再一次聊天過程中，一位創業者說想做一個餐飲店，我問道：“你知道做一家餐飲店需要準備哪些工作嗎？”
他給我說：“只需要找鋪子、找廚師、找裝修隊就可以開店了”。
我告訴他：“你想的還是太簡單了“”。
想做好餐飲，不光只是準備前期的工作，還要了解店面工作人員的各種分工：
基層服務員、店面管理人員、店長、督導員、股東等，都不可或缺。
哪種形式能更好的打開餐飲局面？
1、傳統菜館，就是租店面，找廚師，雇幾個服務員，通過店面售賣為客戶進行服務。
2、只需要租用一個操作間，進行外賣平臺的銷售。
3、自己有手藝，或者有廚師資源，可以做企業、學校等團餐生意。
如何選擇，還是需要結合自身的資源，才能確定以哪種方式進入最好，新手的話還是建議小而精，標準化的項目，能更好的開局。
如果想自主創業，可以考慮以下方向：
1、做餐飲咨詢服務平臺
利用互聯網整合資源，做餐飲業的定制化服務。
2、做小投資的餐飲項目
包括快餐、小吃，飲品等都是很好的切入口。
新手進入餐飲行業，該有哪些準備？
1、心里準備
餐飲是一個勤行，進入要有強大的心里準備，要吃得了苦，耐得住寂寞，持續堅持。
2、籌建準備
明確自己想做的項目，多做市場調查，最好親自著手做這個項目，一定要問對人，不要有拿來主義思想。
項目選定后，根據項目的屬性去尋找位置，不要盲目，著急的拿下任何一處位置，最好能觀察一個周期，在決定選址。
其中招牌，裝飾和用色要抓人眼球適合懶人開的店，設計風格要讓顧客愿意進來消費，不要有距離感；通過主題來突出整個項目的特色，可以根據項目對應群體的喜好來進行設計。
要鍛煉一定的營銷思維，站在顧客的角度，來做營銷方案。學習互聯網思維，不斷與時俱進。
新手餐飲創業所要具備的特質
1、興趣是做餐飲成功的必備條件
進入這個行業前，一定要問下自己，對餐飲行業，你是否真的感興趣？你選擇這個行業的目的是什么？如果沒有成功，結果是否能接受？如果沒有考慮清楚這些因素的話，我建議你還是暫時放緩進入這個行業。
餐飲人都知道，餐飲行業是非常辛苦的，懶人做不了。那些做的時間久了，能堅持下去的就是對這個行業的熱愛，愿意服務好每一位客人，只有這樣，在面對困難時，才能主觀能動的去解決問題，克服困難。
2、自身的態度，決定可賺錢的能力
做之前，結合性格上的優缺點，認清自己，有助于你更好的進入這行業。
首先要有責任感，不要為了追求利益做了一些不光彩的事。
其次要格局，對待員工更要以誠相待。
進入餐飲業一定要培養自己和團隊的學習能力，親自掌握各項業務專業知識，了解餐飲相關法律制度，帶著團隊一起成長。
管理不要優柔寡斷，定好制度，一定要照章執行，學會識人用人，隨性管理在餐飲行業是非常可怕的。
做好以下準備，有助于你更好的開展
餐飲品類和產品系列分的非常細，前期要找準一個產品系列學習，要掌握操作方法，梳理清楚產品結構，明確供貨渠道，尤其是產品定位，要明確它的消費群體。
不要光埋頭干活，要不定期的出去走走，多了解行業知識，也去嘗嘗別人做的產品，了解他們的優勢適合懶人開的店，取長補短。對當地的商業還要了解，要會分析人流、會核算成本，會選定位置。
跟人多聊天，開一個人力資源清單，包括營銷，廚房，服務，采購。并注意觀察其中有經驗者是否有可能成為合伙人。餐飲的細節非常多，不是所有東西都能在網上高效地搜索學習到的。
新手千萬別以為餐飲前期投入少，其中店鋪轉讓費，裝修，租金及押金，人員工資都是大頭，項目啟動前最好在多預算20-30%，這樣會更穩妥。
結語
在如今，很多創業者都是沖著餐飲行業門檻低，紛紛進入。但是對于市場環境的不了解，大多都是憑感覺做事，一時新鮮，沒有持久性，最終結果都不會太好。
所以任何跟風行為，很難形成氣候，只有找到自身的定位和發展方向，確定好細分領域的品類，找到一個好的盈利模式，不斷學習，持續深耕市場，保持熱愛，才能走得更遠。
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