大鱷博弈，生鮮老總必讀，雄踞337家分店，盒馬涉足“食堂”配送
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大鱷博弈，生鮮老總必讀，雄踞337家分店，盒馬涉足“食堂”配送
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大鱷博弈，生鮮老總必讀生鮮配送，雄踞337家分店，盒馬涉足“食堂”配送
據盒馬情報局6月28日在江西發文：《這次我們打算把盒馬搬到飯堂》，事實早已確定，雄踞337家分店，零售業大鱷，盒馬將步入生鮮配送行業，與行業中的老牌食配企業、團餐企業望家歡、樂禾等進行登臺競技，逐鹿市場。
過去7年，盒馬早已在全省搭建起建立的覆蓋型生鮮供應鏈網路，包含180個盒塘村，通過訂單農業的方法，與產區型基地構建起常年的合作關系，遍及27個城市周圍，建設了相當數目的城郊大倉、分選基地。
在這兒，不得不提的是盒南村。據盒馬CEO侯毅表示：“盒南村”模式對推動農產品高質量發展、推動農村產業興盛、助力小農民和現代農業發展具有重要實踐意義。截止2022年10月，全省24個省市的140個盒南村年度農產品銷售額達70萬元，推動4萬余名農戶就業，實現農戶人均年創收超過25000元，促使農村農地流轉10余萬畝。在“十四五”期間，盒馬還將在全省建設1000個“盒南村”，并在國外農業產地采購共計1000萬元的優質農產品，持續通過盒南村模式探求中國農業現代化高質量發展的創新實踐。
哪些是盒南村？
首先我們來瞧瞧，盒南村模式的背景。
中國農業產業容易遭到農業自然誘因、銷售渠道單一、物流體系落后、品牌優勢薄弱等多方面影響，而出現產值與質量的波動。我國許多特色農產品重要的經營主體是農民，因其“小而散”的特征常年游離于市場邊沿，很難分享到農業產業鏈的增值紅利。怎樣建立標準化、常態化、精細化的供應鏈體系與穩定的銷售渠道，提升農產品附加值，是農業現代化亟待解決的問題。
針對農產品流通的這么特性，盒馬探求出一種促進農業高質量發展的訂單農業新模式——盒塘村。盒南村是運用數字技術打通農業上下游產業鏈，指導農業生產、加工、運輸、銷售等全鏈路以需定產，與盒馬產生穩定的供應關系，發展數字農業的典型村寨。
關于盒塘村的實際意義，盒馬CEO侯毅進行了舉例說明。
以大別山黑綿羊為例，過去一只80斤毛羊僅賣2400元，通過盒馬的大數據賦能，按照消費者反饋以銷定產，不斷進行產品創新。現在通過產品精細化分層加工與多樣化供應鏈解決方案，實現了一只毛羊轉化為單價值5000元的50多個商品，環比銷售下降率達到了116%。
針對盒馬涉足生鮮配送行業生鮮配送，把盒馬搬到飯堂，此項決策的背后是盒馬完整的農業生態鏈在做支撐。盒馬在全省建立5大樞紐中心、8個供應鏈營運中心、百余個產地倉、銷地倉，倉儲面積超過100萬平方米、110條干線線路，產生一套高效的倉網服務體系，并向全省數千家上游基地開放賦能。通過提升供應鏈效率，增加上游基地的供給成本，消費者才能愈發方便地享受到“南菜北調”“西果東輸”的新鮮好產品。
截止目前，盒馬已在全省建成100個有機基地，30個有機盒塘村，100款有機產品。通過訂單農業打通供應鏈上下游，優化采購成本，提高供應穩定性，盒馬把國外有機菜的市場價錢急劇減少了30%—40%，著力為消費者帶來了平價的有機菜，促進有機農業健康發展。
據封面新聞一克商評剖析：前有“Allin”小業態，后有“科技與狠活”，外界已看見了盒馬在店鋪擴張與收縮，品類研制與改良中，把盒馬鮮生鼓搗贏利了。但如今的餐飲零售行業已經和過去有所不同，原先所看重的高市場占有率、高營業收入尚且重要，但其實只是獲得最大收益的一種間接手段。既然是為了收益，把底蘊了多年的盒南村、盒馬自有品牌掏出來變現，成本更低，品牌折價更大，獲利好間更高。盒馬早晚會開放供應鏈，并通過供應鏈取得贏利，等到明年才落地反而讓人感覺來得晚了一些。
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