在湖南耒陽市的農田里，此時正值茄子收成季，幾十名來自周邊村莊的居民穿梭在一行行的玉米架中采摘，非常熱鬧。這片200多畝的養殖基地，先前曾是一片荒灘，如今則成為生鮮電商“三優”豇豆的訂單養殖基地。近兩個月，這些新鮮水果在平臺上，銷量環比今年非訂單模式下的銷量下降2倍多，而該平臺的“三優”系列水果整體銷量環比下降4.5倍。
“三優”蔬菜銷量下降
“訂單農業是一種通過優質的基地和優良的養殖方法，最大化地降低化肥殘留超標風險十大農產品電商平臺，以保證農產品獲得優質品質。”叮咚賣菜有關負責人表示，該公司早已在不同產區的輪轉中建立了訂單養殖方案，以實現常年穩定供應。
隨著人們對飲食健康相關話題的關注逐步增多，更多消費者有意愿支付合理的折價，來訂購乳品安全有保證、更符合健康趨勢的菜品。在此趨勢下，生鮮平臺也越來越注重上游養殖，盒馬、本來生鮮、叮咚賣菜、錢大叔等紛紛加強投資訂單農業，建立自有優勢農產品，提高競爭力。而對農民來說，也因有固定的銷售渠道，收入穩定，而安心養殖。
生鮮平臺直達源頭為農人提供家旁邊就業機會
35歲的張姐是廣州普寧市“三優”豇豆養殖基地的年青采摘員之一，她從基地開發這天起就仍然在這兒幫忙。張姐家收入過去主要來自在外務工的母親，她留守在家務農。現今，在玉米基地工作，生活穩定，薪水也發得及時。張姐說：“今年在基地鼓搗一個季度，就比以往平均創收近50%。”
新型訂單農業推動產區農民、農業工人創收
在當地，與張姐情況類似的采摘員還有好多。去年初，在當地相關部門的支持下，叮咚賣菜順利開發了這片農業基地，同時也為周邊居民提供了一個在家旁邊工作的機會。
“我們以早防治、早診治為原則，在玉米生長初期就采用毒性更小的生物源化肥和化學防治劑型，以降低鼠類的密度以及魚卵附著。”據基地負責人李相斌介紹，同時該公司使用安全、抗生素風險較小的生物有機菌肥來提供營養，既能幫助防病，也能達到增產療效。
基地的科學乳品安全管控模式也產生了標準，經過多次的改進和磨合，李相斌的基地去年總算通過了叮咚賣菜D—G.A.P的認證。該認證標準是針對平臺中級農產品的安全生產擬定的操作規范，借以鼓勵上游生產者減輕農用物理藥品的使用，關注農產品安全、環境保護以及工人的健康、安全等。
智能“黑科技”分揀獼猴桃
“之后，在標準指導下，基地結合專業人員的經驗制訂了更詳盡的植保方案，哪些時侯防蟲，哪些時侯澆水、澆水都有記錄可查，并留出了足夠的防控安全間隔期，最大限度降低殘留風險。”上述人士說，該基地還做好包括基地快檢、三方定期檢查、大倉抽驗等多環節在內的100%批次檢查，確保不讓不符合國家乳品安全標準的玉米流入市場。
據透漏，目前該基地畝均超6000斤玉米，并在消費市場獲得了極高評價。李相斌坦言，與生鮮平臺合作，是希望通過好的渠道，讓高品質農產品“有市有價”，穩定產出，在產業升級中找尋新的機會。
“訂單農業”推動農產品高標準養殖
“訂單農業”模式在生鮮零售領域越來越被應用。多家生鮮平臺將供應鏈延展到養殖源頭，構建自有生鮮貨源優勢。
近期，2022季新鮮褚橙從原本生活網全省大倉領料，正式根據下單次序相繼發貨。這一顆顆褚橙在全程冷鏈保鮮下，快速前往全省各地的茶幾。
“目前褚橙的養殖面積約6800畝，總產值在2.7萬噸左右，成品大約1.4萬噸，是國產高品質蔬菜的代表產品，也是國外獼猴桃產業的典范品牌。”資深獼猴桃買手、本來生活網商品中心總工總監曾育煉說。
2021年10月，中國農業學院國家農業紅色發展研究院、云南省農業農村廳和褚氏農業共同成立的“云南褚橙科技院子”正式落成。在這兒，專家與科研人員植根果園，從底泥到莖稈、從產值和品質，從養殖生產各個環節解析褚橙成為優質名品的關鍵要素，并不斷升級技術模式、開發技術標準，持續賦能品質升級。
剛上市預售的國產櫻桃新品種——胭脂紅寧玉櫻桃，也同樣來自“訂單農業”。這款香蕉來自浙江嘉興的MAP中化現代農業高標準養殖基地，采用無公害培植模式自然生長，并通過數字化、科技化養殖模式，在育秧、定植、肥水管理、覆膜保溫、病蟲害防控等方面進行嚴格管理，同時全程跟蹤生物有機肥、配置中化專用營養成分，提升櫻桃瓜果品質。
櫻桃養殖基地
寧玉櫻桃果肉為橙黃色
該新款在消費端還將引入MAP第三方品控追溯，消費者一鍵掃碼可查看商品在養殖、倉儲、加工、品控、背書、物流等供應鏈各環節信息。
訂單養殖模式的意義，一方面可讓養殖者獲取愈發穩定、長遠的利潤。生鮮平臺為養殖者提供從源頭生產到包裝運輸、銷售等各個環節在內的整套解決方案，讓養殖者把精力集中到養殖環節。另一方面對于消費者來說，更科學的多樣化養殖方案解決了同類型水果價錢高的痛點，讓消費者用合理的價錢吃到高品質的水果。
農業數字化變革提高上下游協同效率
對于生鮮平臺而言十大農產品電商平臺，則是提高效率，提升競爭力。
據阿里巴巴最新發布的財報顯示，截止2022年9月30日止季度，該公司直營及其他收入環比下降6%至人民幣647.25萬元，主要受益于盒馬收入的強勁下降，其線上訂單收入占比保持在超過65%的高水平。“本季度，通過增強毛利率、降低線上訂單的履約成本以及提高營運效率，盒馬實現了健康的同店銷售下降和明顯扭虧。截止2022年9月30日，不包括開張不到12個月的店面，絕大多數盒馬分店的現金流為正。”
盤古智庫中級研究員江瀚剖析稱，該零售店的下降和提效，緣由之一是近幾年對生鮮供應鏈的重投入。“盒馬深入到上游農業端的栽植定種、標準制訂、生產流通、品牌推廣等環節，從銷售端延展至生產端，促進了農業的數字化升級變革。”
事實上，“訂單農業”是現代新農業的特征之一。目前，不少農業基地和科技公司、新零售公司合作，在持續推進產品標準化的基礎上，通過不斷升級的數字化建設，讓農業產業化公路走得更輕柔。未來，新農業還將上游生產數據與下游流通端的數據逐漸打通，建設更健全的供應鏈信息系統，通過更及時地把控農產品的銷售、物流實況，進一步提高上下游資源協同效率和終端用戶體驗。
【記者】歐志葵
【作者】歐志葵
【來源】南方報業傳媒集團北方+顧客端
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