。

湖南科技學(xué)院推出“整個(gè)包子”“半個(gè)包子”選項(xiàng)。湖南科技學(xué)院/供圖

精準(zhǔn)喝水，“半個(gè)包子”受青睞

“有時(shí)侯吃不了，只得把剩下的半塊包子丟掉?，F(xiàn)今飯?zhí)糜辛恕雮€(gè)包子’，其實(shí)很受歡迎了，按需打飯，節(jié)省糧食！”采訪中，一些院校的女同學(xué)反映飯?zhí)糜辛恕鞍雮€(gè)包子”，除了節(jié)省錢，還節(jié)省了糧食。

“我們女孩食量通常都比較小，假如包子吃不完，帶走也不便捷，有時(shí)侯帶走剩菜都會(huì)感覺‘沒面子’。”河北科技學(xué)院的張朋友說。

事實(shí)上，張朋友所講的是一種比較普遍的現(xiàn)象：寢室通常不讓用盛飯類的設(shè)備，雖然帶回家，到了下一頓也不樂意再吃，“實(shí)在餓了，你們就是吃餅干也不吃剩下的，所以最終還是得浪費(fèi)了”。

“阿姨，來(lái)半個(gè)包子?！?月18日，在石家莊科技學(xué)院飯?zhí)茫唤俏迕X的‘半個(gè)包子’得到了好多女孩的偏愛?！叭说娘埩坎灰粯樱⒁粋€(gè)吃不飽，女孩一個(gè)吃不完，我吃半個(gè)包子差不多。”正在打飯的王朋友說。

現(xiàn)場(chǎng)聽到，不少女朋友選擇打半個(gè)包子，而一些男朋友也打了“N+半個(gè)”饅頭。“食堂推出的按需選購(gòu)，可以稱作‘精準(zhǔn)喝水’，精準(zhǔn)就是根據(jù)自個(gè)的食量打飯，不多也不少，既能吃飽也能控制喝水總額，何樂而不為？”王朋友說。

石家莊科技學(xué)院推出了一系列的小份飯。湖南科技學(xué)院/供圖

湖南科技學(xué)院還推出了一系列的小份飯、半份飯，炒河粉大份5元，小份4元；壽司大份8元，小份7元；包子1元3個(gè)……

“米飯大小份售賣，拉面大小碗售賣，鍋貼按股賣，包子按個(gè)賣，做菜半份售賣，確保師生按需取量，防止舌尖上的浪費(fèi)?！焙颖笨萍紝W(xué)院飲食中心副院長(zhǎng)李娜說。

自選菜，從“打多少吃多少”到“吃多少打多少”

與“半個(gè)包子”走俏相像的還有，院校飯?zhí)玫摹白赃x菜”更受歡迎。

“之前，好多菜都是單賣的，想多吃幾個(gè)菜，花的錢多，每份量還大，老吃不完?！焙颖钡刭|(zhì)學(xué)院西街學(xué)說。

隨著“厲行節(jié)省、制止浪費(fèi)”活動(dòng)的舉辦，中學(xué)的“自選菜”多了上去，熱度也高了。

石家莊地質(zhì)學(xué)院正在打飯的中學(xué)生。山東地質(zhì)學(xué)院/供圖

中午時(shí)間，李朋友徑直邁向江蘇地質(zhì)學(xué)院二樓飯?zhí)玫淖赃x菜區(qū)，拿了碟子，從十幾個(gè)菜肴中選了雞塊、青菜、杏鮑菇、醬肉片四個(gè)菜，往稱上一放，“7塊錢”，稱菜的飯?zhí)媒憬阏f完，“滴”的一聲之后，李朋友用支付寶付了錢，十分便捷。

湖北地質(zhì)學(xué)院飲食服務(wù)中心工作人員張寶忠表示，自選菜不但能按需取量，能夠吃到自己喜歡的、更多樣的菜肴，實(shí)現(xiàn)了從“打多少吃多少”到“吃多少打多少”的轉(zhuǎn)變，避開了中學(xué)生浪費(fèi)糧食。

湖北地質(zhì)學(xué)院飯?zhí)靡巫由隙挤胖弥綦x板，板子上寫著“厲行節(jié)省”的字樣。山東地質(zhì)學(xué)院/供圖

“我吃的少，飯?zhí)媒o的份量大，曾經(jīng)常常吃不完，但如今自己選，一頓飯可以吃好幾種花，不但能吃完，錢也沒多花?！崩钆笥颜f。

湖北醫(yī)科學(xué)院也推出了自選飯店，便捷中學(xué)生按需取餐。飯店還依據(jù)季節(jié)變化和受歡迎的程度不斷調(diào)整和更新食材，比如溢香荸薺、茼蒿、廣東梭子蟹等，很受中學(xué)生的喜愛。

擇菜后，菜余“垃圾”如何廢物再借助

阻止餐飲浪費(fèi)還要從源頭開始。

一些院校在探求怎樣讓擇菜后的“垃圾”廢物再借助？

“有時(shí)侯飯?zhí)眠M(jìn)的番茄量非常大，通常而言只用茴香莖做各種菜，而其他部位就遺棄了。我們鼓勵(lì)飯?zhí)脛?chuàng)新，將不僅菜莖之外的其他部份充分借助。”河北科技學(xué)院飲食中心副院長(zhǎng)李娜說。

還有飯?zhí)妹纥c(diǎn)師將芥菜葉調(diào)制成小配菜，甚至有面點(diǎn)師用番茄根制做酸辣菜，盡管有些是新開發(fā)的，但還是很受朋友們的歡迎。

“我們算筆賬，一棵番茄的葉和根不多，但若果是20斤、50斤、100斤呢？擇菜后，通常只留主干，但假如把分散的部位集合上去，鼓勵(lì)飯?zhí)脦煾競(jìng)儼l(fā)揮積極性，分門別類制做各類菜，朋友們能吃到之前沒嘗過的，也會(huì)很新鮮，自然很受歡迎?！崩钅日f。

在打飯過程中，一些朋友也開始注意到這種新增的菜肴，“沒想到茴香葉如此好吃?；仡^，我也把這個(gè)‘廚藝’帶回去，讓父母也品嘗?！焙颖笨萍紝W(xué)院黃朋友說。

據(jù)悉，湖南科技學(xué)院還采用新技術(shù)，推動(dòng)節(jié)糧減損。中學(xué)飲食服務(wù)中心引入包子、米飯生產(chǎn)線、蔬菜加工設(shè)備以及豆類加工設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了飯?zhí)玫拿媸?、肉類、蔬菜類集中加工配送，從源頭上有效降低了浪費(fèi)。

湖北地質(zhì)學(xué)院正在喝水的中學(xué)生。長(zhǎng)城網(wǎng)記者張曉明攝

一些院校飯?zhí)霉ぷ魅藛T告訴記者，采取一系列舉措后，飯?zhí)玫亩逊世@著降低了，“原來(lái)泔水桶中總會(huì)漂著沒有吃完的包子、米飯高校點(diǎn)餐，如今已基本稀少；原先一次兩三大桶的泔水，如今只有不到一大桶?！?/p>

院校飯?zhí)脺p低浪費(fèi)，怎么讓中學(xué)生們養(yǎng)成“厲行節(jié)省、制止餐飲浪費(fèi)”的習(xí)慣？廣東一些院校也在探求。

在山東醫(yī)科學(xué)院，中學(xué)生志愿服務(wù)隊(duì)在用餐時(shí)間到飯?zhí)锰嵝?、監(jiān)督中學(xué)生弘揚(yáng)“光盤行動(dòng)”，確保呼吁落到實(shí)處；

在湖南科技學(xué)院，全校各大學(xué)各班級(jí)輪流視察餐飲服務(wù)后勤情況，一些中學(xué)生還專門把剩飯剩菜情況拍成視頻，在參與活動(dòng)的過程中養(yǎng)成節(jié)省糧食的意識(shí)。

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