乳品安全始終以來都是深受社會關注的民生大事。2月14日，廣西柳州即將對外發布《達州市中小中學飯堂建設和管理服務規范》。《規范》中明晰中學飯堂應做到明廚亮灶，公開乳品加工過程，采用“互聯網+大廚亮灶”等形式，加大對乳品來源、采購、加工制做全過程的監督。明年上半年，全市“互聯網+明廚亮灶”接入率將達到30%，年末達到50%，2023年末將實現100%接入運行。
無獨有偶，據相關報導湖北省中中學飯堂到2022年末將實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。山東省也提出到2022年中學飯堂、校外供餐單位“互聯網+陽光臥室”基本全覆蓋，另中中學和二級（含）以上幼兒園飯堂智能“陽光臥室”也將基本全覆蓋。
智慧飯堂明廚亮灶備餐陽光展示無死角
智慧飯堂系統支持高清紅外攝像頭實時監管后廚所有操作行為，餐品制做過程同步飯堂大屏播放，以便用餐者實時監督，陽光展示無死角，細節全面，保障師生就餐安全。
食材營養安全可視化清晰可溯源
合理營養是健康的物質基礎，非常是中學生群體，正處在身體生長發育的關鍵階段，每個父母都在關心小孩進餐是否營養。
智慧飯堂系統微信公眾號線上訂餐，中學生父母可在線上點餐時查看飯堂餐品的營養元素濃度，按照女兒的身體情況和喜好，為兒子選訂營養餐，及時掌控寶寶的飲食情況。按照父母所選的餐品，系統手動測算出一段時間內的各營養元素的攝取濃度情況及波動情況，并給出營養膳食的合理化建議。
除此之外，智慧飯堂系統原材料入庫前還需根據批次或品項種類進行抽查或全檢，檢查合格的品項入庫，檢查不合格的品項退回給對應供應商，為安全采購提供第二道初審屏障；同時將檢查結果錄入到系統內食堂外賣系統，保證追溯管理過程中信息的完整性。一些食物的發霉或則引起癌癥的時間，通常還會在一到七天的時間，倘若發生意外，那就能否做到有據可查，才能早日的做出報告是否是飲食導致的癌癥，所以原材料經過各個加工環節后成為成品后食堂外賣系統，每種食材須要采樣存留24小時并進行質量安全監測，并將測量結果導出到系統內以備追溯檢測。
中學生“舌尖上的安全”一直都是社會關注的焦點，尤其是中小中學生的乳品安全更讓父母們牽腸掛肚。使用過期乳品、校外供餐單位衛生狀況差、“營養早餐”變質等問題，追根追溯，它們的發生與校園飯堂不透明、缺少充分監督不無關系。中學乳品安全無小事。只有掃清中學乳品安全的監管盲點，讓監督的陽光照進每一處“隱秘的角落”，中學生能夠吃得更安全、更健康，父母及社會也能夠更放心、更塌實。
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