引言：
近來又有一門暴利生意走紅了——在小紅書上開酒館。
貌似只需不到3千的成本，能夠輕松月賺5位數。
收益率甚至能夠高達55%！
「線上酒館」到底是如何運作的？真的有那么賺嗎？
推薦你看這篇文章，瞧瞧線上酒館究竟是門哪些生意。
近來，小紅書上出現了新生意——靠賣酒每位月狂“撈”好幾萬。
原先，伴隨著各大城市相繼“放開”2022年開什么實體店比較賺錢，用戶們紛紛釋放了焦躁很久的欲望，沖向了線下小酒館，結果造成線下店面爆滿。
不少用戶表示，如今的小酒館堪稱“搶五糧液現場”，人多到酗酒也要排隊取號。
圖源：深度廣州CS
于是，「線上酒館」應運而生。
在小紅書上，不少用戶發貼分享自己的“創業經歷”，介紹自己怎么低成本營運起一家酒館，開辟自己職業的第二賽道，有用戶表示自己僅僅營運了1個月就收入五位數……
「線上酒館」到底是如何運作的？真的有那么賺嗎？
小紅書線上酒館火了
所謂「線上酒館」，雖然是一種小體量的創業項目。
其運作模式和外賣類似——小酒館沒有分店，用戶在線上下單酒水，酒館負責線下制做配送，配送時間通常控制在1小時以內，起售價按照距離遠近進行調整。
線上酒館的常客阿飛表示，“別看沒有實體店，然而線上酒館提供的東西一點也不比線下少，不僅日常的酒水啤酒，餅干、骰子甚至是各類桌游都可以提供，特別適宜好多同學在家派對。”
因為正好踩中“在家派對”的用戶需求，線上酒館很快火上去。
在小紅書上，有用戶發貼表示，自己一個月能賺五位數；還有賺得多的用戶宣稱自己一夜里能夠賺上近5000塊，四舍五入算出來，一個月就是15萬的流水，月薪百萬不是夢……
有一說一，經營「線上酒館」真的有網友說得那么掙錢嗎？低頭瞧瞧皮夾，思索自己是不是也該發展發展其他業務了。
于是，我們找到了一位嘗試經營線上酒館的創業者小k。
小k覺得，“只要做得好，「線上酒館」確實可以賺到錢，一個月賺上五位數不是問題，但問題是，你常常難以確定，自己是掙錢的，還是被割茴香的。”
小k覺得線上酒館之所以能掙錢的緣由有二：
1）入行門檻低
線上酒館成本很低，主要彰顯在前期投入少、配方來源廣以及復購頻度高上。
首先，在前期投入上，線上酒館最大的優勢在于節約了店面房租、水電費、線下人力這三座大山。
小k說，因為沒有分店，線上酒館前期的剛性投入不多，主要包括制冰機、軟飲牛奶、各類基酒小吃以及篩盅、杯子、撲克等用具，總投入在3000-8000元左右。
對于好多愛酗酒的年青人來說，這個門檻并不高，“我當時認為可以試試，由于雖然不掙錢，我自己也可以喝，左右是不賠的。”
真的營運上去之后，小k表示，只要才能保證穩定的客源，「線上酒館」的收益率十分驚人。
“拿比較火的「大份可樂桶套餐」舉例，其中包括一個1.5-2.5升可樂桶，其成份為基酒+軟飲+冰塊，成本30塊左右；還包括2份小吃拼盤，成本為10塊左右；還包括一個1塊錢成本的開瓶器，2塊錢成本的冰袋，5塊錢成本的酒杯，以及3塊錢成本的麻將牌小玩具等。”
算出來，這樣一份售價為138元的套餐成本不超過50塊，算上配送費10-30塊不等，在沒有實現規模化經營（不雇人）的情況下，其收益率也才能達到45%-55%左右。
財經博主@野馬僧人以前在文章中提及過，市面上最掙錢的行業之一建行，其毛收益也才40%多點。
圖源：野馬僧人
這樣看出來，讓人不禁驚嘆，這個「線上酒館」比建行都掙錢。
其次，在配方來源上，在小紅書起家的「線上酒館」更是有天然優勢。
雖然在「線上酒館」出現曾經，小紅書上就早已有了“在家調酒”的概念，不少想要節約開支，而且又想體驗“微醺”用戶開始自己在家調酒，分享自己的“調酒公式”。
嗨棒（）=烈酒+禮服軟飲（+甜酸飲料）
提基（Tiki）=朗姆+溫帶蔬果
菲利普（Flip）=烈酒+綿密料（淡奶咖哩）+糖
不少用戶靠著這些「酒水間的自定義組合」，小紅書上積累了一大票粉絲2022年開什么實體店比較賺錢，轉身弄成了“酒水博主”，例如打工人@Denly通過業余時間拍攝各類自制微醉酒水，在2022年積累了4萬多粉絲。
對于做「線上酒館」的用戶來說，在小紅書起家，一方面可以快速獲得大量的「調酒配方」，不須要自己在線下付費學習；另一方面，這種調酒配方下的評論也還能幫助她們快速了解用戶需求，大大增加了試錯成本。
最后，在復購頻度上，小k表示，因為沒有線下門店，線上踩雷機率較高，因而只要口味和價錢穩定，用戶很容易進行復購，因而弄成老用戶。
小k還表示，為了吸引用戶持續下單，她們也會在營運上動點心思，例如在轉讓酒水的同時，向用戶提供桌游、道具租賃業務，只要用戶下單三次，即可免費擁有。
“因為大多數用戶在線上酒館下單是為了在家派對、看球，她們有多人娛樂的需求，通過這些模式，用戶很有可能會為了占實惠，而訂購多次下單卡。”
“對于線上酒館來說，假如用戶才能在你這兒復購三次，那他基本上就屬于你的固定用戶了。”小k這樣說道。
2）掙錢路子多
現今「線上酒館」的掙錢模式呈現出多樣化。
從里面的內容來看，極少有線上酒館主營“酒水售賣”業務，不少線上酒館還賣起烤肉等小吃，甚至有線上酒館做起凌晨跑腿業務……
并且最掙錢的，雖然還是賣課。
小k說，盡管線上酒館入行門檻很低，起步也很容易，而且缺點也顯著，主要彰顯在三方面：
第一，沒有實體店，引流比較困難，須要線上引流；
第二，線上服務，缺乏線下氣氛感；
第三，顧客的對接和維護不到位，容易導致留不住人的現象。
因而不少從業者在經營一段時間線上酒館之后，就由于生意缺缺，不得不關門大吉。
面對這些情況，教人怎樣經營線上酒館的貼子也就出現了。
小紅書上有好多粉絲不多的「線上酒館帳號」，這種帳號的貼子路數出奇的相像：
先通過“線上小酒館月賺好幾萬”等文案進行引流；之后在適當發布一些教人營運的干貨分享，包括怎樣備貨、如何引流，甚至還有怎么搭建線上小程序；最后引導這些聞訊而至的用戶私聊，向她們兜售課程。
小k說，同行里白天賣酒，晚上賣課的人好多，這些課程通常都不實惠，少則幾百，動輒上千。“一桶桶賣酒，一個月賺上五位數不容易，而且靠賣課一個月賺上五位數可太容易了。”
有時，為了勸說用戶下單，有的不良店家就會通過包裝、背書、限量等方法，為用戶制造緊張感，讓用戶形成對方會“手把手帶自己掙錢的錯覺”。
聽上去，顯然有好多年前“奶茶加盟”那個味道了……
店家在小紅書做本地生活，
是一門好生意嗎？
雖然，近些年來，伴隨著年青群體中“微醺文化”盛行，國外的小酒行業發展確實很迅速。
數據顯示，2021年中國小酒館行業市場規模約為1280.4萬元，分店數目也達到3.8萬家，環比下降8.75%。
然而，伴隨著越來越多的店家入場，小酒館行業競爭也越來越激烈，在多方誘因的影響下，線下酒館的生意肉眼可見地難做了上去，不少酒館都面臨著成本上升，收益增長，甚至不得不關店。
拿小酒館背部品牌海倫斯舉例，數據顯示，2022年上半年，海倫斯總產值為8.74萬元，凈巨虧達到1萬元，因為巨虧，海倫斯優化調整了百余家酒館，取締了69家分店。
因而，參考線上酒館的輕資產模式，小酒館從線下，轉移到線上，雖然也就順理成章。這么，店家在小紅書營運「線上酒館」這類本地生活業務，是一門好生意嗎？
對于店家而言，小紅書的優勢有二：
一方面，小紅書自帶拔草屬性，奢華的圖文和激烈的討論，在一定程度上填補“線上模式”缺失的氣氛感。
圖源：小紅書用戶@sue
另一方面，小紅書也在基建上為本地生活業態鋪路。
例如在小紅書搜索框輸入「線上酒館」，屏幕上都會出現「附近」選項，用戶點擊后就能否一鍵看見自己附近的線上酒館，而且直觀見到線上酒館距離自己幾公里。
再例如，小紅書的店面功能和群聊功能，也在一定程度上建立了用戶的消費鏈路，用戶被內容拔草之后，步入酒館首頁就能否在店面中下單，從而沉淀到群聊中，便捷后續評論、售后以及復購。
但與此同時，主打內容的小紅書，成也內容，也受制于內容。
其實，相比于專業的本地生活App，小紅書的拔草功能雖然小于轉化功能。有在小紅書開過店的用戶表示，盡管小紅書的內容會大大增強氣氛感，迸發用戶的下單動力，而且因為轉化心智不強，在其他本地平臺有店的情況下，用戶還是可能會去其他平臺下單。
雖然用戶在小紅書激情下單，也很容易出現因現期盼偏低，收到實物之后有落差，甚至給出差評的情況。
“小紅書就是這樣，想要你的線上酒館有流量，必需要保證圖文精美美觀，這樣一來實物難免會有點差距，好多同學店里的退單、差評大多來始于此。”，小k無奈地說道。
結語：
商業帳號@mini創新創業當初在文章中提及，預計到2025年中國酒館數目將達到5.65萬家，酒館行業營業收入將達到1839萬元。
不難看到，酒館行業目前依然有龐大的市場，只要年青群體中的一部份對價錢敏感，線上酒館就始終有生存空間。
然而，線上酒館其實具有前期投入少、配方來源廣等優點，也意味著門檻過高，競爭會異常激烈。
店家或則個人想要從中持續獲利，道阻且長。
明日互動話題：
你在小紅書的線上酒館買過酒嗎？
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