我想主要從兩個角度來思考：選址（配送范圍+客群）和選品（客單價基調）
選址：
首先，動態的配送費調整，意味著距離越遠的訂單，費用越高。
而這個費用高是體現在兩方面，商家端的配送服務費高、顧客端的配送費收費高。
解釋：作為商家，商家端的配送服務費全額由自己承擔，而顧客端的配送費，如果起步價位2.5元，而我們設置的減配送費金額為3.5元，那么遠距離顧客下單時，我們不僅要承擔多出來一兩塊甚至更高的配送服務費，還要把減配活動做滿，格外多承擔一元，最終，我們為了這一遠距離訂單所支出的額外成本，可能高達2~4元，這對客單價20元的門店來說，意味著10%~20%的額外支出。
建議：選址把關，避免臨江河湖海山橋鐵路等，半徑2km內外賣訂單足夠多。
如果店鋪已經定址，那么建議：
①點金推廣定向設置，對2km內進行推廣加價0.2元起
②配送費減免只做基礎起步的金額配送費0元外賣員怎么賺錢，或做階梯減免，控制額外支出 選品 選品其實就是做定位，選擇你要做的客單價，客單價越高，你的平臺傭金比例相對就越低。
舉個例子：
某店：
傭金比例：6.4%，保底：1.08元 距離收費
0.0公里（含）-2.5公里（含），收起步價2.6元
2.5公里（不含）以上，每0.1公里加收0.13元
價格收費
0元（不含）-20元（含），收0元
20元（不含）-30元（含），每上漲1元加收0.12元
30元（不含）-50元（含），每上漲1元加收0.14元
50元（不含）以上，每上漲1元加收0.15元
該店最低的傭金抽成為：保底1.08元+配送起步價2.6元=3.68元
那么，一個10元的訂單，他的抽傭比例豈不是=3.68/10=36.8%
傭金比例：6.4%配送費0元外賣員怎么賺錢，保底：1.08元，能享受到6.4%的實付客單應為：1.08/0.064=16.875元
此時16.875元對應的抽傭比例為：3.68/16.875=21.8%
到了實付20元時，經計算，這個抽傭比例就到了19.4%
實付30時，抽傭比例為19.06%
實付50時，抽傭比例為19.6%
實付100時，抽傭比例為20.5%
最后客單價越高，越趨近于21.4%
經過上述計算，我們可以得出這個店所在商圈的傭金結論： 實付客單價在20元~50元這個區間，傭金比例不到20%（前提：配送費不加價）較之16.875元以下的傭金有了明顯的下降。
由此我們可以簡單得出結論：雖然每個城市的規則會有不同，但是整體規律趨同，都是中高客單價的門店傭金比例更低，低客單越來越沒有生存空間。想辦法提高20元以上實付訂單占比，有利于降低門店整體傭金支出占比。
尤其是當下，會員紅包、天天神券等3~5元的成本不可控存在，讓低客單的到手價時常為虧損狀態，想不做又會缺少競爭力、掉曝光，所以如何權衡單量、客單價、利潤這幾者的關系，對外賣門店的長久穩定經營至關重要。
最后還想說幾句：
外賣平臺更喜歡中高客單的外賣店，因為這樣的店能給平臺賺取更多的傭金?利潤，所以平臺對于這樣的門店給到的傭金比例更低，這是直接體現在費率上的。
?那么低客單外賣還能做嗎？能做，但是不好做，并且有被趕到拼好飯的趨勢，將來拼好飯就是低客單外賣店的歸宿，既讓利消費者，拼單模式也讓平臺成本降低，有利可圖，同時增強自身競爭力?？善胀ǖ涂蛦瓮赓u商家會甘心去拼好飯里“卷起來”嗎？
?
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