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中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)8月29日訊(記者賈玉靜)“酸菜魚(yú)中吃出煙蒂”一事尚未有定論，時(shí)隔半月，著名連鎖餐飲品牌太二牛肉魚(yú)的看家菜——“老壇子牛肉魚(yú)”再惹爭(zhēng)議。

日前，中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者接到消費(fèi)者余先生投訴，稱(chēng)其在太二北京某分店進(jìn)餐時(shí)，發(fā)覺(jué)太二“老壇子牛肉魚(yú)”菜單存在不同尺寸食材未標(biāo)明計(jì)量單位的現(xiàn)象，結(jié)合該食材宣傳圖片所示排骨個(gè)數(shù)與雞肉凈濃度的實(shí)際差別，余先生指責(zé)太二存在未明碼標(biāo)價(jià)及價(jià)錢(qián)欺詐等行為。

圖自太二點(diǎn)餐小程序

公開(kāi)資料顯示，太二系九毛九(09922.HK)旗下主力品牌，主打食材為老壇子牛肉魚(yú)，該菜選用江西鯉魚(yú)，去骨去尾去秤子、只用魚(yú)背肉進(jìn)行烤制。按照太二菜單，老壇子牛肉魚(yú)共有三個(gè)尺寸，分別是1-2人份(小份)/128元、3-4人份(中份)/198元和土豪版(大份)/258元，其中小程序點(diǎn)餐，土豪版包含粉絲、金針菇、脆腐竹三份涼菜。

牛肉魚(yú)份量“縮水”？太二被投訴價(jià)錢(qián)欺詐

“我常去太二，這天點(diǎn)了份土豪版，吃上去感覺(jué)雞肉量小，就去問(wèn)值勤總監(jiān)，結(jié)果被告知‘中份含2條魚(yú)，每條1.5斤，大份含3條魚(yú)小程序點(diǎn)餐，每條1斤，所以(短發(fā)和大份)雞肉份量是一樣的，只是多了一點(diǎn)涼菜’。”對(duì)于分店方面上述解釋?zhuān)嘞壬硎静粷M(mǎn)，在他看來(lái)，老壇子牛肉魚(yú)不同尺寸價(jià)錢(qián)不同，且太二菜單配圖上，三種尺寸分別展示1只排骨、2只排骨、3只排骨，并標(biāo)明食用人數(shù)，即暗示雞肉份量不同。“如果中份和大份雞肉份量一樣，莫非我多花60元就為了加點(diǎn)涼菜？”

圖自太二分店菜單

為了查證食材尺寸及出餐標(biāo)準(zhǔn)，余先生查詢(xún)太二小程序及分店菜單，發(fā)覺(jué)以上點(diǎn)餐通道均未對(duì)“老壇子牛肉魚(yú)”標(biāo)注參考克重，據(jù)此，余先生以“未明碼標(biāo)價(jià)及價(jià)錢(qián)欺詐”為由，向太二提出退單訴求，但遭分店方面拒絕。分店負(fù)責(zé)人表示，為了避免差評(píng)，其只能承諾自掏腰包將余先生所點(diǎn)牛肉魚(yú)進(jìn)行升級(jí)，但其余訴求未能滿(mǎn)足。

中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者注意到，在太二分店菜單及點(diǎn)餐小程序上，老壇子牛肉魚(yú)共有1-2人份、3-4人份和土豪版三個(gè)尺寸，其中，土豪版包含粉絲、金針菇、脆腐竹三份涼菜，根據(jù)菜單定價(jià)，上述三份配菜單點(diǎn)每份8元，共計(jì)24元。

因?yàn)橐陨宵c(diǎn)餐通道并未對(duì)不同尺寸“老壇子牛肉魚(yú)”標(biāo)注參考克重，記者就該菜出餐標(biāo)準(zhǔn)致電太二分店進(jìn)行查證，但多家分店卻給出不同回復(fù)：太二廣州麗澤天街店表示“老壇子牛肉魚(yú)3-4人份比土豪版少一條魚(yú)，雞肉濃度相差約200g”；而上海上地店則稱(chēng)“1-2人份含1條黑魚(yú)，去骨去秤子后約350g雞肉，3-4人份含2條黑魚(yú)，取雞肉約550g，土豪版含3條黑魚(yú)，取雞肉約650g”。

針對(duì)食材尺寸及相關(guān)法律等問(wèn)題，記者向太二所屬北京太二餐飲連鎖有限公司發(fā)送訪(fǎng)談函件，公司方面回應(yīng)稱(chēng)“太二統(tǒng)一要求食材尺寸，嚴(yán)格要求分店落實(shí)并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”，但并未就“老壇子牛肉魚(yú)”規(guī)定克重給與明示。

對(duì)于消費(fèi)者提出“太二存在未明碼標(biāo)價(jià)及價(jià)錢(qián)欺詐”的指控，公司則給以證實(shí),稱(chēng)太二已按《價(jià)格法》、《明碼標(biāo)價(jià)和嚴(yán)禁價(jià)錢(qián)欺詐規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定在菜單/小程序進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)注了菜肴名稱(chēng)、價(jià)格和計(jì)價(jià)單位，并在消費(fèi)者結(jié)束進(jìn)餐后開(kāi)具結(jié)算收據(jù)，列舉明細(xì)給與消費(fèi)者。“我司直秉持客戶(hù)第一原則，未曾借助虛假或令人誤會(huì)的價(jià)錢(qián)手段誘使消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)”。

西餐標(biāo)明存爭(zhēng)議律師：涉嫌違犯《價(jià)格法》等規(guī)定

消費(fèi)者和店家各執(zhí)一詞，該起投訴未有進(jìn)展。對(duì)此，上海海潤(rùn)天睿律師事務(wù)所律師馮紫晨剖析稱(chēng)，店家應(yīng)做到明碼標(biāo)價(jià)而且要堅(jiān)決防止價(jià)錢(qián)欺詐行為。明碼標(biāo)價(jià)方面，依據(jù)我國(guó)《價(jià)格法》第十三條規(guī)定，消費(fèi)者有權(quán)利在點(diǎn)餐前就明晰知悉食材所有的材料、分量(計(jì)量單位)與價(jià)位(均價(jià))。據(jù)悉，好多省市均有有關(guān)“明碼標(biāo)價(jià)”的地方性規(guī)定。

馮紫晨覺(jué)得，單純的以“一人份”或“幾人份”此中扼要回答作為計(jì)價(jià)單位顯著不能促使消費(fèi)者得悉商品的具體內(nèi)容及份量。無(wú)論消費(fèi)者是否進(jìn)行具體尋問(wèn)，店家都有義務(wù)以清晰、明確的方法告知消費(fèi)者上述內(nèi)容，否則將涉嫌違犯上述關(guān)于“明碼標(biāo)價(jià)”的規(guī)定。

價(jià)錢(qián)欺詐方面，馮紫晨表示，價(jià)錢(qián)欺詐是指經(jīng)營(yíng)者借助虛假的或則使人誤會(huì)的價(jià)錢(qián)手段，誘使消費(fèi)者或則其他經(jīng)營(yíng)者與其進(jìn)行交易的行為。“以上述投訴為例，既然同一道菜標(biāo)明1-2人份和3-4人份，且3-4人份價(jià)錢(qián)約是1-2人份的兩倍，作為通常的理智消費(fèi)者都會(huì)覺(jué)得前者的內(nèi)容及份量均是后者的兩倍。在沒(méi)有明晰告知消費(fèi)者的情況下，假如食材價(jià)錢(qián)隨克重下降，但主體菜品卻不同，這么店家就存在構(gòu)成欺詐的可能性。”馮紫晨進(jìn)一步解釋道，由于店家早已符合以某種方式讓消費(fèi)者對(duì)其訂購(gòu)的乳品內(nèi)容深陷錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，這就不再單單是標(biāo)價(jià)位的問(wèn)題，而是理智消費(fèi)者正常情況下覺(jué)得的其菜單所詮釋的乳品內(nèi)容與最終交付的食物內(nèi)容不符的問(wèn)題，因此可能涉嫌價(jià)錢(qián)欺詐。

值得注意的是，除了是太二，在西餐領(lǐng)域，菜單未對(duì)食材標(biāo)明規(guī)定克重的現(xiàn)象并不罕見(jiàn)，中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者走訪(fǎng)發(fā)覺(jué)，太二牛肉魚(yú)的同業(yè)品牌姚姚牛肉魚(yú)就同樣存在菜單未明碼標(biāo)價(jià)這一現(xiàn)象。

姚姚牛肉魚(yú)點(diǎn)餐小程序中，對(duì)食材尺寸亦無(wú)標(biāo)明克重

據(jù)姚姚牛肉魚(yú)菜單定價(jià)，其主菜“姚姚牛肉魚(yú)”分為2人份、3-4人份、超級(jí)分享裝三個(gè)尺寸，對(duì)應(yīng)定價(jià)128元、188元、238元，其中，超級(jí)分享裝還可任選售價(jià)8-10元不等的三款涼菜，而該店菜單亦無(wú)標(biāo)明克重，尋問(wèn)店員方被告知，以上三個(gè)尺寸食材所含雞肉重量依次為350g、520g、680g。

針對(duì)以上問(wèn)題，廣科咨詢(xún)首席策略師沈萌剖析稱(chēng)，西餐一般沒(méi)有標(biāo)明重量的傳統(tǒng)，而餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有明晰要求，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行、成本下降，對(duì)餐飲行業(yè)的生存壓力越來(lái)越大，因而品牌企業(yè)出現(xiàn)分量“縮水”現(xiàn)象，也是無(wú)奈。

事實(shí)上，太二作為九毛九旗下主力品牌，其也是九毛九上市時(shí)的膽氣所在。按照招股書(shū)，2018年，太二整體翻座率曾達(dá)到5.0，其中，一線(xiàn)城市翻座率高達(dá)5.3，運(yùn)營(yíng)水平一度與小肥羊相仿。但近些年來(lái)，隨著分店不斷加密，太二的客流量聚集效應(yīng)被不斷稀釋?zhuān)瑩?jù)年報(bào)披露，截止去年6月30日，太二翻座率已降至2.9。對(duì)此沈萌表示，根據(jù)當(dāng)前的新政和市場(chǎng)趨勢(shì)，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，負(fù)擔(dān)越來(lái)越大，利潤(rùn)前景也越來(lái)越不穩(wěn)定。

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