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疫情當(dāng)前，不少行業(yè)深受影響，就業(yè)人數(shù)隨著行業(yè)總體業(yè)務(wù)量削減而降低，為何外賣行業(yè)能承載58千人的涌向？

全文2719字，閱讀約需6分鐘

文丨石偉

你是否觀察到，這段時(shí)間街上的外賣小哥多了好多？

據(jù)美團(tuán)研究院以及餓了么的官方數(shù)據(jù)，疫情發(fā)生后的1月20日至3月18日，美團(tuán)和餓了么新增外賣騎手超過(guò)58千人。其中，美團(tuán)平臺(tái)早已新急聘了33.6萬(wàn)騎手，餓了么則新增騎手24.4千人。

但因?yàn)槠髽I(yè)仍未完全開(kāi)工、消費(fèi)者信心恢復(fù)須要時(shí)間、外來(lái)務(wù)工人員未完全歸位等誘因，外賣消費(fèi)并沒(méi)有追隨外賣配送員人數(shù)猛增而增強(qiáng)。

除了在中國(guó)，“轉(zhuǎn)行送外賣”也成了多個(gè)地區(qū)多個(gè)行業(yè)的共同現(xiàn)象。諸如印度航空飛行員開(kāi)始加入外賣騎手隊(duì)伍；德克薩斯州脫衣舞俱樂(lè)部等娛樂(lè)場(chǎng)把送外賣作為維持營(yíng)運(yùn)的新手段；還有美國(guó)轉(zhuǎn)租車司機(jī)、喜劇藝人、演員選擇去送外賣維系生機(jī)；日本大批被放無(wú)薪假的職工，紛紛成為外賣小哥。

這么問(wèn)題來(lái)了，疫情當(dāng)前，不少行業(yè)深受影響，就業(yè)人數(shù)隨著行業(yè)總體業(yè)務(wù)量削減而降低，為何外賣行業(yè)能承載58千人的涌向？

外賣行業(yè)承載力上限在哪？

外賣騎手作為新興職業(yè)，正逐步遭到官方認(rèn)可。

2019年舉行的慶賀新中國(guó)創(chuàng)立70華誕的閱兵典禮上外賣騎手最怕什么投訴，在群眾集會(huì)的環(huán)節(jié)中，“當(dāng)家作主”方陣中出現(xiàn)了美團(tuán)外賣小哥的身影。

聯(lián)通互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展誕生了好多新的職業(yè)，其中就業(yè)基數(shù)大、與消費(fèi)者接觸頻繁的當(dāng)屬快件配送員和外賣騎手。

去年5月，人社部也為外賣騎手“正名”——人社部與市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合向社會(huì)發(fā)布智能制造工程技術(shù)人員、網(wǎng)約配送員等16個(gè)新職業(yè)。

遭到政府追捧，對(duì)勞動(dòng)者而言，有利于提高勞動(dòng)者從業(yè)信心和自豪感，推動(dòng)勞動(dòng)者就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

收入可觀，對(duì)于年青人來(lái)說(shuō)，也是吸引入行的重要誘因之一。

疫情前，外賣作為新興的職業(yè)之一，吸引了許多年青人用送外賣的方式為自己謀生。餓了么官方數(shù)據(jù)顯示，餓了么藍(lán)勇士中，80后占比約為近一半（47%），學(xué)院生騎手整體占比接近2成。

在網(wǎng)路上搜索“快遞員月收入過(guò)萬(wàn)”等關(guān)鍵詞，跳轉(zhuǎn)下來(lái)的案例不在少數(shù)。在公眾報(bào)導(dǎo)中，收入最高的是蜂鳥騎手中北京地區(qū)的“單王”陳龍軍，月收入最高達(dá)3億元。

豐富的酬勞也吸引了不少人將其作為兼職。《2020餓了么藍(lán)勇士督查報(bào)告》顯示，超過(guò)一半（56%）的騎手擁有“多重身分”，有近26%為小微創(chuàng)業(yè)者，21%為技術(shù)工人，4%為自媒體博主，1%為環(huán)衛(wèi)工人。

但是，外賣行業(yè)的工資領(lǐng)取比較穩(wěn)定，尤其是眾包模式是薪資當(dāng)日結(jié)算，遠(yuǎn)比許多追討薪水的工作強(qiáng)許多。

成為一名外賣配送員的要求很低，沒(méi)有學(xué)歷文憑的硬性規(guī)定，只要你有興趣肯吃苦，一部手機(jī)加一部電動(dòng)車能夠立刻上崗工作，入行門檻低，時(shí)間支配自由。

相比三點(diǎn)一線的活動(dòng)軌跡，外賣行業(yè)遭到的約束和管束比較少，工作時(shí)間相對(duì)比較自由，想多賺點(diǎn)就多跑幾個(gè)小時(shí)，不想干了就休息三天。這是吸引韓冷和陳建成為外賣騎手的重要誘因。

曾是歌唱科班出身的韓冷，獲得過(guò)全省青年歌手獎(jiǎng)項(xiàng)，在學(xué)院結(jié)業(yè)后做過(guò)音樂(lè)老師，后來(lái)又選擇去美國(guó)留學(xué)。目前在一家小型商場(chǎng)做后勤工作，假期客串婚宴現(xiàn)場(chǎng)做拍攝，在2019年10月末加入餓了么藍(lán)勇士，借助晚上空閑的時(shí)間兼職跑跑外賣，為家里補(bǔ)助，“最少能賺個(gè)賣菜錢”。

在上海做餓了么藍(lán)勇士的陳建之前是影片美術(shù)指導(dǎo)，算上外快，月收入能到4億元。

但長(zhǎng)期加班通宵的快節(jié)奏工作讓他戲稱“自己長(zhǎng)得像快40歲”，于是他萌生了換種生活形式的看法，2018年年末在同事的建議下，以嘗試下的心態(tài)成為了一名餓了么的藍(lán)勇士。

為此，基于以上3點(diǎn)誘因，在各行業(yè)提倡自救的時(shí)侯，外賣小哥成為了諸多工作者自救的方向之一。

新增騎手大都來(lái)自影視等受影響較為嚴(yán)重的行業(yè)。據(jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示，在疫情中的新增騎手，30%來(lái)自餐飲、旅游等服務(wù)業(yè)；40%來(lái)自制造業(yè)工人；20%來(lái)自自由職業(yè)者，包括破產(chǎn)的個(gè)體戶老總們；10%來(lái)自于應(yīng)屆結(jié)業(yè)生；剩下10%，來(lái)自于其他行業(yè)。

涌進(jìn)58千人后的外賣行業(yè)

當(dāng)58千人成為騎手之后，行業(yè)會(huì)發(fā)生哪些變化呢？

青渝藍(lán)之麻辣香鍋聯(lián)合創(chuàng)始人吳楠介紹道，因?yàn)橥赓u小哥的薪水構(gòu)成是保底月薪加提成的模式，所以，在單量不變的情況下，當(dāng)外賣騎手在2個(gè)月內(nèi)降低58萬(wàn)之后，整體的騎手人均均配送單量增長(zhǎng)，也就是說(shuō)配送人效減少，配送每單的成本下降。

而現(xiàn)今因?yàn)橥鈦?lái)務(wù)工人員仍未完全歸位、大學(xué)生未回校等緣由，整體訂單量恢復(fù)沒(méi)這么理想，因而，整個(gè)外賣行業(yè)的配送成本降低。

平臺(tái)為了增加配送成本，調(diào)整了每單的提成，據(jù)金誠(chéng)張爸爸外賣營(yíng)運(yùn)經(jīng)理郭沂博所了解，每單提成由原先的7塊左右調(diào)整到4塊上下。

單量增長(zhǎng)，提成增加，外賣小哥的平均收入也在逐步增長(zhǎng)。

以南京為例，據(jù)金誠(chéng)張爸爸營(yíng)運(yùn)經(jīng)理郭沂博介紹，天津的全職外賣騎手疫情前年薪通常七八千元起步，如今平均年薪在四五千元左右，新入行的騎手工資相比老鳥還要低一些。

面對(duì)僧多粥少的新局面，經(jīng)驗(yàn)豐富的老騎手開(kāi)始一方面下載多個(gè)配送平臺(tái)APP，另一方面挑單子接。

一位負(fù)責(zé)熊貓星廚部分區(qū)域的外賣小哥告訴億歐記者：“不讓進(jìn)寫字樓的，不讓進(jìn)新村的，距離遠(yuǎn)的，不能上扶梯的這幾類我都盡可能不接。”

其實(shí)，外賣騎手增多也有用處。對(duì)于大部份是路邊店的金誠(chéng)張父親，在晚間進(jìn)餐高峰，分店被接單速率比疫情前平均快了1-3分鐘。

外賣騎手增多對(duì)路邊店提效顯著，但卻幫不了藏在大樓共享臥室里的純外賣店。

因?yàn)樵S多大樓不容許騎手進(jìn)大樓拿餐，所以許多純外賣店須要派人坐扶梯將外賣送到大樓外指定位置（多數(shù)使用保溫箱）給騎手，據(jù)吳楠介紹，分店除了耗費(fèi)不多于3個(gè)人力，還要承當(dāng)丟單嚴(yán)重或因?yàn)榇髽歉叻鍟r(shí)期扶梯有限造成的配送超時(shí)賠償?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)吳楠介紹外賣騎手最怕什么投訴，疫情期間，以純外賣店為主的青渝藍(lán)之麻辣香鍋分店，每家店起碼降低了2億元的人力營(yíng)運(yùn)成本。好在近來(lái)上海放開(kāi)了新政，之前由于生意太好不得不關(guān)門（防治疫情緣由）的店也重新開(kāi)業(yè)。

58千人將何去何從？

現(xiàn)在，隨著國(guó)外疫情控制情況漸趨穩(wěn)定，各行各業(yè)逐漸復(fù)蘇。3月28日，在橫店影視城宋代宮苑開(kāi)始拍攝的電視劇《媽媽在等你》，成為橫店影視城停擺以后，首個(gè)開(kāi)機(jī)的新新戲。

不止影視行業(yè)，旅集會(huì)業(yè)也有回歸征兆。“五一”小假期前后，國(guó)外旅游業(yè)呈顯著復(fù)蘇征兆。其中，直播成為支撐復(fù)蘇的關(guān)鍵詞，給旅客帶來(lái)全新體驗(yàn)同時(shí)，也促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。

這么，當(dāng)老本行漸漸回升，58千人將何去何從？外賣行業(yè)又是否會(huì)暫離紛擾，回歸靜寂？

致謝：

青渝藍(lán)之麻辣香鍋聯(lián)創(chuàng)吳楠；金誠(chéng)張母親營(yíng)運(yùn)經(jīng)理郭沂博；創(chuàng)始人林陽(yáng)；接受專訪的多名餓了么、美團(tuán)外賣騎手。

參考資料：

1.《曾與楊冪范冰冰搭戲，無(wú)戲可拍，群演都去送外賣了》天下網(wǎng)商章航英

2.《直播+旅游：為行業(yè)秋天播種？》工人晚報(bào)曹玥

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