自從去年開始竭力做外賣項目了，我目前經營的輕食外賣項目早已在上海、杭州、南京、天津、北京、成都、重慶、武漢、常州那些城市緊鑼密鼓地籌辦新店啦！在幫助那些城市的男子伴們做外賣營運的期間，了解到她們所在地方目前的外賣需求量情況，結果很驚人，有的城市的外賣需求量簡直早已和北京熱門區域不相上下，例如北京，我們開在玄武區的輕食外賣店，開張第一周，連續爆單3天，連第一周周六單量都能超過100單（僅餓了么一個平臺）
要曉得，當日同時段12：00，我們在北京徐家匯的店，僅有40多單。
要是搬去西安就好了，那我就把城區幾個位置都拿下做外賣家庭外賣可以辦營業執照嗎，hhh~
許多菜鳥做外賣思路一下子轉不過來，所以此次寫這篇九問十答的基礎解答，可以幫助規避一些前期風險哦~
Q1、做外賣須要實體店面嗎？
A：須要的，只不過做外賣不須要“市口特別好”的店面家庭外賣可以辦營業執照嗎，我們通常選擇“一流商圈的二流位置”，在一些人口密集的熱門商圈，總有這么一些不起眼的，旁邊沒哪些人氣的小店鋪，也可能是一些小作坊，她們的租金極低，而且周圍方圓五公里都是人口密集的寫字樓、大學等。這樣的店面是我們要找尋的目標，并且我們選擇一個店面的前提是，這個店面起碼要能辦出來營業執照。
Q2、做外賣要辦的營業執照和許可證是哪些？
A：首先做外賣按要求是一定要代辦“餐飲的營業執照”的，注意，這要求營業執照的經營范圍內需要是餐飲服務（也可以是餐飲服務包含的：輕餐飲、重餐飲、自制飲料制售……有多重內容，并且可以看下來是餐飲的服務）同時，辦出來餐飲營業執照之后就可以申領乳品安全許可證（或乳品經營許可證）。
然而，在許多二線及以下的城市，可能本地不一定代辦許可證，也可能是許可證用其他的本地特有備案文件，例如北京、重慶就是有在用一些本地特許經營的備案文件，也相當于許可證。
Q3、如果不能辦營業執照和許可證會如何樣？
A：假如辦不了許可證顯然還有僥幸能上外賣平臺的機會，而且辦不了營業執照，那幾乎判了死緩，上不了美團外賣、餓了么等平臺。假如你僥幸去走關系上平臺無證經營，一旦被查被舉報，馬上都會被關店，所有的數據全部清零。為此，在找店面的時侯，一定要注意，不要由于租金太實惠而開心，小心你的店面辦不了餐飲執照！據我所知，通常能辦餐飲執照的店面是鐵定會比辦不了餐飲執照的店面貴的。
Q4、怎么判別什么店面辦不了餐飲類的營業執照呢？
A：通常來說肯定須要問業主，業主是最清楚的，并且也不排除有些店面是二業主可能明明不清楚卻還胡扯的情況，所以假如業主那兒得不到回答，從一些方面去判定：多數村落一樓是辦不了餐飲執照的，離村落距離30米內多數也是辦不了餐飲執照的；看對門同一排店面有沒有辦出來餐飲執照的，假如有的話，通常同一排都是同樣的性質應當問題不大。
Q5、辦出來執照如何上外賣平臺？
A：假如你的店是自創品牌，須要聯系本地外賣BD總監，聯系方式很簡單，要不就是問附近其他外賣店要聯系方法，要不就是下載餓了么和美團外賣的店家版，登記信息，會有外賣總監和你聯系。假如你的店面是加盟了他人的連鎖品牌，須要讓品牌方聯系對應的KA顧客總監，全省的店面都可以由KA顧客總監店家，不僅美團是須要本地BD總監上門考察，但最終還是由品牌去認領分店。
Q6、每一份外賣店家的實際收入如何算的？
A：每一份外賣的收入是商品原價-滿減（或折扣）-顧客紅包-平臺手續費=店家實際所得。通常來說平臺手續費的話，普通店都是用戶實付價錢的18%-20%，也就是用戶假如為商品實際支付了30元，這么平臺抽點是5.4-6元之間，倘若是KA連鎖品牌這么手續費抽點會相對低一些只有15%，就是顧客假如實際支付了30元，這么平臺抽點是4.5元。所以店家生存確實比較辛苦，須要一定的定價策略能夠在收益和銷量中找到平衡點。
Q7、一般適宜做外賣的店面租金多少比較合適？
A：雖然看具體的城市，例如在北京如今專門做外賣的店面多數是共享臥室、美食廣場，有專門的辦證、裝修和現場管理，于是租金水漲船高，從四五千到一兩萬都是有的，越熱門的地段價位越高，而且就我的經驗建議，二環以內不要超過1.2萬月租，外環到二環之間不要超過9000元月租，外環之外不要超過7000月租。其實同地段租金其實是越實惠越好。
在其他城市，外賣競爭相對沒有北京地區那么激烈，建議其他一線和二線城市，找外賣店面租金不要超過5000元。在二線以下的城市，外賣店面租金必需要3000元以下，在能辦到執照的前提下越實惠越好。
Q8、一般開外賣店須要多少人？
A：通常來說外賣店是完全的后廚，在每日100單以下大約須要3人，超過300單基本是按每人上限80-100單這樣的配比，也就是500單大約5-6人這樣，單量越大，人工借助率越高。假如是小本生意的話建議從夫婦女兒店開始。
Q9、外賣店通常多久回本？
A：因為外賣店本身投入較小，主要就是租金上的投入比較多，家裝基本為簡裝，設備成本也不高，所以固定成本主要是品牌使用費（假如你加盟的話）+出售費，通常來說總體小幾萬才能開，回本周期基本在3-6個月，投入越小，回本越快。
Q10、外賣店究竟需不須要做堂吃？
A：雖然這個是和堂吃付出的成本有關系的，例如說在北京開一家能讓顧客堂吃的店，這么多下來的租金和家裝費可能比你單獨開一個純外賣店多出了一倍甚至兩倍，這么這時侯堂吃帶來的產值并不見得比純外賣店多下來這么多，所以應當在北京開純外賣店；并且在三四線城市，堂吃的店租金和家裝不見得比純外賣店多出多少錢，這么顯然是可以一邊做堂吃一邊做外賣的，由于三四線城市可能外賣的普及程度遠不如一線城市，所以要相對應作出調整，你們應當按照投入的租金等成本來考慮。
這種是想做外賣的同事一開始都一頭霧水的問題，可以先了解一下，再考慮是否可以在自己所在的城市開外賣店，假如有其他問題也可以和我咨詢討論哦~
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