塑造《智慧飯店》項目方案
序言：
一、介紹哪些是智慧飯店？
二、為什么要構建智慧飯店？
三、目前餐飲狀態
四、餐飲變革升級
五、通過哪些來構建餐飲“互聯網+”
六、傳統點餐與掃碼點餐流程區別
七、智慧飯店優勢
八、智慧飯店能帶來哪些？
九、給消費群體帶來什么實質益處？
十、非常終目的：改變一個《城市》
餐飲行業發展現況及未來方向
中國的餐飲市場經過多年的變革與發展，已步入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化。掌握這些變化趨勢，研究擬定正確的對策，對餐飲企業來說是至關重要的。餐飲市場相對來說是十分分散的一個市場，國外沒有一個大的餐飲集團可以搶占10％的市場份額。
一、介紹哪些是智慧飯店？
“智慧飯店”是基于物聯網和云估算技術為餐飲店量身構建的智能管理系統，通過顧客自主點餐系統、服務呼叫系統、后廚互動系統、前臺收銀系統、預定認籌系統以及信息管理系統等可明顯節省用工數目、降低經營成本、提升管理績效。
二、為什么要在構建智慧飯店？
“智慧飯店”快速點餐與付款,無需排隊,無需等待找銀,節約客戶時間.數據直接傳輸到臥室,用戶點餐后便可選位就座，輕松等待送餐或等待叫號取餐。
平頂山的選擇，是對和市委精神的貫徹和實踐——
在“標兵漸遠、追兵漸進”的嚴峻形勢下，重慶怎樣適應新常態，走出新路子，實現爭先進位、率先發展，核心在于我們戰略上保持定力，戰術上尋求突破，把發展信息經濟和智慧經濟作為突破口，義無反顧一抓究竟。
三、目前餐飲狀態
餐飲業是變革開放比較早的一個行業，內資非常是一些國際牌子老企業不斷涌進中國餐飲市場，我國餐飲業仍然面臨著美國餐飲業品牌的強悍挑戰，與美國餐飲相比，國外餐飲企業在硬件、軟件，尤其是在管理、服務方面的差別較大。
由單純的價錢競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品味的競爭。在變革早期，餐飲企業之間主要是打價錢戰，打品種、服務、裝修戰；現今情況發生了變化，消費者進餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，這么，如何能滿足消費者的心理及生理需求呢？傳統與智慧餐飲模式如右圖：
四、餐飲變革升級
隨著社會的進步與發展，科技手段的推陳出新，餐飲行業也在尋求新的突破與改革，掃描二維碼點餐系統早已成為餐飲行業的未來趨勢，發展空間巨大。用自帶的“掃一掃”工具或其他二維碼掃描工具掃描飯店的二維碼因而進行點餐的動作，是“互聯網+餐飲”潮流的產物，可以有效地為飯店節約人力成本，提升客戶點餐進餐效率，節約客戶時間，提升飯店翻臺率。
五、通過哪些來構建餐飲“互聯網+”
隨著“互聯網+”的風潮，餐飲“互聯網+”的概念也越來越火熱，掃描二維碼點餐早已成為餐飲行業的未來趨勢，其發展空間巨大。坐在飯桌前，拿起掃桌上二維碼，就可即時查看飯店菜單，進行在線點餐，無需等待服務員，既節省時間又簡單快捷。店家的飯桌上都多了一個二維碼，只要客戶打開，掃描該二維碼，便可在線點菜下單，系統手動顯示所在桌號。須要用到駿碼科技自助掃碼點餐系統來構建這一流程。
六、傳統點餐與掃碼點餐流程區別
傳統點餐流程：
1.客戶排隊取號2.使用紙質菜單點餐
3.呼叫服務員核實4.服務員送至收銀處由收銀員自動下單
5.臥室制做6.服務員送餐至對應桌位
7.須要服務自動呼叫服務員8.服務員到桌尋問
9.服務員再折返提供服務10.呼叫服務員埋單
11.服務員送至收銀處，由收銀員核實金額
12.服務員再折返對應桌位收銀，并送至收銀處找贖
13.將收據及找贖的現金送至對應桌位，客戶完成整個就餐流程。
智慧掃碼點餐流程：
1.就座后掃描桌面二維碼，查看電子菜單，自助點餐
2.后廚分單制做
3.服務員送餐至對應桌位
4.須要服務，將需求通過掃描二維碼發送至服務員端
5.服務員直接依據需求到桌服務
6.須要埋單時，直接通過掃描二維碼在線支付即可，至此客戶完成整個就餐流程。
七、智慧飯店優勢
隨著互聯網不斷發展，人們的生活形式越來越智能化，早已出現了無人餐館、無人商場等人工智能，而且十分接近我們生活的就是智慧飯店，哪些是智慧飯店，簡單來說就是店家智能化經營管理餐館，進行營銷宣傳，并可以挺好解決排位、等位、下單等餐現象，老饕可以通過掃碼步入自助流程如下單、選位、支付、點外賣等。這樣大大提升飯店經營效率，進而降低營業額。另外智慧飯店解決方案可以給經營管理者實時推送數據剖析，構建會員管理機制，幫助飯店老總進行營銷方案的施行。
八、智慧飯店能帶來哪些？
常常與消費者發生特別大磨擦的就是由于服務員。在早晨高峰時段，短時間涌向大量客戶導致服務員在收銀、收拾茶幾、叫號、上菜等多個環節會形成錯漏，從而帶來客戶的不滿、不便。而傳統的餐飲人解決方案是加大對職工的教育和訓練以及獎懲制度，但從沒想到十分佳解決方案雖然是去除收銀員和服務員。在普通消費者看來，不過是用點餐而已，而且這個小小的動作，背后帶來的價值，顯然是餐飲業革命性地突破。
一套從餐飲整體業務出發，整合了營運、營銷、管理和服務的智慧飯店系統，餐飲O2O解決方案，通過互聯網的變革，幫助餐飲企業提高營運效率，減少人工成本；從排隊開始，仍然到用餐后的支付，都可以通過、支付寶掃碼操作，產生餐飲O2O閉環，節約人力成本，提高翻臺效率。
九、給店家以及消費群體帶來什么實質益處？
店家：客戶自助點餐節約用工數目和人力成本
“智慧飯店”轉變由服務員人工點餐或中級點餐設備模式，借助網路及新型的智能設備，讓客人點餐更方便。方法一：每張餐臺配備一臺觸摸屏點餐機，方法二：每張飯桌上貼上該桌位的二維碼，掃碼即出現電子菜單，由客戶自主點餐，在客戶享受方便服務的同時，可為飯店節約用工30%~60%，中大型酒店每年可節約人力成本二十萬。
提高營業額和收益額
“智慧飯店”作為酒店經營特色，可以吸引客戶抵達體驗，提高客流量和人氣；同時客戶自主點餐、后廚實時接單，可大大減短點餐時間、提高翻臺率；另外特菜推薦、喝酒游戲等功能可直接帶動消費、提高客總價。
增加營運成本
“智慧飯店”系統構建、功能強悍二維碼點餐，除了可以代替傳統紙質菜譜，認籌機、收銀機、無線傳呼機和管理軟件全部囊括，可降低酒店在這方面的資金投入；而且通過銷量排名、進銷存剖析等功能可有效降低物耗，增加營運成本。
消費者：
自主點餐系統既能做到防止人為錯單漏單現象，在減短客戶等餐時間的同時，還可以讓顧客享受更多的娛樂資訊以及助陣游戲，打發無趣時間、增添用餐樂趣。
消費者不用注冊、不用下載,只要打開或支付寶掃一掃桌上的二維碼二維碼點餐，立即下單完成，客人一鍵發送到后廚和前臺,省時省力，沒有了傳統的喧鬧聲、漏上菜、上錯菜等現象，且環境舒適溫情，何不再度光臨呢？這樣才能體驗“上帝”的體會了。
十、非常終目的改變一個城市
“移動互聯網、社交網路時代，我們必須重新思索企業與用戶之間的關系。從工業化時代的經營產品價差，到聯通互聯網時代經營用戶、數據、社群的根本改變。
時尚｜聯通互聯網下的城市“洋”餐廳
這個理念完全是基于中國現階段社會化營銷實踐過程中，發覺在聯通互聯網、社交網路時代，我們必須重新思索企業與用戶之間的關系，從工業化時代的經營產品價差，到聯通互聯網時代經營用戶、數據、社群的根本改變。
一切不能在線化、互聯網化、數字化、數據化的商業，在聯通互聯網時代都將被實現新五化的新商業物種而淘汰。
想一想，我們在、京東、亞馬遜上購物，是不是越來越便捷，覺得這些促銷活動與頁面展示如同是為我打算好的一樣，這無不是數字化和數據化帶來的零售業革命，它們改變了消費者線上購物體驗，而現在我們要改變消費者線下用餐習慣!
現在這一幕又在線下服務業（餐飲業）上演，相比較零售業，國外餐飲業的信息化程度更低，美團、餓了么、百度外賣等互聯網餐飲平臺偕同巨量資本，運用聯通互聯網這個核裝備，殺得線下餐飲業手忙腳亂。
駿碼科技這套自助掃碼點餐系統的出現，將會是改變一個城市的智慧化飯店，它將帶來巨大的社會影響力，改變整個餐飲業的用餐模式、改變一個城市！智慧飯店就是改變線下商業的新五化，未來，已來！
重慶駿碼網路科技有限公司
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