溫州網訊 過幾天就是春節了，你還在叫外賣嗎？昨天，市民王女士點了一份煲仔飯，等了近一個小時，外賣還是沒有送到，等拿到時，飯都涼了。這些天，外賣的生意怎樣，外賣員是否很忙？記者為此走進了外賣員的送餐生活，了解和講述其背后的故事。
春節外賣更加忙碌
昨天，市民王女士點了一份煲仔飯，等了近一個小時，還沒有等到。等收到這份冰涼的煲仔飯，已是無力吐槽。
記者了解到，春節將近，外賣員比平時顯得更加的忙碌。在“餓了么”外賣新城站點，原本有50多個外賣員，但這幾天，不少外賣員回家過年，只剩下13人。但一天還有五六百的訂單量，只比平時少了一半，這讓留守的外賣員忙得不可開交。外賣員往常一般同時配送三四單，現在至少要同時配送七八單，不少單子都超時，還被客人投訴。導致超時配送，不僅是因人手緊缺，有些商家的出餐速度也慢了。加上不少商家關門，導致一些正常營業的商家訂單量爆漲，但一時又做不出來那么多，外賣員的等餐時間拉長，也耽誤了不少配送時間。
昨天，據美團外賣新城站點一負責人介紹，現在站點的外賣員只剩1/3，但外賣訂單沒下降多少，大伙壓根忙不過來，確實會超時配送。
根據各大外賣公司規定，春節期間，只要有外賣訂單，他們都要正常配送，但配送時間或許會超時。據“餓了么”外賣總公司預估，今年溫州春節的外賣成交額會是去年的六七倍，將留有1000余名配送人員。百度外賣溫州分公司透露，春節期間，全市每天至少有400多單，他們將留足1/3的外賣員配送。
從“路癡”到“活地圖”
34歲的黃新蘭是送餐大軍中一名“巾幗”，工作強度似乎并沒有因為性別關系而輸于她的同事。
2016年8月，她放下自己的兩個兒子，離開福建老家來到溫州，跟老公一起到百度外賣做外賣員。
黃新蘭的工作區域是下呂浦并輻射火車南站等商圈，范圍共計12.5平方公里，跟70多名外賣員一起為50家商家配送。對于初來溫州的她，這個滿是各種新舊住宅區和寫字樓的城市，真的是復雜又陌生，自己仿佛成了一個“路癡”。
加入外賣隊伍，她要先接受7天的統一培訓，包括安全知識、送餐服務培訓，最重要的就是熟悉地圖，找到送餐區域中的每個商家、住宅區和寫字樓等等。那幾天，她幾乎每天拿著地圖，走在街頭巷尾熟悉地塊，找到一個地點就畫個紅圈。
要想正式加入外賣隊伍，除了通過培訓考核，她還要準備一輛電動車，可以自費購買或是公司代購(費用再從每月的工資里扣除)。除此外，她還要下載一個“手機APP”，后臺通過APP給她配發訂單，APP也有定位導航功能，他們可以查看地圖導航，后臺也可看到他們實時所處的位置，獲知訂單的配送情況。
每天，她穿著工作服，胸口掛上健康證，戴起頭盔新手送外賣最快辦法，騎著電動車，在12.5平方公里的區域里不停地往返。
根據公司規定，每份外賣要在45分鐘內送達，實際平均送達時間是28分鐘，公司規定外賣員送達準時率要達95%，如果準時率不達標會影響他們的績效工資。不甘落后的黃新蘭為自己定了“28分鐘內送達”的目標，為達成目標，有時候寧愿跑樓梯趕時間，為此時常累得趴在床上。經過一個月的努力，她終于把送餐區域熟透了。久而久之，她也就成了這塊區域的“活地圖”。
三餐不定雨天最忙
32歲的徐亞軍來自江西，是名“餓了么”外賣員，在配送站里，他被稱為“跑單王”。一般外賣員一天送30～50單，他能送60～70單，是有些人的兩倍。其實，徐亞軍送餐的時間并不久，只有一年多，他原先是在寧波打工，在溫州送外賣，對他而言，起初也是很陌生的職業。之所以成為“跑單王”，他的秘訣就是勤快。徐亞軍說：“這行就是干得越多，賺得越多。”
一年多的送餐生活，已經讓他習慣這樣的生活節奏：無法按時吃三餐，時常忙到下午兩三點吃中飯，到了晚上八九點吃晚飯。雨天更是他忙得不可開交的時候。“雨越大，訂單越多。”只要起床看到下雨，他就知道今天的訂單可能會比平時至少多10%，有時他都是忙到邊啃面包邊送餐。
說起徐亞軍剛入行時的經歷，其實并沒那么順利，他也承擔著很多風險。剛開始送餐，一般新手都會緊張，客戶越是打電話催，他們就越慌亂。這一急，他們開車就快了，有時一個急剎車或是急轉彎，餐就灑了。
雖然現在坐擁“跑單王”的寶座，但徐亞軍依舊不敢放松，萬一有個客戶投訴或是差評，即便他跑的單再多可能都白搭。他說，一個客戶投訴就有可能被扣500元，那要跑多少單才能賺回來。
昨天，徐亞平的心一直懸著，就因他被一客戶投訴了。當時，他手上同時有9單要配送，地點很分散，雖然有老到的經驗，但他送最后一單時，還是遲了20分鐘。
收入靠績效和訂單
在送餐隊伍中，30歲的賈成亮算老資格了，他在百度外賣干了2年多，平均每月能拿到6000多元的工資。據百度外賣溫州分公司物流經理李純杰介紹，百度外賣主要采用基本工資+績效考核+業績提成三部分，基本工資3500元，績效考核主要包括好評率、準時率、服務態度等考核，業績提成主要就是從每筆外賣訂單總價中抽取提成。他說，平均下來，每單外賣有2.8元提成，送越多提成越多，一般外賣員月收入有4000～6000元，甚至有高達近萬元。但外賣員想接單也不是無限制的，公司一般規定外賣員的工作時間要控制在8～10小時，因此外賣公司安排了三班制的輪班，分為早班、中班、晚班。賈成亮覺得上晚班是最難熬的，除了要熬著不能睡，夜里的風也更涼，見到的人更是形形色色。只要上夜班，他時常要送到夜里兩點，回到家都快凌晨3點了。但他并不抗拒上夜班，因夜里主要送的夜宵單子，有些客人會點飲料和酒水，那么訂單價也就高了不少，這樣接到大單的機會也高了很多。
“送餐大軍”三足鼎立
溫州的“送餐大軍”究竟有多少？
據“餓了么”總部相關人士介紹，2014月5月份，“餓了么”外賣進入溫州茶山大學城做高校市場，隨后緊跟著全面入駐。目前，“餓了么”在溫州全市建立100余個配送站點，日活躍外賣員在2500人以上，已有近2萬家商戶入駐餓了么外賣平臺，日交易額峰值突破700萬。2014年9月，百度外賣入駐溫州，目前在全市建立11個配送站點，共有389名外賣員，8000多家商家入駐平臺，最高峰值每天有5萬多訂單。據業內知情人士透露，溫州的外賣市場主要有“餓了么、百度、美團”三足鼎立，“餓了么”占據近40%的市場份額，“美團”外賣和“百度”外賣各自占據30%左右的市場份額。
據了解，三大外賣公司入駐溫州都是采取代理商的方式，代理公司抽取部分成交份額，“百度”外賣和“美團”外賣的運營模式有些類似新手送外賣最快辦法，總部將溫州市場的運營和配送全部承包給代理商，代理商全權負責管理下屬的站點，而“餓了么”總部只將配送承包給代理公司，總公司負責日常管理。
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