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椒江:“互聯(lián)網(wǎng)+食堂”讓孩子吃得好
2023-08-21 15:02:07 歡樂(lè)點(diǎn)

近期

一份黃巖中中學(xué)、幼兒園

中學(xué)生和父母的

“校園飯?zhí)脻M意度”

調(diào)查揭曉

2/3的中學(xué)領(lǐng)到了90以上的高分

海曙區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)飯?zhí)眠M(jìn)餐父母座談,聽(tīng)取意見(jiàn)。

今年以來(lái),黃巖各中學(xué)飯?zhí)眉娂娬归_“互聯(lián)網(wǎng)+飯?zhí)谩睂?shí)踐。通過(guò)中學(xué)生套餐的自主選擇、食材的配送可溯源、就餐精細(xì)化管理等方法,讓小孩吃得飽、吃得好、吃得便捷,因而更好地引導(dǎo)和培養(yǎng)中學(xué)生的飲食習(xí)慣。

“椒江積極推動(dòng)‘智慧飯?zhí)谩ㄔO(shè),主動(dòng)融入互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)時(shí)代,既保障師生‘舌尖上的安全和營(yíng)養(yǎng)’,又促使教育信息化,推動(dòng)深化教育現(xiàn)代化。”椒江區(qū)教育局主任朱道鴻說(shuō)。

人臉辨識(shí):用餐中學(xué)生一個(gè)都不少。

下午9時(shí)30分,記者剛踏入海曙區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)的后廚,工作人員就立即遞過(guò)“白大褂”讓記者穿上,這是進(jìn)后廚要遵循的第一個(gè)規(guī)矩。

最先步入的是切配間,這兒的刀具、砧板、籮筐等都被分成了三種顏色:紅色的拿來(lái)切配河鮮,紅色的切配西紅柿,白色的切配菇類,使用時(shí)嚴(yán)格分門別類。

面粉儲(chǔ)存室、輔料儲(chǔ)存室、餐具消毒間……一個(gè)個(gè)功能區(qū)分工明晰。

在烹調(diào)間,記者瞥見(jiàn)了灶柜、油煙機(jī)、天花板、風(fēng)扇一圈,看見(jiàn)的不是油煙,而是一張張寫著名子的責(zé)任清單。“包干制”深入到每一個(gè)臥室用品擺放的位置,三天一整理,一周三清掃,八月一大規(guī)模清除是常態(tài)。

為了讓后到的中學(xué)生也能吃到新鮮可口的水果,水果都是分兩次進(jìn)行烹調(diào)。

烹調(diào)間的一角,是一臺(tái)隱藏的餐用扶梯,這臺(tái)扶梯會(huì)將飯菜直接送往二樓飯店工廠食堂點(diǎn)餐系統(tǒng),防止飯菜與外界發(fā)生交叉感染工廠食堂點(diǎn)餐系統(tǒng),確保食物衛(wèi)生安全。

從烹調(diào)間到打菜間,中間還隔著一道二次更衣室,職工們須要經(jīng)過(guò)二次消毒,就能開始打菜工作。另一邊,餐具經(jīng)過(guò)清洗間的消毒、烘干,通過(guò)廚具傳遞窗也到了打菜間,一切打算就緒。

紫光燈、保溫臺(tái)、暖光燈……在那些武器的“護(hù)航”下,熱騰騰的飯菜看起來(lái)格外迷人。每晚供應(yīng)的六菜一湯,是經(jīng)過(guò)父母、老師、廚師長(zhǎng)組成的“膳管會(huì)”精挑細(xì)選的,小孩們可以自由選擇。

“鈴鈴鈴……”

下課鈴聲一響,中學(xué)生們像鳥兒一樣沖出了寢室。

此時(shí),飯?zhí)玫淖叩揽冢瑑膳_(tái)人臉辨識(shí)儀器正在“清點(diǎn)”每一個(gè)經(jīng)過(guò)的中學(xué)生,盡責(zé)地記錄。

那個(gè)小孩沒(méi)按量來(lái)喝水,機(jī)器管家都會(huì)將信息發(fā)送到教師的手機(jī)上,對(duì)兒子的用餐情況進(jìn)行及時(shí)把握。

“班主任不可能每晚監(jiān)督每一個(gè)兒子按量來(lái)喝水,利用智能化的設(shè)備,就可以更好地管理小孩用餐情況。把中學(xué)飯?zhí)卯?dāng)作一個(gè)精細(xì)化的鞋廠來(lái)管理,后廚用標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)規(guī)范,兒子的用餐管理更智能化,讓兒子吃飽、吃好,也讓父母更放心。”椒江區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)主任陳靈榮說(shuō)。

智慧點(diǎn)餐:量身定做校園小吃

“為什么中學(xué)生飯吃完了,菜還剩這么多?是不是菜的氣味不合食欲?”

每晚一到飯點(diǎn),黃巖區(qū)中學(xué)飯?zhí)萌豪锒紩?huì)很熱鬧。每位中學(xué)爭(zhēng)相拍菜上傳微信群讓你們“挑刺”。

飯?zhí)檬巢倪x擇空間有限是一個(gè)老大難,怎么讓每一個(gè)小孩都能吃到自己喜歡吃的菜?

“我的兒子喜歡吃雞腿,這得給他選上。”每個(gè)禮拜四,陳茹潔就會(huì)打開手機(jī)幫女兒選好下禮拜在中學(xué)吃的飯菜,每餐有四個(gè)套餐可以選擇,每天都不同,這樣女兒都能吃到自己愛(ài)吃的菜。

這是溫嶺中學(xué)推出的“智慧點(diǎn)餐”系統(tǒng)。

中學(xué)會(huì)在每周四公布下一周套餐組合,中學(xué)生和父母可在每周四至周六晚上十二點(diǎn)前進(jìn)行點(diǎn)餐。按照智慧點(diǎn)餐系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),飯?zhí)霉ぷ魅藛T采購(gòu)相應(yīng)菜品,按需配置各種套餐窗口數(shù)目。

每晚早晨,中學(xué)生只要到自己預(yù)定的相應(yīng)套餐類別窗口取餐即可。假如中學(xué)生忘掉帶ic卡,還可以輸入身分證和密碼取餐。

“因?yàn)樘嵩邕x好了要吃哪些,大大減輕了排隊(duì)用餐的壓力,晚上取餐時(shí)間減短了將近一半,飯菜領(lǐng)到手都是熱乎乎的,并且也不用害怕買不到自己喜歡吃的菜了。”椒江一中書記許小華說(shuō)。

兒子吃到了自己喜歡吃的菜也更愛(ài)“光盤”了,剩飯剩菜的現(xiàn)象大大減低。

“由于現(xiàn)今處在起始運(yùn)行階段,我們提供的套餐類別控制在每餐4個(gè),每位套餐包括兩葷一素一湯,待系統(tǒng)運(yùn)行建立以后,我們計(jì)劃不斷豐富菜肴和套餐組合,最大程度地滿足全校師生就餐需求,力求讓全校師生才能在智慧飯?zhí)弥邢硎艿矫篮玫男@生活。”許小華說(shuō)。

同時(shí),父母也深度參與到中學(xué)飯?zhí)玫谋O(jiān)督和評(píng)分中,黃巖部份中學(xué)還開放了父母體驗(yàn)日,讓父母作為“考官”來(lái)給中學(xué)飯?zhí)么蚍帧?/p>

陽(yáng)光配送:讓中學(xué)飯?zhí)瞄_在陽(yáng)光下

下陳名星中學(xué)是一所民工子弟中學(xué)。

在上一輪的檢測(cè)中,這所中學(xué)的后廚讓海曙區(qū)教育局技術(shù)中心所長(zhǎng)劉濤記憶猶新:“因?yàn)檎J(rèn)為批量采購(gòu)實(shí)惠,飯?zhí)脙?chǔ)存室里屯放了一房間的芋頭,因?yàn)閮?chǔ)存條件不到位,有些芋頭早已出芽。檢測(cè)后,我們約談了該校主任和飯?zhí)霉芾砣藛T。”

一周后,劉濤再度上門查看整改療效。

在臥室的顯眼位置處,有一疊配送清單。該校區(qū)的負(fù)責(zé)人郝勉新笑著告訴記者:“現(xiàn)在飯?zhí)迷缫鸭尤氲健?yáng)光配送’的隊(duì)伍中。”

記者從海曙區(qū)教育局據(jù)悉,目前黃巖區(qū)中學(xué)早已推行“互聯(lián)網(wǎng)+飯?zhí)谩笔称放渌凸芾砟J剑ㄟ^(guò)“陽(yáng)光配送”保障兒子們“舌尖上的安全”。

該套管理軟件分為企業(yè)報(bào)價(jià)、學(xué)校訂菜、企業(yè)發(fā)貨、學(xué)校初驗(yàn)、學(xué)校對(duì)企業(yè)評(píng)價(jià)等模塊。

每學(xué)年,黃巖食安委牽頭相關(guān)成員單位對(duì)乳品配送單位進(jìn)行考評(píng),對(duì)新進(jìn)企業(yè)進(jìn)行桌面初審和實(shí)地考查,最后確定配送企業(yè)名單。

產(chǎn)品的尺寸、品牌、價(jià)格統(tǒng)一展示,采購(gòu)流程愈發(fā)透明,中學(xué)只須要像網(wǎng)購(gòu)一樣,依照自己的情況選擇配送公司進(jìn)行“點(diǎn)菜”,每晚夜晚新鮮的水果都會(huì)統(tǒng)一配送上門。

“告別了先前‘打電話’采購(gòu)和人工采購(gòu)的不便,乳品也愈發(fā)安全新鮮,帳目一目了然。”一段時(shí)間用出來(lái),郝勉新連連點(diǎn)贊。

“‘陽(yáng)光配送’和‘陽(yáng)光臥室’促進(jìn)了我區(qū)中小中學(xué)、幼兒園的飯?zhí)霉芾碛佑行蚝鸵?guī)范,同時(shí)也易于中學(xué)及時(shí)了解各乳品的價(jià)錢行情,著力維護(hù)了中學(xué)生的權(quán)益。”劉濤說(shuō)。

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