導(dǎo)讀
近期餓了么、美團(tuán)、百度三大外賣平臺對上海地區(qū)入網(wǎng)餐飲店面進(jìn)行全面自查。事實上有一些“無營業(yè)執(zhí)照”、“無乳品經(jīng)營許可證”、“無實體店鋪”的三無店面在外賣平臺上線經(jīng)營，更有大量“代開外賣商鋪”的中介在網(wǎng)路上活躍。而這種三無店面的乳品安全問題，令人難料。
辦理中介：無證商鋪可“全國上線”
截止去年5月12日，百度外賣網(wǎng)站下線并公布的違法餐飲店面數(shù)目為4413家，美團(tuán)外賣7247家，餓了么7926家。在《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)乳品安全監(jiān)督管理辦法》實施后“無營業(yè)執(zhí)照”、“無乳品經(jīng)營許可證”、“無實體店鋪”的三無店面，依然可以正常上線。
“全國代開餓了么、美團(tuán)、百度店面，先開店后付款”這樣的中介廣告，每天都會出現(xiàn)在上百個“外賣代開”的QQ群中，費用從800元到1500元不等。有中介表示，“幾乎都是辦不出來資質(zhì)的就會找中介開。”“我們幫你搞定營業(yè)執(zhí)照和乳品經(jīng)營許可證，全省都可以開，店面地址在你實際出餐位置300米內(nèi)。”他說，個人只要遞交手持身分證相片、銀行卡號及店面信息就行，而所謂的店面信息，無非要個大約地址。
價錢不同的主要區(qū)別在于，貴一些的是假如店面被封，對方還可以免費再幫顧客開一家。
1500元一天收到平臺簽約郵件
美團(tuán)外賣平臺，目前平臺用戶2.5億，入駐店家200萬，日均訂單1900萬家庭外賣可以辦營業(yè)執(zhí)照嗎，假如須要申請成為其平臺的外賣店家，須要提供法人手持身分證相片、營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證(餐飲服務(wù)許可證)以及店面相片等六種材料。同時美團(tuán)外賣還有自己的“天網(wǎng)系統(tǒng)”，對商戶進(jìn)行入網(wǎng)初審、在網(wǎng)監(jiān)管、退網(wǎng)追蹤，已與廣州、上海、廈門等地的食藥監(jiān)部門舉辦了商戶證照數(shù)據(jù)對接，實現(xiàn)商戶信息“登記”與“驗真”一步完成。
而餓了么外賣平臺，若要申請成為外賣店家，需上傳包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、門店外型以及法人身分證等信息。另外，在申請過程中，不僅要經(jīng)過初步核驗和督查二次核查，就會接受線下審查。
盡管入網(wǎng)初審和監(jiān)管這么嚴(yán)密，但只要你向代開中介提供包括手持身分證相片、銀行卡號和店面信息（虛構(gòu)的也可以）等基礎(chǔ)內(nèi)容后，并花上1500元，付款后的第三個工作日，都會收到郵件提示“您的外賣協(xié)議已初審?fù)ㄟ^，點擊鏈接開始簽約。”。也就是說，無證店面仍舊可以順利進(jìn)駐兩大外賣平臺，成為簽約店家。
套用他人營業(yè)執(zhí)照“無證過審”
但是事實上，這種代開中介所申領(lǐng)的營業(yè)執(zhí)照和乳品經(jīng)營許可證，大部份都是假的，在上海市食藥監(jiān)局官網(wǎng)，根本查不到任何記錄。另外，在中介提供的營業(yè)執(zhí)照上的上海某工貿(mào)公司法人也表示，公司沒有餐飲業(yè)務(wù)，也沒有申請過乳品經(jīng)營許可證，“你的乳品經(jīng)營證是假的，并且我們的營業(yè)執(zhí)照也沒有授權(quán)給其他人做外賣用”。
“證是套用他人的。”中介最終透漏了其中的秘密，“營業(yè)執(zhí)照都是真實可查的，但乳品經(jīng)營許可證就比較難搞，我們做了技術(shù)處理，外賣平臺初審也發(fā)覺不了，但這個否認(rèn)際上是不存在的，你其實查不到。”
外賣平臺實地初審形同虛設(shè)
根據(jù)兩大平臺的開店流程，在所有信息通過系統(tǒng)初審后，會有區(qū)域總監(jiān)到店實地核查，同時在店面頁面，還有所謂的誠懇承諾：
我平臺已對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的乳品經(jīng)營許可證進(jìn)行實地審查家庭外賣可以辦營業(yè)執(zhí)照嗎，并保證其載明的經(jīng)營者名稱、經(jīng)營場所、有效期等信息合法、真實、準(zhǔn)確。
“有的是辦法。”代辦中介表示，假如沒有實體店，你可以說老店被業(yè)主收走了，新店找好后馬上搬過去；假如有店無證，你就說原先的執(zhí)照過期了，新的正在申領(lǐng)。
美團(tuán)外賣確實派出了區(qū)域總監(jiān)進(jìn)行實地核查，但并不嚴(yán)謹(jǐn)，有人隨便指著一家已歇業(yè)三個月的商場宣稱這就是自己的店面，也完全可以。區(qū)域總監(jiān)只是在門前掏出美團(tuán)外賣的標(biāo)示貼上并照相，“我拍個照，之后上傳系統(tǒng)就行了。“
而餓了么平臺，則仍然沒有人前來進(jìn)行實地核查，當(dāng)致電尋問區(qū)域總監(jiān)此事時，得到的答復(fù)是：目前沒有空，過幾天再來。
13家外賣小店共用同一證照
不僅三無店面，外賣平臺上還有一些商鋪共用同一家營業(yè)執(zhí)照和乳品經(jīng)營許可證。在東市區(qū)安樂林路8號，一家名為“蒲黃小吃”的房屋里，有起碼13家外賣店藏身其中，這種外賣店鋪積都不大，有些甚至只有幾平米。
通過美團(tuán)APP查詢營業(yè)執(zhí)照和乳品經(jīng)營許可證(餐飲服務(wù)許可證)兩種護(hù)照相片，這十多家店，在美團(tuán)上線的營業(yè)執(zhí)照均為“北京悅歲月餐飲管理有限公司”，而乳品經(jīng)營許可證也都是“北京慶源四季涮肉”。
“以前這家店是叫悅歲月小吃，后來不做了把場地和資質(zhì)分租給了我們。”一位店家說。負(fù)責(zé)租賃的趙男士表示，目前這兒還有一個15平米的檔口可以轉(zhuǎn)租，每月8000元，她會提供一套資質(zhì)供上線初審使用。并且美團(tuán)客服的工作人員卻稱，每位外賣店只能用一套資質(zhì)，這個趙男士所說的情況通常不會通過系統(tǒng)初審。
外賣小店雞塊帶血澆汁遮蓋
無證無照，不僅資質(zhì)問題，這種店面還有更大的乳品安全問題。外賣店內(nèi)的職工，不被要求提供健康證就直接接觸菜品，而食物本身也有很大的問題。
一家名為“馬上有飯”的快餐店，專做外賣，特征就是快。整個外賣店不足10平米，月售4853單。在外賣平臺上可以看見這家有10種套餐菜肴，但無論是清蒸肉套餐還是哈喇子雞套餐，出餐速率都是一樣快。緣由在于這種食材在送進(jìn)店里時就早已做好了，只須要加熱就可以打包出餐。
在該店后院有一個個紅色袋子里裝著尺寸相同的塑膠袋，塑膠袋里裝的正是冷藏的清蒸肉、排骨等菜品。這種塑膠袋包裝簡易，裹著油漬，沒有任何文字說明，從外型上很難區(qū)分出什么是牛肉什么是清蒸肉。每晚下午，這種塑膠袋會被直接置于兩口鍋子中加熱，加熱后即可裝盒出餐。“這樣比自己現(xiàn)做更簡單更快。”。
有訂餐顧客留言稱，清蒸肉有氣味，肉到嘴巴就成渣了，不像正常的排骨。店家卻回復(fù)說，所有的食材都是現(xiàn)場制做，不會存在壞的情況。而在“制作”辣汁雞塊的時侯，有些雞塊帶著顯著的污跡被放在了飯盒里，在反饋給配餐師父后，對方又多澆了一勺辣汁，“這樣不就看不下來了”。
專家：平臺需承當(dāng)安全責(zé)任
近期，三大外賣平臺其實展開自查并下線一萬多家違法飯店，但仍有無證無照的違法飯店在線上營業(yè)，委托中介代辦的線上飯店也還是可正常下單接單。
依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)乳品安全監(jiān)督管理辦法》第三十一條規(guī)定：網(wǎng)路餐飲服務(wù)第三方平臺提供者未對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的乳品經(jīng)營許可證進(jìn)行審查，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者乳品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息不真實的，由市級以上人民政府乳品藥品監(jiān)督管理部門勒令改正，沒收違規(guī)所得，并處5億元以上20萬以下罰金；導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，勒令歇業(yè)，直到由原發(fā)證部門吊銷許可證；使消費者的合法權(quán)益遭到損害的，應(yīng)該與乳品經(jīng)營者承當(dāng)連帶責(zé)任。
在上海
這樣的飯店資質(zhì)
這樣的出餐環(huán)境
這樣的食材質(zhì)量
讓人觸目驚心
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