記者在訪談中了解到，不論是大店還是小店，旁邊的前臺幾乎成了“擺設”。每一位客人進店以后，都已習慣了自己進去隨意找張椅子坐下，再掏出手機掃描桌上的二維碼手機掃碼點餐系統多少錢，想吃那個就下單。付款之后，坐等幾分鐘，都會有人從后廚端出飯菜送到你的桌前。這個過程中，老總和顧客之間沒有交流，是哪位客人點菜，老總不須要過問，只要依照訂單上對應的飯桌號上菜即可。顧客吃完后也是悄悄離開，沒人向你要錢，也沒人招呼，一切過程都在沉默中進行。
“就餐方式正在悄悄發生著改變。”市民朱男士說，疫情過后大小餐廳幾乎都弄成了掃碼點餐形式，剛開始有些人不接受，認為用餐過程中少了點哪些，并且店家實行這樣的用餐方法，只能適應。
奶奶：老年機怎么掃碼點餐？
“好多奶奶拿的都是老年機，如何掃碼？”采訪中，居民何媽媽說，她是一名退職員工，去年76歲。多年來她仍然使用老年機，不會上網，也不會玩智能手機，兒女又不在身邊，到外邊用餐，讓她很難堪。
前三天，她去小西湖一家餐館喝水。進店后沒有服務員，也沒有人招呼。她去后廚問詢，店員告訴她要掃碼點餐。何父親表示自己沒有智能手機，難以操作，店員卻說老總不在，店員不能隨便收現金，只能掃碼。何母親沒辦法，只得到自己新村樓下一個小餐廳才吃了頓便飯回去。“人老了不中用了。”何媽媽失望地說，時代在發展，社會在進步手機掃碼點餐系統多少錢，可一些店家不知變通的做法，讓老年人很摔傷。
記者在訪談中了解到，許多老年人并不會用智能手機，雖然有的奶奶有使用智能手機和微信的習慣，但許多掃碼點餐小程序步驟太多，過分冗長，致使步入小程序后也很難找到下一步操作的方式，掃碼點餐對于她們來說，很不便捷。
專訪中，記者了解到大多數中老年人更喜歡在服務員的介紹下點餐。奶奶手不靈活，目光也不好，容易在點餐時誤觸其他頁面。原本就不太會用智能手機，結果點餐時一不留神點到其他頁面，不知如何調回來，無疑給奶奶引起了負擔。
“沒有人情味了。”采訪中居民紛紛表示酒店說究竟是服務行業，倘若缺乏了顧客和店員之間的交流，就少人情味，顯得黑漆漆的。黑漆漆的用餐氣氛加上黑漆漆的服務，就極少有回頭客，這對店家而言，常年看也會導致客流的損失。
“前臺沒人招呼、全程自助服務、見不到服務員……”在大眾點評App里，記者搜索發覺，吐槽掃碼點餐后服務質量顯著增長的消費者不在少數。
店家：“掃碼”主要是為了節約人力成本
“現在職工難招，人員薪資又高。”小西湖一餐廳老總說，她在小西湖開餐廳早已十多年了，客流很穩定。近些年因為疫情緣由，餐飲業深受嚴打。現今疫情過去了，餐飲店開了職工卻很難招到，但是店員薪水又是個不小的開銷。為降低成本，有人上門推銷了掃碼點餐小程序，這樣既能節約人力成本也很便捷，所以她們店就實行了這樣的用餐模式。
記者在這家小餐廳見到，晚上時段，店內只有一位服務人員，從煮飯到傳菜都是一人包辦。雖然在早上和下午的進餐高峰時段，這家店內也只有3位服務人員承當全部工作。店內沒有收銀機和筆記本，消費者掃碼點餐后，小票從一臺精巧的機器中手動復印下來，面點師看見就可以馬上備菜，之后由消費者依據系統分配的號碼自行取餐。
“現在不光是掃碼點餐節約成本，有的飯店還用機器人上菜，這是時代發展的必然結果。”業內人士覺得，餐飲業是勞動密集型產業，點餐、傳菜、結賬、服務客戶，這種崗位都須要時間和精力去培訓，對餐飲住戶來說，服務員的人力成本是必須要考慮的重中之重。餐飲服務員崗位勞動硬度大，工作重復、單調，工資水平沒有競爭力，從業人員流失率高達四成以上。疫情開工后，怎樣急聘到滿意的服務員成了所有餐廳老總頭疼的事。因而，為節約成本，掃碼點餐成了時下餐飲業的新業態，這既是市場規律，也是店家不得不走的路。
建議：給奶奶一些“人情味”
“每次出去，母親都說大家點吧，掃碼點餐我不會。”市民張先生說，這是母親常說的一句話。每次看到媽媽如此說的時侯，他覺得女兒很失落，像是自己跟不上時代了。之前一家人到外邊用餐時，奶奶習慣與點菜員交流，尋問飯店的拿手菜，可如今都在手機上點，奶奶目光不好，不愿點菜。奶奶自己不點菜吃的不是很悠閑，也沒了傳統的用餐氣氛。
專訪中，好多老年人告訴記者，外出用餐時更傾向于老字號和社區店，不僅習慣于人工點餐的形式，也是被飯店的人情味所吸引。有些老年人的居家生活比較孤單，出門賣菜、吃飯就是一個跟他人談談話的機會。所以，店家不僅智能還應當有體溫，這三者必須做好平衡，有的消費者不樂意被打攪，這些智能點餐形式就十分高效，而有的消費者須要有面對面的交流和被尊重的覺得，店家就應該在這方面做好相應的服務。
網友：掃碼點餐不應是“必選題”
@網友談談假話可以不說：對掃碼點餐，真的非常討厭，逼迫使用，殘存個人信息，早些下架早監管好！
@網友嘟嘟白說：近日，好多飯店都推出了“無接觸服務”，掃一掃二維碼即可完成排隊、點餐、結賬等多項服務，便捷消費者的同時也節約人工成本，提高了運營效率。但是，有些店家為此取消了人工點餐服務，這讓一部份消費者倍感憂愁。例如老年人在面對掃碼點餐時才會發愁，有些消費者也因害怕個人信息竊取等安全問題不愿使用掃碼點餐。在消費者看來，掃碼點餐應是可選項而不應當成為惟一選項，應該由消費者決定是否掃碼點餐，而不是由店家“一刀切”。
@網友咔咔說：許多飯店公眾號或小程序上的點餐頁面都比較復雜，消費者須要通過多次點擊后才會步入最終的點餐頁面。頁面里一般都會包括五花八門的食材分類，字體也比較小。消費者在點餐過程中要是想查看某道菜肴的介紹或訂制食材尺寸，還須要再度點擊相應食材步入下一個頁面。不僅操作不便，讓消費者更吵架的是，許多點餐公眾號還要求獲取手機號、生日、姓名、地理位置等與餐飲消費無關的各類信息，用戶同意授權后才會開始點餐。一系列強制“捆綁”之下，用餐時關注公眾號，點完餐后立即取消關注的人并不在少數。而對于不少不能熟練操作智能手機的中老年人來說，假如操作不當，還有個人信息遺失和泄漏的風險。
@網友卡哇伊煙火說：掃碼點餐體驗感并不好，有時都會讓你關注公眾號，覺得隱私被泄漏、被盜取。假如老年人或不拿手機的人去喝水，這頓飯就不吃了嗎？還有拿著紙質菜單點餐，好有典禮感，而掃碼點餐則全無。店家應當給消費者提供多項選題，單純的“必選題”還是多些為妙。
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