餐館收取餐具費合理嗎？
那么，餐館在對消費者進行服務(wù)時收取餐具費是否合理呢？為此，記者走上街頭，隨機對市民進行了采訪，市民們說法不一。
海口市民劉女士對此表示，餐館向客人收取餐具費是不合理的，“餐館對外營業(yè)，如果顧客前來用餐開一次性餐具廠一年賺，餐館能不配備餐具嗎？如果顧客拒絕使用有償餐具，那用手抓著食物吃嗎？”
另外一位市民陳女士表示，餐館收取餐具費一事，屬于合理行為。“畢竟那些消毒餐具進入餐館，是需要成本的，如果不收取餐具費，餐館就得自行不上成本，所以餐館收取餐具費的行為，也可以理解”陳女士如是說。
市民沈先生認(rèn)為，餐館是否收費，這些都不重要，畢竟錢不多。“我們在餐館吃飯，一般都是和親人、朋友、同事等，一頓飯下來怎么說也得幾百上千塊，而一套餐具也就是1塊錢唄，在朋友面前因為這點小錢和餐館計較，顯得小氣，沒面子。”沈先生告訴記者，如果花了很多錢吃飯，一般情況下都不會和餐館計較這點小錢。
相關(guān)部門：餐館必須提供免費餐具 如遇收費可向工商部門投訴
記者了解到，根據(jù)根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定，酒店餐飲業(yè)向消費者提供經(jīng)過消毒并達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具是其應(yīng)當(dāng)履行的法定義務(wù)，也是消費者接受就餐的前提。
也就是說，商家是不能收取消毒餐具費的。那么，作為餐飲行業(yè)應(yīng)該怎么做才合理呢？對此，工商部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，消費者享有知情權(quán)，餐飲行業(yè)在為顧客提供就餐服務(wù)的同時，應(yīng)該事先告知一次性消毒餐具為明碼標(biāo)價的有償使用餐具，并同時準(zhǔn)備免費的消毒餐具，供消費者自主選擇。
該負(fù)責(zé)人提醒消費者，在餐館消費的過程中，若遭遇商家強制要求使用付費餐具或者不提前告知消毒餐具為有償使用餐具，并收取餐具費的，消費者可保留相關(guān)證據(jù)，向12315進行投訴或舉報。
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一次性消毒餐具
商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔手機端記者李雙攝影報道）俗話說，民以食為天，隨著生活質(zhì)量的提高，人們對食品衛(wèi)生安全也越發(fā)重視，在這樣的大環(huán)境下，一次性消毒餐具進入了人們的視野。記者從相關(guān)部門獲悉，目前我省正在進行加工生產(chǎn)的一次性消毒餐具清洗公司共有近60家，在海口，這樣的清洗公司就有13家。這13家公司，每天送出的一次性消毒餐具大約有10萬套。相信市民朋友都有這樣的經(jīng)歷，您去餐館用餐的同時，會被告知一次性消毒餐具每使用一次1元錢，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，餐館是不能向顧客收取餐具費的，也就是說，光消毒餐具一項，海口市的這些餐館每年就多收了3000多萬元。餐具消毒公司和餐館之間究竟是怎樣的一個經(jīng)濟鏈條？為此，國際旅游島商報連日來對市場進行走訪，發(fā)現(xiàn)多家餐館仍存在向顧客收取餐具費的現(xiàn)象。
走訪：餐具消毒公司利潤很薄 競爭激烈
一次性消毒餐具的產(chǎn)生，的確給餐館和市民帶來了便利，那么開一次性餐具廠一年賺，一次性消毒餐具是怎么生產(chǎn)出來的呢 ？為此，記者近日走訪了海口市內(nèi)多家一次性消毒餐具清洗公司。在海口市秀英區(qū)一家名為“金椰康 ”的餐具消毒公司廠房內(nèi)，該公司負(fù)責(zé)人馬先生在接受記者采訪時表示，回收回來的餐具，一般要經(jīng) 過除渣、浸泡、清洗、高溫消毒后才能進行包裝。“我們現(xiàn)在每天能送出15000套左右，生產(chǎn)設(shè)備就 花了上百萬，加上廠房的租金、人工、運輸，還有在餐館使用過程中損耗、同行的競爭等因素，總體 算下來，我們的利潤每套都不到一毛錢”馬先生告訴記者，現(xiàn)在有一些小型一次性餐具消毒公司，由 于成本較小，為了盈利，便瘋狂的壓價，讓餐具消毒清洗這個行業(yè)的利潤越來越薄。
另外一家餐具消毒清洗公司的負(fù)責(zé)人洪先生表示，他的工廠每天只能送出5000套左右。“我的設(shè)備也 花了幾十萬，又買了兩輛運輸車，加上員工成本，我工廠的利潤也就更低”洪先生告訴記者，為了節(jié) 約成本，他只能自己開著貨車送往餐館。“沒辦法，向我這樣的小廠房，不自己干活，是不會賺錢的 ”洪先生如是說。
一次性消毒餐具及生產(chǎn)線
監(jiān)管：一次性餐具消毒公司目前生產(chǎn)狀況良好
記者了解到，最近幾年，由于相關(guān)法律法規(guī)的日益健全，相關(guān)職能部門對一次性消毒餐具產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管 也越來越嚴(yán)格。之前，商報不只一次報道過某些餐具消毒公司存在臟亂差的現(xiàn)象。記者在近幾日走訪 調(diào)查工程中發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)的臟亂差等現(xiàn)象，目前有很大改觀。
“安監(jiān)、食藥監(jiān)、環(huán)保等部門一直都在對我們這樣的企業(yè)進行不定時檢查、指導(dǎo)，哪里做的不對就整 改哪里”金椰康餐具消毒公司的負(fù)責(zé)人馬先生告訴記者，現(xiàn)在政府相關(guān)職能部門對一次性餐具消毒清 洗這個行業(yè)越來越重視，生產(chǎn)要求也很嚴(yán)格。“我們只能照辦，沒辦法，不達到生產(chǎn)要求，是不準(zhǔn)許 營業(yè)的”馬先生如是說。
隨后，馬先生向記者出示了“排放污染物許可證”，提起這個許可證，馬先生唏噓不已。“當(dāng)初辦理 這個證件非常不容易，我們把相關(guān)材料上交后，環(huán)保部門在核查材料過程中，總會不定時的對工廠周 邊的環(huán)境進行檢測，直至合格后，才發(fā)放證件”。
另外一家餐具消毒公司的負(fù)責(zé)人洪先生表示，在其生產(chǎn)過程中，食藥監(jiān)部門的領(lǐng)導(dǎo)，會對其的廠房進 行不定期的檢查，并進行指導(dǎo)，直至合格。
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業(yè)內(nèi)人士：海口每天餐具使用量最少十萬以上
一次性消毒餐具，越來越受到了市民的認(rèn)可，那么，一次性消毒餐具在海口市內(nèi)的使用量到底有多少呢？對此，海南金椰康餐具消毒公司的負(fù)責(zé)人馬先生算了這樣一筆帳；“現(xiàn)在海口市內(nèi)有13家餐具消毒公司，小型公司每天大概送出5000套左右，像我們這樣的公司大概有15000套左右，按平均每家送出8000套計算，海口市內(nèi)一天最少要消費套一次性消毒餐具。也就是說，海口市每年最低要使用3000多萬套一次性消毒餐具。
那么，在這么大需求量下，為什么一次性餐具消毒企業(yè)還賺不到錢呢？一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，一般餐館對于消毒餐具的定價只能是1塊錢，收費少了，餐館不劃算；收費高了，吃飯的顧客也不接受。
餐館：既省了洗碗工的費用 還能賺錢
記者了解到，目前消毒餐具公司送往海口市內(nèi)餐館餐具的費用，在每套七毛至八毛不等。記者走訪了海口市內(nèi)的一些餐館發(fā)現(xiàn)，這些餐館在客人用餐時，會收取一元錢餐具費。
一位餐館老板告訴記者，現(xiàn)在食藥監(jiān)部門對餐館的生產(chǎn)要求很嚴(yán)格，如果自備碗筷，不但要請洗碗工，還要配備消毒設(shè)備，成本較高，使用一次性消毒餐具后，很有效的解決了這個問題，不但節(jié)省了餐館的空間，省去消毒設(shè)備和員工的成本，每套餐具他們還能賺個幾毛錢，何樂而不為呢？
另外一位餐館負(fù)責(zé)人告訴記者，他們和一次性餐具消毒公司有過協(xié)議，如果在客人用餐時無意將餐具損壞，餐具消毒公司將負(fù)責(zé)餐具的損失。“現(xiàn)在做餐具消毒這一行業(yè)的公司有很多家，各家的餐具質(zhì)量都差不多，哪家便宜、服務(wù)好，我們就用哪家”該負(fù)責(zé)人如是說。
按照上述馬先生的計算，如果每套餐具定價1元，海口每年使用的一次性消毒餐具大概有3000多萬套，那么，海口市內(nèi)的餐飲行業(yè)，每年就收取消費者餐具費共3000多萬元。
一次性消毒餐具及生產(chǎn)線
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